Η Ευρώπη πουλά λιγότερο χοιρινό και αγοράζει περισσότερο βοδινό και κοτόπουλο

Η άποψη της MeatBorsa

Αυτή η ενότητα είναι η δική μας ερμηνεία των δεδομένων, όχι αναφερόμενο γεγονός. Τα επιβεβαιωμένα στοιχεία, με τις πηγές τους, ακολουθούν παρακάτω.

Μεταξύ Ιανουαρίου και Ιουλίου 2026, το εμπορικό πλεόνασμα της ΕΕ μειώθηκε στο χοιρινό, στο πουλερικό και στο βοδινό. Θεωρούμε ότι αυτό είναι μία τάση, όχι τρεις. Η Ευρώπη πουλάει λιγότερο από το κρέας που έχει σε αφθονία και αγοράζει περισσότερο εκεί όπου η τιμή ή ο συνδυασμός τεμαχίων ευνοεί τις εισαγωγές.

Το χοιρινό είναι η μεγαλύτερη τρύπα. Η αξία των εξαγωγών μειώθηκε κατά 13% και η πτώση κατανέμεται σε τέσσερις προορισμούς, όχι έναν. Κατά τη γνώμη μας, αυτό το χοιρινό πρέπει τώρα να απορροφηθεί εντός Ευρώπης, κάτι που διατηρεί την πίεση στις τιμές των χοίρων και στους πωλητές τεμαχίων που παλαιότερα κατευθύνονταν προς την Ασία.

Το κοτόπουλο είναι η πιο ενδιαφέρουσα περίπτωση. Οι εισαγωγές αυξήθηκαν ταχύτερα από τις εξαγωγές, παρ’ όλα αυτά η τιμή του κοινού κρεοπαραγωγού κοτόπουλου (broiler) στην ΕΕ παραμένει περίπου 5% κάτω από πέρυσι. Αυτό μας δείχνει ότι το εισαγόμενο κοτόπουλο ανταγωνίζεται στην τιμή και στο είδος του τεμαχίου, δεν καλύπτει έλλειψη. Παρόμοια εικόνα παρουσιάζει και το βοδινό: η αξία των εισαγωγών αυξήθηκε κατά 16%, ενώ η τιμή σφαγίου στην ΕΕ είναι περίπου 10% χαμηλότερη από έναν χρόνο πριν.

Τι μπορεί να σημαίνει αυτό στην πράξη: οι αγοραστές ευρωπαϊκού κοτόπουλου και βοδινού θα πρέπει να δοκιμάζουν τις προσφορές εισαγωγών δίπλα στις τιμές της ΕΕ, επειδή υπάρχουν περισσότερες στην αγορά από ό,τι πέρυσι. Οι πωλητές ευρωπαϊκού χοιρινού δεν θα πρέπει να σχεδιάζουν με βάση την υπόθεση ότι οι όγκοι εξαγωγών θα επιστρέψουν στα περσινά επίπεδα.

Τι υποθέτουμε και γιατί μπορεί να κάνουμε λάθος

• Η αδυναμία των εξαγωγών χοιρινού διαρκεί μέχρι τον χειμώνα. Το υποθέτουμε επειδή η πτώση χτύπησε ταυτόχρονα την Κίνα, την Ιαπωνία, τις Φιλιππίνες και το Ηνωμένο Βασίλειο. Μπορεί να κάνουμε λάθος αν η προσφορά χοίρων μειωθεί ταχύτερα από το αναμενόμενο. Το USDA, όπως μετέφερε το pig333, ήδη προβλέπει λιγότερους χοίρους και χαμηλότερη σφαγή το 2027, και μια πιο σφιχτή προσφορά θα μπορούσε να ανεβάσει τις τιμές νωρίτερα από όσο περιμένουμε.
• Οι εισαγωγές κοτόπουλου παραμένουν υψηλές όσο διατηρείται η διαφορά τιμής. Αν οι τιμές broiler στην ΕΕ πέσουν περισσότερο, η διαφορά θα μειωθεί και οι αγοραστές μπορεί να στραφούν ξανά στην προσφορά της ΕΕ. Τα στοιχεία για τις εισαγωγές σταματούν επίσης τον Ιούνιο, οπότε λένε λίγα για τους επόμενους μήνες.
• Μέρος της αύξησης των εισαγωγών βοδινού οφείλεται στην τιμή. Η αξία των εισαγωγών δεν μπορεί να διαχωρίσει την τιμή από τον όγκο. Αν το μεγαλύτερο μέρος του 16% είναι υψηλότερες τιμές ανά μονάδα, τότε ο ανταγωνισμός για το ευρωπαϊκό βοδινό είναι ασθενέστερος απ’ όσο νομίζουμε.

Τι λένε στην πραγματικότητα οι αριθμοί

Το μηνιαίο δελτίο εμπορίου της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, που δημοσιεύτηκε στις 28 Σεπτεμβρίου, συγκρίνει το διάστημα Ιανουαρίου έως Ιουλίου 2026 με τους ίδιους μήνες του 2025. Οι βασικοί αριθμοί:

• Εξαγωγές χοιρινού κρέατος: 6.315 εκατ. ευρώ, μείωση κατά 930 εκατ. ευρώ (13%). Η Επιτροπή συνδέει την πτώση κυρίως με χαμηλότερες τιμές και μειωμένους όγκους προς Κίνα, Ιαπωνία, Φιλιππίνες και Ηνωμένο Βασίλειο. Οι εξαγωγές χοιρινού προς το Ηνωμένο Βασίλειο μειώθηκαν κατά 8% και οι όγκοι προς την Ιαπωνία έπεσαν μετά το κρούσμα αφρικανικής πανώλης των χοίρων στην Ισπανία τον Νοέμβριο του 2025.
• Εισαγωγές βοδινού και μοσχαρίσιου κρέατος: 2.130 εκατ. ευρώ, αύξηση 16%.
• Εισαγωγές πουλερικών και αυγών: 2.021 εκατ. ευρώ, αύξηση 14%. Η Επιτροπή αναφέρει μαζί πουλερικά και αυγά, άρα αυτό το νούμερο περιλαμβάνει και τα αυγά.
• Εμπορικό πλεόνασμα στο χοιρινό κρέας: 6.114 εκατ. ευρώ, μείωση κατά 923 εκατ. ευρώ. Στα πουλερικά και τα αυγά ήταν 1.672 εκατ. ευρώ, μειωμένο κατά 322 εκατ. ευρώ, και στο βοδινό και μοσχαρίσιο 1.067 εκατ. ευρώ, μειωμένο κατά 89 εκατ. ευρώ. Με δικό μας υπολογισμό, αυτό αντιστοιχεί περίπου σε 13%, 16% και 8% χαμηλότερα.

Το ταμπλό πουλερικών της Επιτροπής, με ημερομηνία 7 Οκτωβρίου, προσθέτει όγκους για το διάστημα Ιανουαρίου έως Ιουνίου. Οι εισαγωγές πουλερικών στην ΕΕ αυξήθηκαν κατά 13,2% σε 573.037 τόνους, ενώ οι εξαγωγές αυξήθηκαν μόνο κατά 1,6%. Η Βραζιλία προμήθευσε 263.764 τόνους, αύξηση 44,0%. Η τιμή broiler στην ΕΕ την εβδομάδα 40 ήταν 286,74 ευρώ ανά 100 κιλά σφαγίου, περίπου 5% χαμηλότερη από έναν χρόνο πριν. Αυτά τα στοιχεία σταματούν πριν από τις αποφάσεις της ΕΕ του Σεπτεμβρίου για το βραζιλιάνικο κρέας, τις οποίες καλύψαμε στην ανάρτηση της 6ης Οκτωβρίου.

Το δελτίο βοδινού της Επιτροπής για την εβδομάδα 40, ενημερωμένο στις 8 Οκτωβρίου, δείχνει τη μέση τιμή στην ΕΕ για νεαρούς ταύρους (R3) στα 635,81 ευρώ ανά 100 κιλά σφαγίου. Αυτό είναι 0,1% υψηλότερο από την προηγούμενη εβδομάδα και 10,2% χαμηλότερο από έναν χρόνο πριν.

Όσον αφορά τις προοπτικές για το χοιρινό, το pig333 μετέδωσε στις 2 Οκτωβρίου ότι το USDA αναμένει η παραγωγή χοιρινού στην ΕΕ να μειωθεί το 2027 για πρώτη φορά από το 2023, με τις εξαγωγές να περικόπτονται κατά 100.000 τόνους στο χαμηλότερο επίπεδο από το 2015. Η Ισπανία και η Γερμανία αναφέρονται μεταξύ των χωρών με τις μεγαλύτερες περικοπές στη σφαγή.

Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια

Το επόμενο μηνιαίο δελτίο εμπορίου της Επιτροπής, που θα πρέπει να προσθέσει τον Αύγουστο, θα δείξει αν η πτώση των εξαγωγών χοιρινού εξακολουθεί να βαθαίνει ή έχει σταθεροποιηθεί. Θα παρακολουθούμε επίσης το εβδομαδιαίο ταμπλό πουλερικών για τυχόν αλλαγή στη διαφορά μεταξύ των τιμών broiler στην ΕΕ και πέρυσι. Για το βοδινό, το ζητούμενο είναι αν οι όγκοι εισαγωγών, όχι μόνο η αξία, συνεχίσουν να αυξάνονται όσο οι τιμές στην ΕΕ παραμένουν χαμηλότερες.

Πηγές

Monitoring EU agri-food trade, developments until July 2026 - European Commission, DG AGRI

Poultry meat dashboard, 7 October 2026 - European Commission, DG AGRI

Beef and veal market bulletin, week 40 2026 - European Commission, Meat Market Observatory

EU pork production and exports set to decline in 2027 - pig333 (3tres3)