η γερμανία διατηρεί σταθερή την παραγωγή κρέατος το 2025

Η κτηνοτροφία της Γερμανίας παρέμεινε κυρίως σταθερή το 2025. Νέα δεδομένα από την Statistisches Bundesamt (Destatis) δείχνουν ότι η συνολική παραγωγή έφτασε 6,9 εκατομμύρια τόνους, μόνο ελαφρώς χαμηλότερη από την προηγούμενη χρονιά.

Η μείωση ήταν πολύ μικρή — μόλις 0,2%, ή περίπου 15.400 τόνους λιγότερους από το 2024.

Αυτό σημαίνει ότι τα επίπεδα παραγωγής έχουν πλέον σταματήσει να πέφτουν μετά από αρκετά χρόνια πτώσης.

Μια Ματιά Πίσω: Χαμηλότερα Από την Κορυφή

Η Γερμανία παλαιότερα παρήγαγε πολύ περισσότερο κρέας.

Το 2016, η παραγωγή έφτασε σε υψηλό σημείο 8,3 εκατομμύρια τόνους. Αυτό είναι περίπου 17% υψηλότερο από το σημερινό επίπεδο.

Έτσι, ενώ η παραγωγή είναι τώρα σταθερή, είναι ακόμα κάτω από τα παλαιά ρεκόρ.

Συνολικά Ζώα που Επεξεργάστηκαν

Το 2025, η Γερμανία επεξεργάστηκε κρέας από:

• 48,5 εκατομμύρια χοίρους, βοοειδή, πρόβατα, κατσίκες και άλογα

• 697,3 εκατομμύρια κοτόπουλα, γαλοπούλες και πάπιες

Αυτοί οι αριθμοί δείχνουν πόσο μεγάλη είναι ακόμα η βιομηχανία, ακόμα και με πιο αργή ανάπτυξη.

Χοιρινό: Μικρή Ανάπτυξη

Η παραγωγή χοιρινού αυξήθηκε ελαφρώς το 2025.

• Συνολική παραγωγή χοιρινού: 4,3 εκατομμύρια τόνους

• Αύξηση: 1,1% σε σύγκριση με το 2024

• Χοίροι που σφάχτηκαν: 44,9 εκατομμύρια

Οι περισσότεροι χοίροι προήλθαν από τη Γερμανία:

• 44,1 εκατομμύρια εγχώριοι χοίροι

• 759.200 εισαγόμενοι χοίροι

Οι εισαγωγές χοίρων μειώθηκαν απότομα — κατά περισσότερο από 40%. Ταυτόχρονα, περισσότερα γερμανικά χοιρινά επεξεργάστηκαν.

Αυτό δείχνει ότι η τοπική προσφορά έγινε πιο σημαντική.

Βοδινό: Σημαντική Πτώση

Η παραγωγή βοδινού κινήθηκε στην αντίθετη κατεύθυνση.

• Παραγωγή βοδινού: 0,9 εκατομμύρια τόνους

• Μείωση: 6%

• Βοοειδή που σφάχτηκαν: 2,8 εκατομμύρια (μείωση 7,3%)

Αυτό συνεχίζει μια τάση πτώσης των αριθμών βοοειδών στη Γερμανία.

Πουλερικά: Σταθερά Στην Ολότητά τους, Αλλαγές Εσωτερικά

Η συνολική παραγωγή πουλερικών παρέμεινε σχεδόν η ίδια στους 1,6 εκατομμύρια τόνους.

Ωστόσο, εντός αυτής της κατηγορίας, υπήρχαν διαφορές:

• Κρέας κοτόπουλου αυξήθηκε κατά 3,6% (1,1 εκατομμύρια τόνους)

• Κρέας γαλοπούλας μειώθηκε κατά 7,7% (376.800 τόνους)

• Άλλοι αριθμοί πουλερικών παρέμειναν κοντά στην προηγούμενη χρονιά

Οι περισσότεροι από τους 697,3 εκατομμύρια πουλιά που επεξεργάστηκαν ήταν κοτόπουλα (640,3 εκατομμύρια).

Έτσι, αν και η συνολική παραγωγή πουλερικών δεν άλλαξε πολύ, ορισμένοι τύποι κρέατος αυξάνονται ενώ άλλοι μειώνονται.

Παγκόσμιες Ανησυχίες για Σπατάλη Τροφίμων

Στην αρχή του 2026, η εταιρεία συσκευασίας Avery Dennison προειδοποίησε ότι το κρέας θα μπορούσε να αντιπροσωπεύει σχεδόν το 20% της παγκόσμιας σπατάλης τροφίμων φέτος.

Χρησιμοποιώντας έρευνα από το Centre for Economics and Business Research, η έκθεση εκτιμά:

• Η παγκόσμια σπατάλη τροφίμων θα μπορούσε να κοστίσει 540 δισεκατομμύρια δολάρια το 2026

• Αυτό είναι υψηλότερο από 526 δισεκατομμύρια δολάρια πέρυσι

Αυτό δείχνει ότι ενώ η παραγωγή παραμένει σταθερή, η βιομηχανία αντιμετωπίζει επίσης πίεση για τη μείωση της σπατάλης και τη βελτίωση της αποδοτικότητας.

Τι Σημαίνει Αυτό

Με απλά λόγια:

• Η συνολική παραγωγή κρέατος της Γερμανίας είναι σταθερή.

• Το χοιρινό αυξάνεται ελαφρώς.

• Το βοδινό μειώνεται σαφώς.

• Τα πουλερικά είναι σταθερά αλλά αλλάζουν εσωτερικά.

Η βιομηχανία δεν συρρικνώνεται πλέον γρήγορα, αλλά ούτε επιστρέφει στα παλαιά ρεκόρ.

Η αγορά κρέατος της Γερμανίας το 2025 μπορεί να περιγραφεί καλύτερα ως σταθερή — αλλά προσαρμόζεται προσεκτικά σε νέες πραγματικότητες.

Πηγή: https://www.esmmagazine.com/supply-chain/germanys-meat-output-remains-stable-in-2025-destatis-306531