Οι τιμές κρέατος στην ΕΕ παραμένουν υψηλές το 2026

Εισαγωγή

Αυτή η αναφορά εξετάζει τις τιμές κρέατος στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης τον Ιανουάριο του 2026 και τις συγκρίνει με τις τάσεις τιμών που παρατηρήθηκαν κατά τη διάρκεια του 2025. Οι τιμές αναγράφονται σε ευρώ ανά κιλό (€/kg), γεγονός που διευκολύνει την κατανόηση και τη σύγκριση σε διεθνές επίπεδο.

Το 2025, οι τιμές κρέατος αυξήθηκαν ανόμοια σε χώρες και κατηγορίες. Οι τιμές του βοείου κρέατος και του αρνιού αυξήθηκαν έντονα λόγω χαμηλότερων αριθμών ζώων, ενώ το χοιρινό παρέμεινε φθηνότερο, αλλά παρουσίασε μεγαλύτερες διακυμάνσεις. Τα δεδομένα του Ιανουαρίου 2026 δείχνουν ότι πολλά από αυτά τα μοτίβα συνεχίστηκαν και τον νέο χρόνο, με μεγάλες διαφορές τιμών να είναι ακόμα ορατές μεταξύ των χωρών.

Κύρια σημεία με μια ματιά

Οι τιμές κρέατος στην ΕΕ παρέμειναν υψηλές τον Ιανουάριο του 2026, συνεχίζοντας την τάση που παρατηρήθηκε καθ' όλη τη διάρκεια του 2025 και όχι ψυχραίνοντας στην αρχή του νέου έτους.
Το βοδινό και το αρνί παραμένουν οι πιο ακριβές κατηγορίες, με τιμές κοντά στα υψηλά του προηγούμενου έτους. Ο μικρότερος αριθμός ζώων διαθέσιμων για σφαγή συνεχίζει να περιορίζει την προσφορά, διατηρώντας τις τιμές υπό πίεση.
Οι τιμές του αρνιού ξεχωρίζουν περισσότερο, ειδικά στη Νότια και Ανατολική Ευρώπη. Σε ορισμένες χώρες, οι τιμές του αρνιού είναι περισσότερες από διπλάσιες σε σχέση με τις τιμές των χαμηλότερων αγορών.
Το χοιρινό είναι ακόμα φθηνότερο από το βοδινό και το αρνί, αλλά οι τιμές ποικίλλουν σημαντικά μεταξύ των χωρών. Ο τομέας του χοιρινού παραμένει ασταθής, με τις τιμές να κινούνται επάνω και κάτω ανάλογα με την προσφορά και τις προσδοκίες των αγροτών.
Το κοτόπουλο παραμένει η πιο οικονομική πρωτεΐνη, αλλά οι τιμές διαφέρουν επίσης σημαντικά μεταξύ των χωρών, αντανακλώντας διαφορετικά κόστη παραγωγής και δομές αγοράς.
Οι μεγάλες διαφορές τιμών μεταξύ των χωρών συνεχίζουν σε όλους τους τύπους κρέατος, δείχνοντας ότι οι διαφορές στα συστήματα γεωργίας, την κλίμακα και τη τοπική ζήτηση εξακολουθούν να έχουν σημασία όσο και η συνολική προσφορά της ΕΕ.

Για τους αναγνώστες που έχουν λίγο χρόνο, αυτά τα σημεία αποτυπώνουν το βασικό μήνυμα: υψηλές τιμές, περιορισμένη προσφορά και μεγάλες διαφορές μεταξύ των χωρών αναμένεται να παραμείνουν τα κύρια χαρακτηριστικά των αγορών κρέατος της ΕΕ στις αρχές του 2026.

Κοτόπουλο

Μέσος όρος ΕΕ: €2.87/kg
Χαμηλότερη τιμή: Πολωνία (€1.80/kg)
Υψηλότερη τιμή: Γερμανία (€4.60/kg)

Οι τιμές του κοτόπουλου τον Ιανουάριο του 2026 διέφεραν σημαντικά μεταξύ των χωρών. Η Πολωνία παρέμεινε ένας από τους φθηνότερους παραγωγούς, ενώ η Γερμανία κατέγραψε πολύ υψηλότερες τιμές. Σε σύγκριση με το κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο παρέμεινε σχετικά οικονομικό και συνέχισε να επωφελείται από την επιλογή των καταναλωτών για φθηνότερες επιλογές πρωτεΐνης καθώς οι τιμές του βοείου και του αρνιού παρέμειναν υψηλές.

Αγελάδες (Βοδινό)

Μέσος όρος ΕΕ: €6.15/kg
Χαμηλότερη τιμή: Ελλάδα (€2.96/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€7.03/kg)

Οι τιμές του κρέατος αγελάδας τον Ιανουάριο του 2026 ισοστάθμισαν τα υψηλά επίπεδα που επιτεύχθηκαν στο τέλος του 2025. Οι τιμές είχαν αυξηθεί σταθερά καθ' όλη τη διάρκεια του 2025 καθώς λιγότερες αγελάδες ήταν διαθέσιμες για σφαγή. Η Ελλάδα και πάλι εμφάνισε τις χαμηλότερες τιμές, ενώ η Σουηδία παρέμεινε μεταξύ των πιο ακριβών αγορών. Η μεγάλη διαφορά τιμών μεταξύ των χωρών αντικατοπτρίζει τις διαφορές στα συστήματα γεωργίας, τα κόστη και την αγοραστική δύναμη των καταναλωτών.

Δαμάλες (Βοδινό)

Μέσος όρος ΕΕ: €7.32/kg
Χαμηλότερη τιμή: Βουλγαρία (€4.35/kg)
Υψηλότερη τιμή: Ιταλία (€7.90/kg)

Οι τιμές των δαμάλων παρέμειναν υψηλές στις αρχές του 2026 αφού αυξήθηκαν απότομα κατά τη διάρκεια του 2025. Η Ιταλία συνέχισε να καταγράφει τις υψηλότερες τιμές, ενώ η Βουλγαρία παρέμεινε στο χαμηλότερο άκρο. Οι υψηλές τιμές αντικατοπτρίζουν εν μέρει την τάση των γεωργών να κρατούν περισσότερες θηλυκές αγελάδες για αναπαραγωγή, γεγονός που μείωσε τον αριθμό που στάλθηκε για σφαγή.

Αρσενικά Βόδια (Βοδινό)

Μέσος όρος ΕΕ: €7.19/kg
Χαμηλότερη τιμή: Ελλάδα (€5.49/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€7.57/kg)

Οι τιμές των αρσενικών βοδιών παρέμειναν κοντά στα επίπεδα που παρατηρήθηκαν στο τέλος του 2025. Οι διαφορές μεταξύ των χωρών ήταν μικρότερες από άλλες κατηγορίες βοδινού, δείχνοντας ότι οι συνολικές συνθήκες προσφοράς βοείου κρέατος, και όχι οι τοπικοί παράγοντες, ήταν ο κύριος παράγοντας.

Βόδια (Βοδινό)

Μέσος όρος ΕΕ: €7.17/kg
Χαμηλότερη τιμή: Ρουμανία (€5.35/kg)
Υψηλότερη τιμή: Ιταλία (€7.52/kg)

Οι τιμές των βοδιών παρέμειναν υψηλές τον Ιανουάριο του 2026, ακολουθώντας ισχυρές αυξήσεις κατά τη διάρκεια του 2025. Η Ιταλία και πάλι κατέγραψε τις υψηλότερες τιμές, ενώ η Ρουμανία παρέμεινε πολύ κάτω από τον μέσο όρο της ΕΕ. Οι τιμές φαίνεται να σταθεροποιούνται αντί να συνεχίσουν να αυξάνονται απότομα.

Νεαρά Βόδια (Βοδινό)

Μέσος όρος ΕΕ: €7.25/kg
Χαμηλότερη τιμή: Λετονία (€4.81/kg)
Υψηλότερη τιμή: Αυστρία (€7.71/kg)

Οι τιμές των νεαρών βοδιών παρέμειναν κοντά στα ανώτερα επίπεδα που επιτεύχθηκαν το 2025. Η Αυστρία συνέχισε να καταγράφει υψηλές τιμές, ενώ η Λετονία παρέμεινε μεταξύ των φθηνότερων. Αυτό υποδηλώνει ότι η μειωμένη προσφορά νεαρών ζώων που παρατηρήθηκε πέρυσι επηρεάζει ακόμα την αγορά.

Νεαροί Ταύροι (Βοδινό)

Μέσος όρος ΕΕ: €7.30/kg
Χαμηλότερη τιμή: Ελλάδα (€5.49/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€7.52/kg)

Οι τιμές των νεαρών ταύρων ήταν παρόμοιες μεταξύ των περισσότερων χωρών και παρέμειναν υψηλές. Σε σύγκριση με το 2025, οι τιμές έδειχναν σημάδια σταθεροποίησης αντί να συνεχίσουν να αυξάνονται περαιτέρω.

Αρνί – Βαρύ

Μέσος όρος ΕΕ: €9.41/kg
Χαμηλότερη τιμή: Φινλανδία (€5.58/kg)
Υψηλότερη τιμή: Κροατία (€13.25/kg)

Οι τιμές του βαρέως αρνιού παρέμειναν πολύ υψηλές τον Ιανουάριο του 2026. Η Κροατία και πάλι κατέγραψε τις υψηλότερες τιμές, ενώ η Φινλανδία ήταν στο χαμηλότερο άκρο. Ο περιορισμένος αριθμός προβάτων και η ισχυρή ζήτηση συνέχισαν να υποστηρίζουν τις τιμές σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης.

Αρνί – Ελαφρύ

Μέσος όρος ΕΕ: €10.04/kg
Χαμηλότερη τιμή: Λετονία (€5.94/kg)
Υψηλότερη τιμή: Κροατία (€13.38/kg)

Οι τιμές του ελαφρού αρνιού ήταν ακόμα υψηλότερες από τις τιμές του βαρέως αρνιού. Οι μεγάλες διαφορές μεταξύ των χωρών παρέμειναν, με την Κροατία σταθερά στην κορυφή. Η εποχική ζήτηση και η χαμηλή προσφορά καθιστούν αυτή την κατηγορία ιδιαίτερα ευαίσθητη σε αλλαγές τιμών.

Χοιρίδια

Μέσος όρος ΕΕ: €0.44/kg
Χαμηλότερη τιμή: Ολλανδία (€0.24/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€1.09/kg)

Οι τιμές των χοιριδίων συνέχισαν να διαφέρουν σημαντικά μεταξύ των χωρών. Η Ολλανδία κατέγραψε πολύ χαμηλές τιμές λόγω μαζικής παραγωγής, ενώ η Σουηδία εμφάνισε πολύ υψηλότερες τιμές λόγω μικρότερης προσφοράς. Οι αγορές χοιριδίων παρέμειναν απρόβλεπτες, καθώς εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις προσδοκίες των αγροτών.

Χοιρινό – Κατηγορία E

Μέσος όρος ΕΕ: €1.51/kg
Χαμηλότερη τιμή: Ολλανδία (€1.19/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€2.66/kg)

Οι τιμές του χοιρινού κρέατος κατηγορίας E τον Ιανουάριο του 2026 ήταν παρόμοιες με αυτές που παρατηρήθηκαν το 2025. Οι βόρειες χώρες παρουσίασαν υψηλότερες τιμές, ενώ η Ολλανδία παρέμεινε μεταξύ των φθηνότερων προμηθευτών.

Χοιρινό – Κατηγορία R

Μέσος όρος ΕΕ: €1.95/kg
Χαμηλότερη τιμή: Ολλανδία (€1.24/kg)
Υψηλότερη τιμή: Ιταλία (€2.12/kg)

Οι τιμές της κατηγορίας R παρέμειναν σταθερές αλλά δεν αυξήθηκαν απότομα. Η Ιταλία συνέχισε να καταγράφει υψηλότερες τιμές λόγω της ισχυρής τοπικής ζήτησης για προϊόντα χοιρινού.

Χοιρινό – Κατηγορία S

Μέσος όρος ΕΕ: €1.49/kg
Χαμηλότερη τιμή: Ολλανδία (€1.20/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€2.70/kg)

Η κατηγορία S του χοιρινού παρουσίασε τη μεγαλύτερη διαφορά τιμών μεταξύ των κατηγοριών χοιρινού. Η Σουηδία κατέγραψε πολύ υψηλότερες τιμές από τις περισσότερες άλλες χώρες, ενώ η Ολλανδία παρέμεινε η φθηνότερη.

Συμπέρασμα

Τα δεδομένα του Ιανουαρίου 2026 επιβεβαιώνουν ότι οι κύριες τάσεις από το 2025 εξακολουθούν να διαμορφώνουν τις αγορές κρέατος της ΕΕ. Οι τιμές του βοείου και του αρνιού παραμένουν υψηλές λόγω της περιορισμένης διαθέσιμης προσφοράς ζώων, ενώ το χοιρινό παραμένει φθηνότερο αλλά συνεχίζει να έχει διακυμάνσεις. Οι μεγάλες διαφορές τιμών μεταξύ των χωρών παραμένουν, δείχνοντας πώς τα κόστη παραγωγής, η κλίμακα και η τοπική ζήτηση συνεχίζουν να διαμορφώνουν τις τιμές του κρέατος σε όλη την Ευρώπη.

Πηγές: