Published in News
Η κρέατος των ΗΠΑ έρχεται στην Ελβετία — αλλά όχι στα σούπερ μάρκετ
Το αμερικανικό κρέας εισέρχεται στην Ελβετία υπό μια νέα εμπορική συμφωνία, αλλά μόνο τα εστιατόρια το αγοράζουν, όχι τα σούπερ μάρκετ.
Martina Osmak
Director of Marketing
Μια νέα εμπορική κανόνας, μια περιορισμένη αλλαγή
Μια πρόσφατη συμφωνία τελωνείων μεταξύ της Ελβετίας και των Ηνωμένων Πολιτειών έχει διευκολύνει την εισαγωγή κρέατος από τις ΗΠΑ.
Από τότε που άρχισε ο κανόνας στα μέσα Δεκεμβρίου, μικρές ποσότητες αμερικανικού βοείου κρέατος και βison έχουν ήδη φτάσει στην Ελβετία.
Σύμφωνα με τα πρώτα δεδομένα τελωνείων, περίπου 20 τόνοι βοείου κρέατος και λίγο πάνω από 2 τόνοι βison εισήχθησαν πριν το τέλος του έτους. Δεν εισήχθη κοτόπουλο.
Οι σούπερ μάρκετ λένε όχι
Οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ της Ελβετίας δεν θέλουν να πωλούν κρέας από τις ΗΠΑ.
Migros και Coop δηλώνουν ότι το ελβετικό κρέας είναι η κορυφαία προτεραιότητά τους.
Lidl και Aldi έχουν επίσης αποκλείσει αυτή την επιλογή.
Οι κύριοι λόγοι τους είναι σαφείς: υποστήριξη των τοπικών αγροτών, διατήρηση των γνωστών προτύπων και αποφυγή ανησυχίας των πελατών σχετικά με το πώς εκτρέφονται τα ζώα στις ΗΠΑ.
Τα εστιατόρια είναι πιο ανοιχτά
Η κατάσταση είναι διαφορετική στη βιομηχανία εστίασης.
Ορισμένοι προμηθευτές τροφίμων για εστιατόρια εισάγουν ήδη αμερικανικό κρέας:
GVFI έχει φέρει αμερικανικό βοδινό και βison.
Transgourmet/Prodega είναι επίσης ενεργός σε αυτόν τον τομέα.
Carnadis σκέφτεται να πουλήσει μπέργκερ βison από τις ΗΠΑ.
Οι προμηθευτές εστιατορίων δηλώνουν ότι υπάρχει ενδιαφέρον, ειδικά από επιχειρήσεις που θέλουν νέα ή “αμερικανικού στυλ” προϊόντα.
Ανησυχίες σχετικά με τις μεθόδους γεωργίας
Ορισμένες πρακτικές γεωργίας στις ΗΠΑ δεν επιτρέπονται στην Ελβετία. Για παράδειγμα, οι ορμόνες ανάπτυξης απαγορεύονται στη γεωργία βοοειδών στην Ελβετία.
Αυτό καθιστά ορισμένους καταναλωτές επιφυλακτικούς απέναντι στο αμερικανικό κρέας.
Οι υποστηρικτές υποστηρίζουν ότι γίνονται έλεγχοι ασφαλείας και ότι ορισμένες μέθοδοι, όπως το κοτόπουλο που έχει πλυθεί με χλώριο, δεν αφήνουν επιβλαβή υπολείμματα στο κρέας.
Τι πρέπει να γνωρίζουν οι πελάτες
Οι ελβετικοί κανόνες είναι αυστηροί για τα εστιατόρια:
Τα εστιατόρια πρέπει να δηλώνουν από πού προέρχονται το κρέας και το ψάρι.
Πρέπει επίσης να δηλώνουν αν χρησιμοποιήθηκαν ορμόνες ή προωθητές ανάπτυξης.
Ωστόσο, σύμφωνα με το GastroSuisse, αυτή η πληροφορία δεν χρειάζεται πάντα να εκτυπώνεται απευθείας στο μενού.
Τι σημαίνει αυτό
Π προς το παρόν, οι καταναλωτές δεν θα δουν κρέας από τις ΗΠΑ στα ελβετικά σούπερ μάρκετ.
Αλλά οι άνθρωποι που τρώνε έξω μπορεί να αρχίσουν να παρατηρούν αμερικανικό βοδινό ή βison στα πιάτα των εστιατορίων — σαφώς επισημασμένο, αλλά διακριτικά εισαγόμενο.