Elitaria: o nouă generație de expertiză în carne italiană

Ne puteți prezenta pe scurt compania?

Elitaria este o companie de familie deținută de familia mea. Eu și fratele meu suntem inima companiei. Eu sunt responsabil de achiziții, iar fratele meu Edoardo este directorul comercial. Povestea începe cu mult timp în urmă, de la agenția tatălui meu, și s-a schimbat în 2007. Compania noastră a început să vândă în sectorul horeca de nivel înalt până în 2020, odată cu COVID. În timpul Covid, am început să vindem carne maturată uscat în toată Italia, inițial către măcelării, iar după perioada de redeschidere și către steakhouse-uri. În prezent, Elitaria trece din nou prin schimbări. Primim multe solicitări din afara Europei. Multe solicitări de la mici angrosiști. Noul sediu va fi gata în mai 2026, astfel încât vom avea mai multă disponibilitate și mai mult stoc.

În ce produse sunteți specializați?

De fapt, suntem specializați în peste 40/50 de rase diferite care provin din toată Europa pentru Ribloins, proaspete sau maturate uscat. Odată cu noul sediu, vom începe cu propria noastră unitate de dezosare pentru carcase sau „pistolas” de la animale specifice.

Ce piețe aprovizionați în prezent?

Restaurante, steakhouse-uri, măcelării, angrosiști, companii de foodservice.

Ce face oferta voastră de produse competitivă?

Disponibilitatea de origini și rase.

Cum asigurați calitatea și constanța?

Cu fața mea și a fratelui meu. Le oferim clienților noștri oportunitatea de a selecta direct în camerele noastre de maturare uscată ceea ce își doresc.

Sub ce certificări sau standarde operați?  

Fiind o companie mică, cumpăr direct de la abatoare.

Ce fel de parteneri căutați să găsiți pe Meat Borsa?

Încerc să găsesc anumiți parteneri pentru a-mi dezvolta activitatea în Europa, care să-mi poată găsi clienți și, poate, o companie care dorește să investească în activitatea mea în Italia și să semneze un contract de exclusivitate sau, poate, să găsesc o soluție pentru a dezvolta activitatea din Europa către Italia pentru diferite companii.

De ce ați decis să vă alăturați acum platformei Meat Borsa?

Trebuie să văd dacă această platformă este potrivită pentru activitatea mea/companiile mele sau nu.

În încheiere, pe scurt:

Principalul vostru punct forte, într-o singură propoziție: dorința de a aduce claritate pe piața cărnii și deschiderea la minte

Produsul vostru cu cea mai rapidă rotație: fiecare produs are cea mai rapidă rotație... depinde doar de câtă încredere au oamenii în el

Un lucru pe care cumpărătorii ar trebui să îl știe despre colaborarea cu voi: eu și fratele meu suntem tineri, cu o bună experiență acumulată de-a lungul anilor, și facem această muncă cu pasiune și dedicare