Vara ciudată a cărnii de porc din SUA: ofertă stabilă, prețuri slabe și Mexic în frunte

O vară ciudată pentru carnea de porc din SUA

Statele Unite produc aproximativ la fel de multă carne de porc ca anul trecut, însă prețurile la porci rămân sub nivelurile din 2025. Fermierii numesc asta un puzzle al prețurilor. Există suficientă carne, dar piața nu mai plătește cât plătea.

Producția de carne de porc din SUA este mai mare cu aproximativ 1,3% până acum în 2026 față de anul trecut, deși producția a scăzut puțin în ultimele patru săptămâni. Chiar și cu o ofertă stabilă, prețurile la porci nu au ținut pasul. Prețurile naționale la porci au fost, în medie, de aproximativ 97 de cenți pe livră săptămâna trecută, în scădere de la aproximativ 1,07 $ acum un an.

De ce producătorii încă fac profit

Prețurile mai mici nu i-au împins pe fermieri pe pierdere. Majoritatea sunt încă profitabili, iar principalul motiv îl reprezintă furajele și porumbul mai ieftine, nu prețurile ridicate la porci.

Potrivit unui model al Iowa State University, producătorii farrow-to-finish au înregistrat acum 25 de luni la rând de profit. Este o schimbare majoră față de 2023 și 2024, când pierderile au ajuns până la 50 $ pe cap în cele mai slabe luni.

Anul acesta, situația arată mult mai sănătos:

Profiturile au variat de la aproximativ 2,60 $ la 52 $ pe cap
Furajele și porumbul ieftine sunt principalii factori, nu prețurile mai mari la porci
Câștigurile nu i-au determinat pe fermieri să își mărească efectivele

Construirea de adăposturi noi înseamnă să plătești pentru beton, oțel și dobânzi ridicate, așa că mulți producători se abțin de la extindere.

Mai mulți porci fără un efectiv mai mare

Aici intervine partea surprinzătoare. Efectivul de scroafe din SUA este în scădere de ani de zile, totuși țara continuă să producă mai multă carne de porc.

Motivul este productivitatea. Scroafele au mai mulți purcei la fătare, iar animalele sunt trimise la abator la greutăți mai mari. Greutatea în carcasă pentru vieri castrați și scrofițe a fost, în medie, de 211 livre săptămâna trecută, față de 209 livre acum un an.

Datele săptămânale privind sacrificarea arată același flux constant. Aproximativ 2,334 milioane de porci au fost procesați săptămâna trecută, cu 63.000 mai mulți decât săptămâna precedentă, dar cu 83.000 mai puțini decât în aceeași săptămână a anului trecut. Prețurile la purceii pentru îngrășat sunt, de asemenea, în scădere, purceii de 40 de livre având o medie de 67,29 $ pe cap, iar purceii înțărcați timpuriu 49,16 $ pe cap.

Ce văd cumpărătorii la tranșările en-gros

Prețurile en-gros au fost mixte, evoluând în linie cu tiparul sezonier obișnuit. Valoarea pork cutout, un indicator cheie al valorii en-gros, a scăzut cu aproximativ 6 cenți săptămâna trecută, la o medie de aproape 100,45 $, și de atunci a coborât sub pragul de 100 $.

Tranșele individuale spun povești diferite:

Spareribs: 1,74 $ pe livră, în creștere de la 1,65 $ acum un an, dar în scădere de la 1,96 $ acum șase săptămâni
Pork bellies: 1,93 $ pe livră, mult peste 1,46 $ acum șase săptămâni, dar sub nivelul de 2,13 $ de anul trecut
Pork loins: 1,11 $ pe livră, în urcare de la 1,04 $ acum șase săptămâni, dar sub nivelul de 1,16 $ de anul trecut

National Pork Board urmărește aceste prețuri USDA pentru sub-primal în fiecare săptămână pentru cumpărătorii din retail și foodservice, acoperind tranșe precum butt, loin, ham, belly și spareribs.

Carnea de porc rămâne ieftină față de vită

Pentru cumpărători, carnea de porc rămâne o opțiune de mijloc, mai scumpă decât puiul, dar mult sub carnea de vită. Datele de retail din iulie plasează carnea de porc la 4,89 $ pe livră, puțin mai jos decât 5,01 $ acum un an.

Carnea de vită, în schimb, a urcat la 10,49 $ pe livră, de la 9,69 $, în timp ce puiul a coborât la 2,01 $ pe livră. Cu vita atât de scumpă, unele restaurante se bazează mai mult pe porc și pui pentru a-și proteja marjele.

Mexic preia conducerea la exporturi

Exporturile rămân o parte importantă a cererii pentru carnea de porc din SUA, absorbind aproximativ 20% până la 30% din toată producția. Exporturile de până acum din acest an sunt cu aproximativ 4% peste nivelul din 2025, sprijinite de vânzări mai puternice către Japonia.

Câștigătorul clar este Mexic, acum cel mai mare cumpărător de carne de porc din SUA:

Mexic a importat 226 de milioane de livre de carne de porc din SUA în iunie
Japonia a urmat cu 87 de milioane de livre
Canada a preluat 33,4 milioane de livre

China merge în direcția opusă. Livrările SUA către China au scăzut la 23,1 milioane de livre în iunie, de la 36,7 milioane acum un an și mult sub media pe cinci ani de 78,9 milioane de livre. Tarifele, tarifele de retorsiune și problemele de aprobare a unităților de procesare au redus acest comerț.

Ce înseamnă pentru traderii de carne

Pentru cumpărători și vânzători, piața din SUA transmite un mesaj clar. Există multă carne de porc, prețurile sunt mai scăzute decât anul trecut, iar cererea se menține datorită exporturilor și cumpărătorilor atenți la valoare.

Traderii care urmăresc Statele Unite ar trebui să fie atenți la:

Dacă prețurile la porci își vor reveni pe măsură ce producția crește în toamnă
Cât timp Mexic rămâne principala destinație de export
Orice schimbare în comerțul cu China dacă tensiunile tarifare se atenuează

Deocamdată, oferta stabilă și prețurile scăzute fac ca porcul din SUA să fie o opțiune competitivă pe piața globală.