Prețurile la miel și oaie din Australia ating recorduri pe fondul penuriei globale de carne roșie

Australia este cel mai mare exportator de carne de oaie din lume, așa că ceea ce se întâmplă în târgurile sale de animale afectează cumpărătorii mult dincolo de granițele țării. La începutul lunii iulie 2026, atât prețurile la miel, cât și la oaie bătrână au atins noi maxime. Motivul principal este simplu: nu există suficientă carne roșie pentru toată lumea, iar cererea este puternică.

Acest articol analizează cât de mult au crescut prețurile la ovine în Australia, de ce oferta este atât de limitată și cum o penurie globală de carne de vită trage după ea în sus și prețurile la miel. De asemenea, sunt prezentate schimbările care au loc acum în comerțul global cu carne de vită. Toate prețurile de mai jos sunt exprimate în cenți sau dolari australieni pe kilogram, măsurate pe baza greutății carcasei.

O serie de recorduri pentru prețurile la ovine în Australia

Carnea de la oile mai bătrâne, mutton, a condus trendul. În prima săptămână din iulie, National Mutton Indicator s-a situat în jurul valorii de 914 cenți pe kilogram, după ce atinsese un vârf de 927 de cenți la mijlocul săptămânii. Cu doar o săptămână mai devreme depășise pentru prima dată pragul de 900 de cenți.

Acest preț este cu aproximativ 34% mai mare decât acum un an și cu circa 79% peste media ultimilor cinci ani. Altfel spus, mutton valorează acum mai mult decât dublu față de cât valora în urmă cu doar doi ani. În unele state prețurile au fost și mai mari, cu o medie de 930 de cenți în New South Wales și 958 de cenți în Victoria.

Și carnea de miel a doborât recorduri. Merino Lamb Indicator a atins un nou maxim de 1.156 cenți pe kilogram înainte de a scădea ușor, în creștere cu aproximativ 23% față de anul trecut. Iată cifrele principale pentru prima săptămână din iulie:

National Mutton Indicator: aproximativ 914 cenți/kg, un record, în creștere cu 34% de la an la an
Merino Lamb Indicator: un record de 1.156 cenți/kg, în creștere cu 23% de la an la an
Mieii pentru comerț și pentru refacerea efectivelor: se tranzacționează la peste 12 dolari australieni pe kilogram

De ce este oferta atât de redusă

Prețurile record se explică printr-o scădere accentuată a numărului de oi care ajung pe piață. La sfârșitul lunii iunie, sacrificarea săptămânală de ovine a scăzut sub 46.000 de capete, cu aproape 60% mai puțin decât în aceeași săptămână a anului trecut. Analiștii au remarcat că aceasta a fost una dintre cele mai mici valori săptămânale înregistrate din 2013 încoace. Sacrificarea mieilor a scăzut și ea, deși într-o măsură mai mică.

Mai mulți factori mențin oferta la un nivel scăzut. Vremea de iarnă și ploile recente din sudul Australiei i-au determinat pe unii fermieri să-și păstreze animalele în loc să le vândă. Pe lângă asta, multe abatoare se închid pentru lucrări de mentenanță sezonieră în lunile următoare.

Efectul este că sunt disponibile mai puține animale, iar prețurile continuă să crească. Mieii pentru comerț și pentru refacerea efectivelor au depășit 12 dolari australieni pe kilogram, chiar dacă condițiile de export s-au atenuat. Acest lucru ne arată că prețurile actuale sunt determinate în principal de raritatea produsului pe piața internă.

Penuria globală de carne de vită ridică și prețul mielului

Prețurile la ovine nu se mișcă de unele singure. Vorbind la evenimentul de industrie LambEx, analistul american Brett Stuart de la Global Agritrends a explicat că prețurile la carne de vită și la miel tind să se miște împreună, chiar dacă nu în același pas. Când carnea de vită devine rară și scumpă, unii cumpărători se orientează către miel, ceea ce împinge în sus și prețurile la miel.

În prezent, aproape toate marile țări producătoare de carne de vită își reduc efectivele de bovine de câțiva ani. Stuart se așteaptă ca efectivul global de bovine să nu înceapă să se refacă încă aproximativ doi ani, astfel că este probabil ca oferta de carne roșie să rămână limitată și scumpă.

Cererea consumatorilor este, de asemenea, o parte a poveștii. În Statele Unite, vânzările cu amănuntul pentru majoritatea tipurilor de carne au crescut în valoare în acest an, mielul fiind o categorie mică, dar cu creștere rapidă:

Carne de vită: +12,4% ca valoare
Pui: +6,5%
Miel: +7,4%
Porc: +3,3%

Privind înainte, Stuart prognozează un preț mediu de aproximativ 1.225 cenți pe kilogram pentru mieii de comerț australieni în 2027. Analistul de carne roșie Matt Dalgleish de la Episode3 se așteaptă la un vârf mai aproape de 1.250 de cenți la sfârșitul acestei ierni, dar avertizează că este posibil ca acesta să nu se mențină. El remarcă faptul că mielul este încă perceput de mulți cumpărători de peste hotare ca un produs de bază, ceea ce limitează cât de mult pot urca prețurile înainte ca aceștia să se retragă.

Încotro merge carnea

Australia furnizează aproximativ 60% din exporturile mondiale de carne de oaie, astfel că modelele sale comerciale modelează piața globală. Chiar și cu mai puțină carne de vândut, Australia și-a păstrat principalii clienți până acum, în 2026.

Pentru anul în curs, distribuția exporturilor de carne de miel australiene arată astfel:

Statele Unite: aproximativ 39% din exporturile de carne de miel ale Australiei, probabil o cotă record
China: aproximativ 32%, de asemenea aproape de un record
Regatul Unit și Uniunea Europeană: ambele și-au majorat achizițiile comparativ cu 2025

Imaginea este diferită pentru mutton. Exporturile totale de mutton din Australia au scăzut sub 10.000 de tone în iunie, cel mai mic nivel lunar din iulie 2022. Cererea Chinei pentru mutton a scăzut cu mai mult de jumătate în acest an. Exporturile către Orientul Mijlociu s-au slăbit, de asemenea, parțial din cauza prețurilor ridicate și parțial pentru că conflictele regionale au perturbat transportul și cererea.

Și comerțul cu carne de vită se schimbă

Strângerea ofertei de carne de vită schimbă acum rutele comerciale, ceea ce contează pentru cumpărătorii de peste tot. Australia și-a epuizat oficial cota de carne de vită fără taxe vamale pentru China la 18 iunie 2026. Exportatorii au redirecționat de atunci livrările către alte piețe asiatice, precum Japonia și Coreea de Sud, iar Australia este aproape de a atinge și limita de protecție (safeguard) a Coreei de Sud.

Brazilia, cel mai mare exportator de carne de vită din lume, este de așteptat să își atingă propria cotă pentru China, de aproximativ 1,1 milioane de tone, la sfârșitul lui iulie sau începutul lui august. Când se va întâmpla acest lucru, exportatorii brazilieni vor trebui să găsească alți cumpărători. Deoarece Statele Unite sunt a doua cea mai mare piață a Braziliei, este probabil ca acest lucru să intensifice concurența cu carnea de vită australiană acolo și să pună o presiune și mai mare asupra prețurilor.

La ce ar trebui să fie atenți cumpărătorii și vânzătorii

Pentru companiile care fac comerț cu carne roșie, lunile următoare aduc atât riscuri, cât și oportunități. Câteva puncte ies în evidență:

Barierele comerciale rămân importante. Cota Uniunii Europene pentru carne de oaie din Australia este foarte mică, de 5.851 de tone, iar carnea de miel australiană se confruntă cu un tarif de 10% la intrarea pe piața Statelor Unite, în timp ce carnea de vită este scutită. O propunere de majorare a acestui tarif la miel la 30% este încă în analiză, iar analiștii cred că este puțin probabil să fie adoptată.
Vremea este un factor imprevizibil. O posibilă trecere la condiții de El Nino în Australia ar putea restrânge și mai mult oferta dacă seceta revine sau ar putea relaxa prețurile dacă sezonul rămâne umed.
Sănătatea animalelor revine în prim-plan. Gripa aviară H5N1 a fost identificată la păsări migratoare sălbatice în Western Australia, South Australia și New South Wales. Nu au fost confirmate cazuri în ferme comerciale de păsări, iar autoritățile afirmă că au un plan de răspuns pregătit.
Reconfigurarea cotelor pentru carne de vită poate crea oportunități de cumpărare pe termen scurt. Pe măsură ce carnea de vită australiană și braziliană își caută noi piețe, unele regiuni ar putea vedea un plus de ofertă și prețuri mai blânde în săptămânile următoare.

Mesajul mai larg este că piețele de carne roșie sunt strâns legate peste granițe. O penurie de bovine într-o parte a lumii contribuie acum la împingerea prețurilor la miel și mutton la maxime record în altă parte. Cumpărătorii și vânzătorii care urmăresc cele două piețe împreună vor fi cel mai bine poziționați pentru a planifica din timp.