Published in Market Analysis
Prețurile la carne de vită din SUA ating noi recorduri pe măsură ce efectivele de vite scad
Prețurile la carne de vită în Statele Unite au urcat la niveluri record în această vară, impulsionate de cel mai mic efectiv de bovine din ultimele decenii și de o cerere puternică, având efecte secundare asupra comerțului global cu carne.
Martina Osmak
Director of Marketing
Carnea de vită în Statele Unite a devenit în această vară mai scumpă ca niciodată. Prețurile au atins noi recorduri, iar majoritatea experților se așteaptă să rămână ridicate o perioadă. Pentru cumpărătorii și vânzătorii globali, povestea nu este doar despre grătarele americane. Este, de asemenea, despre cum oferta limitată din SUA începe să schimbe fluxurile de carne la nivel mondial.
O „furtună perfectă” de ofertă redusă și cerere ridicată
Economiștii descriu piața actuală de carne de vită din SUA ca pe o „furtună perfectă”. Oferta este foarte limitată, în timp ce cererea continuă să crească.
Prețul cărnii de vită tocate în Statele Unite a fost mai mare cu aproape 13% în luna mai față de anul precedent, potrivit datelor de la Federal Reserve Bank of St. Louis. În ultimii 15 ani, costul cărnii de vită tocate a mai mult decât dublat. Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA) se așteaptă ca prețurile la carne de vită să mai crească cu 10% în 2026, un ritm mai rapid decât inflația generală.
Există două fațete ale acestei presiuni:
Pe partea de ofertă, Statele Unite au acum un număr istoric de mic de vaci de carne. Ani de secetă, plus costuri mai mari pentru combustibil, îngrășăminte și furaje, i-au determinat pe crescători să își reducă efectivele în loc să le mărească.
Pe partea de cerere, cumpărătorii americani au revenit la carnea roșie ca proteină preferată, menținând cererea puternică chiar și pe măsură ce prețurile cresc.
Vremea agravează problema ofertei. Meteorologii se așteaptă la un an cald și secetos în mai multe regiuni ale SUA unde se cresc multe vite. Mai puține ploi înseamnă mai puțină iarbă, astfel că unii producători au fost nevoiți să își reducă efectivele pentru a avea suficientă hrană pentru animalele pe care le păstrează.
Grătarul de 4 iulie arată presiunea
Tensiunea este ușor de observat în grătarul american de vară. În fiecare an, American Farm Bureau Federation măsoară costul unui grătar de 4 iulie pentru 10 persoane.
În 2026, acel grătar costă 73,82 USD, adică aproximativ 7,38 USD de persoană. Este cu 2,90 USD, sau 4%, mai mult decât anul trecut și este cel mai ridicat total de când a început sondajul în 2016. Creșterea este apropiată de rata generală a inflației în SUA, de 4,2% în cele 12 luni încheiate în mai.
Carnea de vită a ieșit în evidență în coș. Două livre de carne de vită tocată au ajuns la 14,06 USD, în creștere cu 5,5% față de anul trecut și cel mai mare preț pentru carne de vită din istoria sondajului. Alte tipuri de proteine au crescut și ele, dar mai puțin:
Carne de vită tocată (2 lb): 14,06 USD, în creștere cu 5,5%, un record pentru sondaj
Piept de pui (2 lb): 8,06 USD, în creștere cu 3,5%
Ceafă de porc (3 lb): 14,79 USD, în creștere cu 4,7%, dar încă sub nivelul din 2024
Prețurile diferă și în funcție de regiune în interiorul SUA. Vestul este cel mai scump loc pentru a organiza un grătar, la aproximativ 80 USD pentru 10 persoane. Nord-Estul a fost cel mai ieftin, la 71,35 USD, urmat de Midwest cu 71,45 USD și Sud cu 72,08 USD.
Merită menționat că prețurile mai mari la raft nu înseamnă profituri mai mari pentru producători. Farm Bureau subliniază că fermierii și crescătorii americani primesc mai puțin de 6 cenți din fiecare dolar cheltuit pe mâncare. Cea mai mare parte a prețului reflectă costurile de după poarta fermei, cum ar fi procesarea, ambalarea, transportul și vânzarea cu amănuntul.
De ce oferta nu se poate reface rapid
Problema de bază este micșorarea efectivului de vite din SUA, iar aceasta nu poate fi rezolvată rapid.
Când prețurile sunt atât de ridicate, mulți crescători consideră mai atractiv să vândă animalele acum decât să le păstreze pentru a-și extinde efectivele. Chiar și atunci când producătorii decid să își mărească efectivele, biologia dictează ritmul. Este nevoie de aproximativ doi ani de la nașterea unui vițel până când animalul este gata de sacrificare.
Așadar, chiar dacă reconstrucția ar începe astăzi, ar trece mult timp până când mai multă carne de vită americană ar ajunge pe piață. Aceasta este un motiv esențial pentru care analiștii se așteaptă ca prețurile să rămână ferme.
Ce înseamnă pentru comerțul global cu carne
Oferta limitată din SUA nu rămâne doar în interiorul Statelor Unite. Ea modelează fluxurile comerciale care contează pentru cumpărători și vânzători de pretutindeni.
Exporturile de carne de vită ale SUA au scăzut din 2022, în principal pentru că prețurile ridicate și stocurile reduse au lăsat mai puțin produs disponibil pentru a fi expediat în străinătate. În același timp, cererea internă puternică și prețurile record pot atrage mai multă carne de vită importată pe piața americană.
Datele comerciale recente au arătat, de asemenea, cât de neobișnuită a devenit piața. USDA a raportat o creștere bruscă a vânzărilor de export de carne de vită din SUA, cu vânzări nete pentru livrare în 2026 care au ajuns la 126.062 tone metrice în săptămâna încheiată la 25 iunie, un maxim al anului de marketing și cu aproape 500% peste săptămâna precedentă. Agenția a spus ulterior că cifra includea contracte din lunile anterioare care au fost raportate cu întârziere. Printre acestea se aflau volume mari rezervate pentru Chile și Italia care, luate separat, ar depăși recordurile anuale anterioare ale exporturilor SUA către aceste țări. Unii traderi au pus sub semnul întrebării cifrele, ceea ce arată cât de atent trebuie interpretate acum datele privind exporturile.
Pentru cumpărătorii și vânzătorii internaționali, câteva aspecte merită urmărite:
Dacă prețurile ridicate din SUA continuă să încetinească exporturile americane și să creeze spațiu pentru alți furnizori pe piețele comune.
Câtă carne de vită importată va atrage SUA cât timp efectivul său rămâne mic.
Particularitățile de raportare din datele comerciale oficiale, care pot face ca cifrele săptămânale să pară mai mari sau mai mici decât tendința reală.
Semnalul clar pentru moment este că Statele Unite, unul dintre cei mai mari producători de carne de vită din lume, produc mai puțin și plătesc mai mult. Este probabil ca acest dezechilibru să continue să influențeze prețurile globale și deciziile comerciale mult după încheierea acestui sezon de grătare.