Published in Market Analysis
Prețurile cărnii la nivel mondial au scăzut în octombrie și doar carnea de pui și-a menținut poziția
Indicele FAO al prețurilor la carne a scăzut cu 1,2% în octombrie, pe fondul reducerii cotațiilor la carnea de porc, de oaie și de vită, în timp ce cotațiile la carnea de pasăre au rămas stabile, iar în opinia noastră, această variație modestă a indicelui general ascunde trei evoluții diferite ale pieței.
Martina Osmak
Director of Marketing
Perspectiva MeatBorsa
Această secțiune reprezintă interpretarea noastră a cifrelor, nu fapte raportate. Cifrele confirmate sunt prezentate mai jos.
O scădere de 1,2% a unui indice mondial pare nesemnificativă. Credem că merită analizată mai atent, deoarece evoluția din octombrie nu reflectă temperarea unei singure piețe. Sunt trei piețe care evoluează în trei moduri diferite și care par să spună aceeași poveste doar atunci când se calculează media.
Carnea de porc este punctul slab, iar această slăbiciune se manifestă în Europa. Prețul porcilor în UE a scăzut deja timp de mai multe săptămâni la rând, iar FAO indică cotațiile scăzute din UE drept motivul pentru care carnea de porc a contribuit cel mai mult la declin. În interpretarea noastră, este o problemă de ofertă excedentară, cu puține piețe de export disponibile, nu o prăbușire a cererii, motiv pentru care situația nu se ameliorează rapid.
Carnea de ovine este un caz diferit. Prețurile au coborât de la niveluri record, însă FAO afirmă că rămân mult peste cele de anul trecut. Credem că acest lucru se datorează în principal intrării pe piață a ofertei sezoniere de miei din Australia, nu retragerii cumpărătorilor. O scădere sezonieră pe o piață cu ofertă limitată nu este același lucru cu o schimbare de direcție.
Carnea de pasăre este cea care se menține stabilă. Acest lucru este remarcabil într-o lună în care Brazilia, cel mai mare exportator mondial de carne de pui, a raportat boala Newcastle. În opinia noastră, prețurile stabile înseamnă că piața consideră în prezent boala drept o problemă locală, limitată la un singur stat brazilian, nu o amenințare la adresa ofertei mondiale.
Ce presupunem și de ce ne-am putea înșela
- Presupunem că slăbiciunea pieței cărnii de porc din UE este cauzată de ofertă și de posibilitățile limitate de export. Dacă numărul sacrificărilor de porci din UE scade mai repede decât se estimează sau apare o nouă cerere la export, prețurile s-ar putea stabiliza mai devreme decât credem.
- Presupunem că scăderea din octombrie a prețurilor cărnii de ovine este sezonieră. Dacă oferta din Australia rămâne ridicată și după vârful obișnuit de primăvară, declinul ar putea dura mai mult decât o scădere sezonieră normală.
- Presupunem că piața cărnii de pasăre rămâne calmă deoarece cazurile de boală depistate în Brazilia sunt limitate la un singur stat. Dacă apar cazuri și în alte state braziliene, situația pieței cărnii de pasăre s-ar putea schimba rapid.
- Presupunem că cifra FAO este un reper relevant. FAO însăși avertizează că cele mai recente cifre privind carnea se bazează parțial pe prețuri estimate și pot fi revizuite semnificativ, astfel încât variația reală din octombrie s-ar putea dovedi mai mare sau mai mică.
Ce spun de fapt cifrele
Indicele FAO al prețurilor alimentelor pentru octombrie, publicat la 6 noiembrie 2026, a situat indicele prețurilor cărnii la 125,5 puncte. Acesta este cu 1,6 puncte, sau 1,2%, sub nivelul din septembrie și încă ușor peste nivelul de acum un an.
- Carne de porc: în scădere, în principal din cauza reducerii cotațiilor din UE. FAO menționează oferta abundentă și oportunitățile limitate de export.
- Carne de ovine: din nou în scădere față de nivelurile record, motivele invocate fiind creșterea ofertei sezoniere din Australia și fluctuațiile valutare. Prețurile rămân mult peste cele de acum un an, deoarece cantitățile disponibile pentru export sunt în continuare limitate.
- Carne de bovine: în ușoară scădere, reflectând reducerea cotațiilor din Australia. Cotațiile din Brazilia au rămas în mare parte stabile.
- Carne de pasăre: variații minore, pe fondul unei cereri stabile și al unei oferte mondiale abundente. FAO menționează boala Newcastle în Santa Catarina, Brazilia, depistată pentru prima dată la 18 octombrie, și afirmă că regionalizarea limitează perturbările comerciale.
Raportul săptămânal al Comisiei Europene privind prețurile porcilor, actualizat ultima dată la 4 noiembrie, prezintă situația pieței cărnii de porc din UE. Prețul mediu ponderat la nivelul UE pentru săptămâna 44 a fost de 150,9 euro pentru 100 kg greutate în carcasă. Acesta este cu 1,9% mai mic decât în săptămâna precedentă, cu 5,9% mai mic decât cu patru săptămâni înainte și cu 14,4% mai mic decât acum un an. Prețul purceilor a fost de 37,9 euro pe cap, cu 26,3% sub nivelul de anul trecut.
Raportul săptămânal al Comisiei privind prețurile cărnii de bovine, actualizat ultima dată la 29 octombrie, prezintă o situație mai calmă. Pentru săptămâna 43, media pentru toate categoriile de bovine din UE a fost de 610,2 euro pentru 100 kg, în scădere cu 0,35% față de săptămâna precedentă. Prețurile vacilor reprezintă punctul slab: raportul indică pentru vacile din categoria D O3 un preț de 537,02 euro pentru 100 kg, cu 16,5% sub nivelul de acum un an.
Ce urmărim în continuare
- Publicarea datelor FAO din decembrie, pentru a vedea dacă cifra privind carnea din octombrie este revizuită și dacă prețurile cărnii de porc și de ovine continuă să scadă.
- Prețurile săptămânale ale porcilor din UE publicate de Comisie, pentru a vedea dacă scăderea din ultimele patru săptămâni încetinește.
- Prețurile mieilor din piețele de animale din Australia, pentru a evalua dacă vârful sezonier al ofertei începe să treacă.
- Dacă boala Newcastle este depistată în afara Santa Catarina.
- Întrebări pe care cititorii ar putea dori să le adreseze propriilor furnizori: din ce țări provin loturile lor de carne de porc și de miel și cum au evoluat în octombrie prețurile pentru aceste origini.
Surse
Indicele FAO al prețurilor alimentelor, ediția din octombrie 2026 - FAO