Published in Market Analysis
Prețurile cărnii în UE: bilanțul unui an
Carnea de porc și purceii au înregistrat cele mai mari scăderi, carnea de vită suedeză a crescut împotriva tendinței generale, iar carnea de miel a fost singura care a înregistrat o creștere între septembrie 2025 și septembrie 2026.
Martina Osmak
Director of Marketing
Rezumat
Prețurile cărnii de porc și ale purceilor au scăzut puternic în anul încheiat în septembrie 2026, prețurile vacilor au coborât în cea mai mare parte a UE, carnea de miel s-a scumpit, iar cea de pui a înregistrat variații minime. Media UE pentru carcasele de porc din clasa superioară de calitate (clasa E) a scăzut de la 194 € la 160 € pe 100 kg, o reducere de 17,5%. Danemarca a pierdut 42,5%, cea mai abruptă scădere din întregul set de date.
Purceii au pierdut aproximativ o treime din valoare în marile țări producătoare. Și prețurile bovinelor au scăzut, cele ale vacilor coborând cu 10% până la 24% pe majoritatea piețelor. Singura piață care merge împotriva tendinței generale este Suedia: prețurile bovinelor au crescut cu 22% până la 27% și sunt acum cu 150 € până la 250 € peste cele din restul UE.
Carnea de miel este singura categorie care a încheiat anul la prețuri mai mari în majoritatea țărilor, în frunte cu Spania (+18%, miei ușori) și Portugalia (+20%, miei grei).
Concluzii principale
Carnea de porc traversează un declin accentuat. În 22 dintre cele 24 de țări care au raportat date, prețurile carcaselor de porc din clasa E au fost mai mici decât cu un an în urmă. Danemarca (115 €) și Țările de Jos (116 €) au acum cele mai mici prețuri din UE, în timp ce Malta (242 €) și Suedia (222 €) rămân în frunte.
Purceii urmează aceeași direcție. În Danemarca, prețul a scăzut de la 68 € la 31 €, în Letonia de la 58 € la 25 €, iar în Țările de Jos de la 34 € la 22 €. Purceii ieftini de astăzi vor fi porcii pentru sacrificare de la începutul anului 2027.
Prețurile vacilor au scăzut pe întreg continentul. Austria -24%, Slovenia -23%, Italia -22%, Germania -19%, Cehia și Țările de Jos -18%. Prețurile tăurașilor au scăzut cu 9% până la 16% pe majoritatea piețelor.
Suedia este marea excepție. Fiecare categorie de bovine din Suedia are cel mai mare preț din UE: vaci 745 €, juninci 793 €, tăurași 796 €, boi 783 €, toate în creștere cu 22% până la 27% față de anul anterior. Finlanda a urmat aceeași direcție (vaci +29%).
Carnea de miel este singura care se scumpește. Mieii ușori din Spania au crescut cu 18%, până la 1.112 €, iar mieii grei din Portugalia cu 20%, până la 962 €. Croația este piața cu cele mai mari prețuri la carnea de miel din UE aproape în fiecare lună (miei ușori 1.294 €, miei grei 1.266 €).
Carnea de pui stagnează. Franța a raportat 370 € în fiecare lună, iar Germania între 460 € și 461 €. Polonia este excepția, cu o scădere de 22%, până la 178 €, prețul fiind acum de 2,6 ori mai mic decât în Germania.
Variațiile sezoniere sunt uriașe la carnea de miel. Prețul mieilor grei din România a crescut de la 417 € în februarie la 917 € în aprilie, mai mult decât dublându-se în apropierea Paștelui.
Carnea de porc: un an de declin aproape neîntrerupt
Media UE pentru clasa E a scăzut de la 194 € la 160 € pe 100 kg, iar numai Franța și Malta au încheiat perioada cu prețuri mai mari. Cea mai mare parte a scăderii se produsese deja până în ianuarie, când media UE a atins 151 €; apoi prețurile au oscilat într-un interval restrâns, între 151 € și 162 €, pe parcursul verii, în loc să se redreseze.
Carcase de porc din clasa E.
Danemarca este cazul emblematic al anului. Prețul a scăzut lună de lună, de la 200 € la 115 €, fără nicio revenire reală. Danemarca a avut cele mai mici prețuri din UE pentru clasele E și S atât în august, cât și în septembrie 2026.
Franța a mers în direcția opusă. După ce a atins un minim de 157 € în februarie, prețul din Franța a urcat la 202 € până în septembrie (+29% în șapte luni), Franța devenind astfel una dintre puținele piețe cu prețuri peste nivelul de acum un an.
România a avut cele mai ample fluctuații. Prețul a coborât la 122 € în februarie, apoi a revenit la 182 € până în septembrie (+49%).
Clasele S și R prezintă aceeași evoluție. Media UE pentru clasa S a scăzut de la 199 € la 170 € (-15%), Danemarca fiind din nou la cel mai mic nivel (117 €, față de 203 €). La clasa R, Germania a înregistrat o scădere de 22% (de la 175 € la 136 €), iar Cehia de 18% (de la 167 € la 137 €). Italia este excepția: prețul pentru clasa R a revenit de la 191 € în martie la 242 € în septembrie, o creștere de 27% în șase luni.
Purceii: o treime din valoare s-a pierdut
Prețurile purceilor au scăzut cu 28% până la 57% în opt dintre cele zece țări care au raportat date, cel mai abrupt declin dintre toate produsele din acest raport. O scurtă revenire din primăvară (Belgia și Spania au atins ambele 69 € în aprilie) s-a estompat complet până în vară.
Țările de Jos au atins cel mai mic preț din întregul set de date, 18 €, în iulie 2026. Suedia rămâne piața cu cele mai mari prețuri pentru purcei, la 92 €, de patru ori nivelul din Țările de Jos. Franța se abate din nou de la tendință, cu o creștere de la 43 € la 57 €, în concordanță cu scumpirea carcaselor.
Bovinele: scăderi în cea mai mare parte a Europei, Suedia într-o categorie aparte
Vacile au fost cel mai puternic afectate dintre bovine, cu o scădere mediană de 12,7%, în timp ce bovinele masculi și junincile au înregistrat reduceri mai mici. La fiecare categorie, Suedia a avut atât cea mai mare creștere, cât și cele mai ridicate prețuri.
Toate prețurile sunt în €/100 kg greutate în carcasă. Variația mediană în țările care au raportat date atât pentru septembrie 2025, cât și pentru septembrie 2026.
Prețurile vacilor au scăzut aproape peste tot. Pe lângă Austria, scăderi importante s-au înregistrat în Slovenia (de la 499 la 382, -23%), Italia (de la 595 la 465, -22%), Germania (de la 656 la 534, -19%), Cehia și Țările de Jos (ambele -18%), Belgia, Lituania și Letonia (toate -17%). Doar Suedia, Finlanda, Portugalia (+7%) și Bulgaria (+4%) au înregistrat creșteri.
Prețurile tăurașilor au scăzut constant față de maximele din iarnă. Spania a coborât de la 756 € în decembrie la 610 € în septembrie (-19% în nouă luni). Polonia a scăzut de la 741 € în noiembrie la 608 €. Germania a coborât de la 737 € în decembrie la 652 €. Contrar tendinței, Țările de Jos (+11%) și România (+14%) au înregistrat creșteri.
Suedia a atins un vârf la începutul verii. Prețurile din Suedia au ajuns la nivelurile maxime în iunie (vaci 805 €, juninci 852 €, tăurași 855 €, boi 867 €) și s-au redus ușor de atunci, dar rămân cu aproximativ 150 € până la 250 € peste cele din majoritatea țărilor UE.
Italia conduce la juninci. Junincile din Italia au avut cele mai mari prețuri din UE din octombrie până în martie, atingând un maxim de 817 € în martie, înainte ca Suedia să le depășească. Italia se situează acum la 747 €.
România înregistrează o creștere discretă. Prețurile boilor din România au crescut cu 16% (de la 510 la 594), iar cele ale bovinelor tinere cu 16% (de la 665 la 772), în contrast cu scăderile de pe celelalte piețe.
Carnea de miel: singura piață pe care prețurile au crescut
Prețurile cărnii de miel au crescut în aproape toate țările, iar Croația a fost piața cu cele mai mari prețuri din UE în aproape fiecare lună a anului. Prețul mieilor ușori din Croația a atins un maxim de 1.383 € în aprilie și se situează la 1.294 €; cel al mieilor grei a atins un maxim de 1.363 € în martie și se situează la 1.266 €.
€/100 kg greutate în carcasă. Sunt prezentate cele mai mari variații.
Vârfurile din perioada sărbătorilor influențează această piață. Paștele a împins prețurile la cele mai ridicate niveluri în martie și aprilie în majoritatea țărilor. Prețul mieilor grei din România s-a dublat cu mult, de la 417 € în februarie la 917 € în aprilie. În schimb, Portugalia și Italia au atins maxime de Crăciun: prețul mieilor ușori din Portugalia a ajuns la 1.281 € în decembrie, iar cel al mieilor ușori din Italia la 1.078 €.
Portugalia a avut cele mai mari fluctuații. Prețul mieilor grei a coborât de la 1.011 € în ianuarie la 748 € în iulie (-26%), apoi a revenit la 962 € în septembrie (+29%).
Irlanda a avut o primăvară puternică. Prețul mieilor grei din Irlanda a crescut de la 747 € în februarie la 930 € în iunie (+24%), înainte de a coborî la 775 €.
Letonia (646 € pentru mieii ușori, 738 € pentru cei grei) și Finlanda (686 € pentru mieii grei) rămân printre piețele cele mai ieftine, la aproximativ jumătate din prețul din Croația.
Carnea de pui: stabilitate, cu excepția Poloniei
Carnea de pui a avut cea mai liniștită piață a anului: variația mediană la nivel de țară a fost mai mică de 1%, iar media UE s-a situat la 291 € în septembrie 2026. Franța a raportat exact 370 € în toate cele 13 luni, iar Germania s-a menținut între 460 € și 461 €, cel mai ridicat nivel din UE pe întreaga perioadă.
€/100 kg greutate în carcasă. Sunt prezentate cele mai mari variații.
Polonia a fost piața cu cele mai mici prețuri la carnea de pui din UE în cea mai mare parte a anului și a atins 168 € în august. Austria a înregistrat o creștere constantă, de la 362 € la 391 €, și se situează acum pe locul al doilea, după Germania.
Diferențe de preț între țări
În septembrie 2026, prețurile de pe cea mai scumpă piață din UE erau aproximativ duble față de cele de pe cea mai ieftină pentru majoritatea produselor și de până la patru ori mai mari pentru purcei.
Acestea sunt prețuri de piață raportate, astfel încât o parte din fiecare diferență reflectă deosebiri privind specificațiile carcaselor, prezentarea și modul de raportare al fiecărei țări, nu doar cererea și oferta.