Published in News
Ouăle importate, sub lupă după un focar de salmonella în Marea Britanie
Un focar de Salmonella în Regatul Unit, legat de ouă importate, a îmbolnăvit sute de oameni și a reaprins apelurile ca alimentele importate să respecte aceleași reguli de siguranță ca produsele locale.
Martina Osmak
Director of Marketing
Un focar în creștere legat de ouăle importate
Autoritățile de sănătate din Regatul Unit investighează un focar de Salmonella despre care cred că este legat de ouă aduse din alte țări. UK Health Security Agency (UKHSA) și Food Standards Agency (FSA) conduc această activitate.
Focarul nu este un singur eveniment. Este format din trei grupuri separate, dar înrudite, de Salmonella Enteritidis. Împreună, la 25 august 2026, acestea provocaseră 474 de cazuri confirmate și două decese în Anglia.
Iată cum se împart cele trei grupuri:
Grupul t5.9411: 259 de cazuri confirmate și un deces, cu date de îmbolnăvire între august 2025 și august 2026.
Grupul t0.24068: 177 de cazuri confirmate și niciun deces.
Grupul t5.9765: 38 de cazuri confirmate și un deces.
Numărul de cazuri în toate cele trei grupuri este în creștere din iunie 2026. Majoritatea îmbolnăvirilor au fost legate de consumul de alimente în cafenele mici, restaurante și unități de tip takeaway, mai degrabă decât de ouă cumpărate din magazine.
Oficialii subliniază două aspecte. Nu există dovezi că ouăle produse în Regatul Unit sunt implicate. Iar riscul general pentru publicul larg rămâne scăzut.
Problema se extinde în toată Europa
Nu este doar o poveste britanică. Unul dintre grupuri face parte dintr-un focar mai amplu la nivelul continentului, monitorizat de European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC).
Între mai 2025 și august 2026, 341 de cazuri au fost raportate în Europa în acel grup comun. Cazurile au fost răspândite în mai multe țări:
Regatul Unit, cu aproximativ 61% dintre cazuri
Țările de Jos, cu aproximativ 31%
Austria, Belgia, Danemarca, Franța și Germania, cu restul procentului
Oficialii britanici remarcă faptul că în Anglia aproape fiecare probă de Salmonella este testată prin secvențiere a întregului genom. Această metodă detaliată poate identifica și conecta cazuri pe care alte sisteme le-ar putea rata, astfel încât o parte din numărul ridicat de cazuri din Regatul Unit reflectă testarea riguroasă. În același timp, numărul real de infecții este probabil mai mare decât cel raportat, deoarece persoanele cu simptome ușoare nu merg adesea la medic.
Industria cere reguli egale pentru importuri
Focarul a readus în prim-plan siguranța alimentară și comerțul echitabil. Grupurile de producători susțin că ouăle importate ar trebui să respecte aceleași standarde pe care fermierii britanici le urmează deja.
Will Raw, președintele comitetului pentru păsări de curte din cadrul National Farmers' Union (NFU), a numit situația extrem de îngrijorătoare și a avertizat că ar putea afecta reputația pe care producătorii britanici de ouă au construit-o de-a lungul deceniilor. El a spus că afacerile britanice cu ouă investesc masiv în testare, trasabilitate, biosecuritate și controlul Salmonella și a îndemnat guvernul să înăsprească verificările la import.
British Egg Industry Council a transmis un mesaj similar. Directorul său executiv, Nick Allen, a declarat că producătorii de ouă British Lion folosesc vaccinare obligatorie împotriva Salmonella, trasabilitate și auditare independentă, în timp ce volume tot mai mari de importuri sosesc în baza unor reguli mai puțin stricte. El a cerut condiții egale de concurență, astfel încât ouăle importate să se ridice la nivelul standardelor așteptate pe piața internă.
Există, de asemenea, un deficit de transparență pentru cumpărătorii care mănâncă în oraș. Cercetări pentru RSPCA Assured, realizate de YouGov, au arătat că 72% dintre persoane nu știau că unele cafenele, restaurante și producători de alimente pot folosi legal ouă importate provenite din sisteme pentru găini, cum ar fi bateriile de cuști, care au fost interzise în Regatul Unit din 2012. Unitățile de alimentație nu sunt obligate să le spună clienților de unde provin ouăle din preparatele lor.
Ce înseamnă acest lucru pentru cumpărători și comercianți
Pentru oricine cumpără, vinde sau aprovizionează alimente peste granițe, acest focar este un memento util. Siguranța, originea și documentele nu sunt detalii minore. Ele modelează riscul, reputația și încrederea.
Cumpărătorii și managerii de achiziții pot dori să urmărească câteva aspecte în lunile următoare:
Dacă Regatul Unit și Uniunea Europeană vor înăspri verificările sau regulile privind ouăle și produsele din ouă importate.
Cât de clar pot furnizorii să dovedească originea și standardele de producție ale produselor pe care le vând.
Dacă marcajele de certificare, precum British Lion, vor cântări mai mult pentru clienții din catering și foodservice.
Sfaturile privind siguranța alimentară din partea FSA nu s-au schimbat. Ouăle bine gătite și manipulate cu o igienă corespunzătoare nu ar trebui să prezinte un risc. Grupurilor vulnerabile, inclusiv copiilor mici, femeilor însărcinate și persoanelor în vârstă, li se recomandă să consume doar ouă crude sau slab gătite care poartă un marcaj de certificare de încredere și să fie prudente cu preparatele pe bază de ou crud atunci când mănâncă în oraș.
Concluzia mai largă depășește ouăle. Pe măsură ce Europa analizează mai atent siguranța produselor de origine animală importate, trasabilitatea clară și standardele ridicate devin un argument de vânzare tot mai puternic pentru furnizorii de orice fel.