Published in Market Analysis
Marea Britanie sacrifică mai multă vită acum, motiv pentru care 2027 se anunță un an dificil
Tăierile de bovine adulte în Marea Britanie au crescut cu 3,1% în august, în timp ce sindicatele fermierilor avertizează asupra scăderii efectivelor de animale, iar un nou abator de vită scoțian își propune să fie operațional în 2029; din perspectiva noastră, surplusul de carne de vită din această toamnă este, de fapt, împrumutat din oferta de anul viitor.
Martina Osmak
Director of Marketing
Punctul de vedere al MeatBorsa
Această secțiune reprezintă interpretarea noastră a situației, nu fapte raportate. Cifrele confirmate și sursele lor urmează mai jos.
Regatul Unit a sacrificat mai mult bovine adulte în august decât în aceeași lună a anului trecut, iar carcasele au fost mai grele. Pe hârtie, asta arată ca o piață a cărnii de vită care primește un oarecare respiro. Noi o vedem invers. Credem că o bună parte din această carne de vită suplimentară este adusă înainte din anul viitor, nu dintr-un efectiv mai mare.
Două lucruri ne duc la această concluzie. În primul rând, cele patru uniuni agricole din Regatul Unit tocmai au avertizat, împreună, că numărul de animale este în scădere. În al doilea rând, vara a fost marcată de o secetă prelungită. Într-un an secetos, fermierii care au pășune puțină și furaje de iarnă limitate vând adesea bovinele mai devreme decât au planificat. Asta ridică nivelul sacrificărilor astăzi și lasă mai puține animale pentru lunile următoare.
Pentru cumpărătorii de carne de vită britanică și irlandeză, punctul nostru de vedere este simplu. Oferta în această toamnă ar trebui să fie rezonabilă, deci este o fereastră bună pentru acoperirea necesarului. Nu am trata-o ca pe un semn că piața se relaxează. Ne așteptăm ca bovinele de abator să fie din nou mai greu de găsit în prima jumătate a lui 2027, iar vânzătorii să fie conștienți de asta.
Noul abator Pickstock din Scoția adaugă o perspectivă pe termen mai lung. Nu va fi pe deplin operațional înainte de începutul lui 2029, dar arată că procesatorii încă vor să își asigure bovine în Regatul Unit. Mai multe abatoare care urmăresc un efectiv care nu crește în mod normal înseamnă o concurență mai puternică pentru fiecare animal. În opinia noastră, asta face puțin probabilă o scădere puternică a prețurilor la bovine în Regatul Unit, chiar și atunci când oferta pe termen scurt pare confortabilă.
Irlanda, cel mai apropiat partener al Regatului Unit pe carne de vită, transmite un semnal similar. Bovinele de îngrășat, animalele mai tinere pe care fermierii le cumpără pentru a le finaliza peste iarnă, se scumpesc, în timp ce ofertele abatoarelor pentru bovinele gata de sacrificare sunt mult sub nivelul de anul trecut. Personalul de achiziții îi avertizează deschis pe îngrășători cu privire la acest decalaj. Dacă îngrășătorii răspund cumpărând mai puține animale de îngrășat, mai puține bovine vor fi gata de sacrificare primăvara viitoare.
Ce presupunem și de ce am putea greși
- Presupunem că o parte din sacrificările din august reprezintă vânzări anticipate într-un an secetos. Ar putea, în schimb, să reflecte în principal mai multe bovine tinere care ajung la greutatea de sacrificare în urma unor decizii de reproducție anterioare. În acest caz, oferta ar rămâne mai stabilă pentru mai mult timp decât ne așteptăm.
- Presupunem că greutățile carcaselor rămân ridicate. Animalele mai grele au contribuit la creșterea producției de carne de vită. Dacă furajele slabe din timpul iernii reduc greutățile la finalizare, oferta s-ar putea restrânge mai devreme decât credem.
- Presupunem că îngrășătorii irlandezi devin mai precauți în ceea ce privește cumpărarea de bovine de îngrășat. Dacă cererea pentru aceste animale rămâne puternică în pofida diferenței de preț, oferta irlandeză din primăvara lui 2027 ar fi mai bună decât sugerează analiza noastră.
- Presupunem că abatorul din Scoția se adaugă capacității totale. Nu știm dacă va înlocui capacitate mai veche în altă parte. Dacă se întâmplă asta, concurența suplimentară pentru bovine ar fi mai mică.
- Presupunem că cererea de carne de vită se menține. Dacă cumpărătorii continuă să se retragă din cauza prețurilor ridicate la carne de vită, procesatorii ar avea nevoie de mai puține bovine, iar presiunea asupra prețurilor s-ar reduce.
Ce spun cifrele
Departamentul pentru Mediu, Alimentație și Afaceri Rurale (Defra) din Regatul Unit și-a publicat cele mai recente statistici privind sacrificările pe 10 septembrie 2026. În august 2026, abatoarele britanice au sacrificat 160.000 de bovine adulte (tauri tineri, vițele și juninci), cu 3,1% mai mult decât în august 2025. Producția de carne de vită și vițel a ajuns la 72.000 de tone, în creștere cu 4,6%.
- Tauri tineri: 22.000 de capete în august, cu 8,2% mai mult de la an la an.
- Vaci și tauri adulți: 46.000 de capete, în creștere cu 2,9%.
- Viței: în scădere cu 7,0%.
- Greutatea carcasei la taurii tineri: 374,3 kg în august, comparativ cu 365,6 kg în mai.
Producția de carne de vită a crescut mai repede decât numărul de capete, ceea ce arată că o parte din avans se datorează carcaselor mai grele.
Ce spune industria
Pe 16 septembrie, NFU, NFU Cymru, NFU Scotland și Ulster Farmers' Union au emis o declarație comună după un summit al zonelor de deal în Parcul Național Eryri, Țara Galilor. Uniunile au afirmat că scăderea numărului de animale în întregul Regat Unit reprezintă o amenințare la adresa securității alimentare. Ele au subliniat, de asemenea, o vară cu secetă prelungită și incendii de vegetație de amploare, precum și profitabilitatea scăzută și costurile în creștere. Fermele de deal furnizează carne de vită și miel, dar și animale de reproducție folosite de fermele de șes. Declarația nu a furnizat cifre privind amploarea declinului. Uniunile au cerut guvernelor din întregul Regat Unit să răsplătească fermierii pentru producția de alimente și pentru gestionarea terenurilor.
Pe 23 septembrie, FarmingUK a relatat că Pickstock Telford a început construcția unui abator de carne de vită la Ecclefechan, în Dumfries and Galloway, Scoția. Investiția depășește 24 de milioane de lire sterline, inclusiv 4,7 milioane de lire de la South of Scotland Enterprise. Se așteaptă ca abatorul să fie pe deplin operațional la începutul lui 2029, cu aproximativ 90 de locuri de muncă permanente.
În Irlanda, cotațiile abatoarelor publicate de Agriland pe 21 septembrie au arătat prețuri pentru bovinele de îngrășat mai mari cu 20-30 c/kg în unele târguri, pe măsură ce comerțul de toamnă se intensifică. Personalul de achiziții a descris piața în creștere pentru bovinele de îngrășat ca fiind „dezechilibrată”, fără certitudine privind prețurile pentru începutul lui 2027. Ofertele pentru bovinele adulte sunt cu aproximativ 70 c/kg sub nivelul din aceeași perioadă a anului trecut, cu tauri castrați cotați la 6,40-6,50 €/kg. Sacrificările săptămânale în Irlanda s-au menținut la aproximativ 32.000 de capete timp de cinci săptămâni.
Ce urmărim în continuare
Vom urmări cifrele Defra privind sacrificările din septembrie pentru semne că nivelul ridicat al sacrificărilor începe să se estompeze. Vom urmări, de asemenea, vânzările de bovine de îngrășat în Irlanda pe parcursul lunii octombrie și dacă îngrășătorii continuă să cumpere la prețurile actuale. Orice știri privind stocurile de furaje de iarnă în Marea Britanie și Irlanda ne vor arăta cât timp pot fi menținute greutățile ridicate ale carcaselor.
Surse
Work starts on £24m-plus Scottish beef plant - FarmingUK
Factory quotes: Beef trade firm but warning store trade 'out of kilter' - Agriland