Enigmaul cărnii de vită din Argentina: exporturi record, farfurii mai goale acasă

Un minim istoric la masa argentiniană

Argentina a fost mult timp una dintre țările cu cel mai mare consum de carne de vită din lume. Acest lucru se schimbă rapid. În cele 12 luni până în iulie 2026, consumul de vită a scăzut la 46,3 kilograme pe persoană, cel mai mic nivel din peste 20 de ani, potrivit camerei industriei cărnii CICCRA.

Este o scădere de 9,4% față de 51,1 kilograme cu un an mai devreme, adică aproximativ 4,8 kilograme mai puțin în farfuria fiecăruia. Între ianuarie și iulie, piața internă a absorbit cu aproximativ 12% mai puțină carne de vită decât în aceleași luni din 2025.

Prețul a făcut aproape toată treaba. În zona Buenos Aires, carnea de vită a costat în jur de 52% mai mult în iulie 2026 decât cu un an înainte, pe baza datelor de la institutul de promovare a cărnii de vită IPCVA.

Creșterea nu a fost însă uniformă:

Măcelăriile au majorat prețurile cu 56,6% de la un an la altul.
Supermarketurile au crescut cu 43,3%.
Carnea de vită s-a scumpit mai repede decât aproape orice alt produs din coșul alimentar.

Puiul trece în față

Pentru o țară construită pe asado, schimbarea mai mare este ce mănâncă oamenii în loc. Consumul de carne de pui se situează în jur de 49–50 de kilograme pe persoană pe an, plasând-o pentru prima dată înaintea cărnii de vită în statisticile oficiale.

Și carnea de porc a crescut, de la aproximativ 6 kilograme pe persoană în urmă cu două decenii la aproximativ 19 kilograme astăzi. Motivul ține de matematică, nu de gust. Prețurile la pui au crescut cu aproximativ 30% în cursul anului, cam la jumătate din ritmul cărnii de vită, așa că cumpărătorii au făcut schimbarea.

Exporturile sunt în plin avânt

În timp ce cererea internă se răcește, vânzările externe cresc puternic. Datele oficiale pentru primul semestru, furnizate de Secretariatul pentru agricultură, creșterea animalelor și pescuit din Argentina, arată clar un boom al exporturilor.

Cifre cheie pentru primul semestru din 2026:

Exporturile de carne de vită au ajuns la 411.705 tone echivalent greutate carcasă, în creștere cu 10% față de prima jumătate a lui 2025.
Veniturile din export au sărit cu 44,7%, până la aproximativ 2,20 miliarde USD.
Prețul mediu la export a atins 5.349 USD pe tonă, în creștere cu 31,5% de la an la an.
Numai în iunie s-au înregistrat 78.990 tone, cu 5,7% mai mult decât în iunie 2025.

Cei mai importanți cumpărători în prima jumătate de an au fost China, cu 53% din livrări, Statele Unite, cu 19,5%, Israel, cu 10%, și Uniunea Europeană, cu 9,1%. Analiștii se așteaptă ca veniturile anuale din exporturile de carne de vită să depășească 3 miliarde USD.

Mai puține animale stau în spatele acestor vânzări. Argentina a sacrificat 7,09 milioane de capete de bovine între ianuarie și iulie, în scădere cu 9,8% față de anul precedent, iar producția de carne de vită a scăzut cu 6,8%, până la 1,689 milioane de tone. Producătorii rețin femelele pentru a reface efectivele, ceea ce reduce oferta pe termen scurt.

O țară a cărnii de vită începe să o importe

Ceva neobișnuit se întâmplă în același timp. Argentina, celebră pentru carnea sa de vită, a început acum să importe mai multă, în principal din vecina Brazilia.

Achizițiile de carne de vită braziliană au ajuns la aproximativ 13.700 de tone în prima jumătate a anului, în creștere cu 122% ca volum. Totuși, aceasta reprezintă doar aproximativ 1,3% din ceea ce consumă Argentina, deci vorbim de o tendință, nu de o preluare.

Vocile din industrie descriu o trecere lentă către modelul uruguayan. Pe scurt, se aduc piese mai ieftine pentru piața internă și se trimit în străinătate bucățile premium locale, acolo unde cumpărătorii plătesc în dolari.

Mielul se alătură valului de export

Carnea de vită nu este singura carne argentiniană care ia drumul exportului. Exporturile de carne de oaie au crescut cu 34% ca volum în prima jumătate a lui 2026, a raportat Secretariatul pentru agricultură la mijlocul lunii august.

Livrările au totalizat aproximativ 4,67 milioane de kilograme în greutate produs, față de 3,50 milioane de kilograme cu un an mai devreme. Veniturile din export au crescut cu 46%, iar Argentina are acum 44 de piețe deschise pentru carnea de oaie. Uniunea Europeană rămâne principalul cumpărător, cererea din Orientul Mijlociu este în creștere, iar cea mai mare parte a efectivelor provine din Patagonia, din provincii precum Santa Cruz și Chubut.

Ce ar trebui să urmărească cumpărătorii și vânzătorii de carne

Pentru comerțul global cu carne, schimbarea din Argentina adaugă o nouă sursă de ofertă într-o piață mondială strânsă, alături de anul record de exporturi al Braziliei. Câteva puncte ies în evidență:

Prețurile puternice la export și o piață internă mai slabă le oferă procesatorilor argentinieni toate motivele să continue să caute cumpărători externi.
Refacerea efectivelor înseamnă că oferta ar trebui să rămână limitată deocamdată, ceea ce susține prețurile ridicate la nivel global.
China este în continuare destinația dominantă, dar Statele Unite, Israel și UE își măresc ponderea.
Dacă fluxul de carne de vită braziliană mai ieftină către Argentina continuă, acesta ar putea pune un plafon asupra prețurilor locale și ar putea elibera și mai mult produs premium pentru export.