Creșterea prețurilor globale la carne majorează costurile pentru grătare în 2026

Prețurile la carne de vită continuă să crească pe piețele majore

Sezonul grătarelor devine mai scump în mai multe piețe globale anul acesta, în special în țările unde consumul de carne de vită rămâne ridicat.

În Statele Unite și Canada, prețurile la carnea de vită se mențin aproape de niveluri record după ani de secetă, reducerea efectivelor de vite și creșterea cheltuielilor cu furajele. Grupurile din industrie spun că numărul de bovine rămâne la niveluri istoric scăzute, limitând oferta de carne chiar dacă cererea din partea consumatorilor se menține puternică.

Situația nu se limitează la America de Nord. Producătorii de carne de vită din alte regiuni exportatoare s-au confruntat, de asemenea, cu presiuni din cauza costurilor ridicate de producție, a provocărilor meteo și a furajelor scumpe pentru animale în ultimii ani.

Consumatorii se îndreaptă către proteine mai ieftine

Prețurile mai mari schimbă obiceiurile de cumpărare în supermarketuri și măcelării.

Unii consumatori cumpără cantități mai mici de carne de vită, în timp ce alții trec la piese mai ieftine sau la proteine alternative, precum pui și porc. Retailerii raportează o cerere mai puternică pentru produse care oferă prețuri mai mici comparativ cu fripturile premium și piesele pentru grătar.

Companiile din sectorul foodservice observă tendințe similare, restaurantele încercând să echilibreze prețurile din meniuri cu scăderea cheltuielilor consumatorilor.

Piața energiei adaugă și mai multă presiune

Creșterea costurilor la energie creează probleme suplimentare de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente.

Volatilitatea pieței legată de conflictul cu Iran a crescut prețurile la combustibil și gaze în multe regiuni. Acest lucru afectează costurile de transport, refrigerare, operațiunile agricole și procesarea alimentelor la nivel global.

Prețurile mai mari la propan cresc, de asemenea, costurile pentru gospodăriile și restaurantele care folosesc grătare pe gaz în timpul sezonului estival.

Costurile cu îngrășămintele afectează producția de animale

Producătorii agricoli se confruntă, de asemenea, cu îngrășăminte și furaje mai scumpe.

Gazul natural este un ingredient cheie în producția de îngrășăminte, iar întreruperile de aprovizionare au împins prețurile în sus în ultimele luni. Acest lucru crește costurile de producție pentru culturi precum porumbul și soia, care sunt utilizate pe scară largă în hrana pentru animale.

Pe măsură ce furajele devin mai scumpe, producătorilor de carne le este tot mai greu să refacă efectivele de vite și să își extindă producția.

Restaurantele și retailerii se confruntă cu alegeri dificile

Creșterea costurilor materiilor prime afectează afacerile din întreaga industrie a cărnii.

Unele restaurante și retaileri majorează prețurile treptat, în timp ce alții își reduc marjele pentru a evita pierderea clienților. Măcelăriile independente spun că consumatorii își doresc în continuare produse din carne de vită, dar mulți devin mai atenți la cheltuieli.

Presiunea este deosebit de puternică pentru restaurantele de tip barbecue și operatorii din foodservice care se bazează în mare măsură pe produse din carne de vită.

O relaxare a prețurilor este puțin probabilă pe termen scurt

Analiștii nu se așteaptă la o scădere semnificativă a prețurilor prea curând.

Refacerea populațiilor de vite durează câțiva ani, iar condițiile meteo rămân incerte în principalele regiuni de creștere a animalelor. Se așteaptă, de asemenea, ca prețurile la energie și costurile cu furajele să rămână volatile în a doua jumătate a anului 2026.

Pentru consumatorii din întreaga lume, acest lucru înseamnă că mesele la grătar și barbecue vor rămâne probabil mai scumpe pe tot parcursul sezonului estival.

Surse: