Published in Market Analysis
Carnea din Marea Britanie devine mai ieftină în magazine, în timp ce producția este în scădere până în 2027
Prețurile cărnii proaspete din Marea Britanie au scăzut în septembrie, în timp ce cele mai recente prognoze arată că producția de carne de vită, de ovine și de porc va scădea în 2027, iar noi credem că cumpărătorii ar trebui să interpreteze acest decalaj ca pe un semnal de sincronizare.
Martina Osmak
Director of Marketing
Perspectiva MeatBorsa
Această secțiune reprezintă interpretarea noastră a știrilor, nu un fapt relatat. Cifrele confirmate urmează mai jos, împreună cu sursele lor.
Credem că Regatul Unit arată un decalaj între prețurile de astăzi și oferta de mâine. Carnea proaspătă s-a ieftinit ușor la nivel en-gros și în magazine în septembrie. În același timp, cele mai recente prognoze ale industriei arată că producția de carne de vită, carne de ovine și carne de porc din Marea Britanie va fi mai scăzută în 2027. Prețurile care scad în timp ce oferta este pe cale să se restrângă, de obicei, nu rămân mult timp despărțite.
Pentru un cumpărător, aspectul practic este momentul. Dacă vă aprovizionați cu produs britanic pentru programe din 2027, nu am aștepta ca prețurile la raft să confirme oferta mai restrânsă. Prețurile la poarta fermei se mișcă primele, iar prețurile din magazine urmează mai târziu. Ne așteptăm ca cel mai bun interval pentru acoperirea volumelor să fie înainte ca strângerea ofertei să apară în cifrele din magazine, nu după.
Noi am urmări în primul rând mielul. Este singura categorie care a crescut deja de la an la an în septembrie și are cea mai slabă perspectivă a cererii, ceea ce o face produsul în care o creștere de preț determinată de ofertă și o cerere în scădere se vor întâlni cel mai devreme.
Ce presupunem și de ce am putea greși
- Prețurile din magazine întârzie față de prețurile la poarta fermei. Presupunem că retailerii și procesatorii transferă modificările de costuri lent, astfel încât o strângere a ofertei ajunge târziu la raft. Am putea greși dacă concurența în retail menține prețurile scăzute chiar și atunci când animalele devin mai rare, ceea ce ar presa marjele procesatorilor în loc să ridice prețurile.
- O producție mai mică înseamnă o ofertă mai strânsă pentru cumpărători, nu automat prețuri mai mari. Presupunem că cererea rămâne aproximativ stabilă. Prognozele anticipează o scădere a consumului de miel în 2026 și 2027, astfel încât o cerere mai slabă ar putea absorbi o parte din pierderea de ofertă, în special la miel.
- Importurile pot acoperi o parte din decalaj. Același scenariu de piață anticipează o creștere a importurilor de carne de vită cu 3% în 2026. Dacă importurile continuă să crească, ele ar putea atenua efectul producției mai scăzute de carne de vită britanică.
- Creșterea prețului la porci este la nivel european, nu doar britanică. Cele mai recente cotații arată prețuri în creștere în Germania, Țările de Jos, Spania și Regatul Unit în aceeași săptămână. Presupunem că prețul din Regatul Unit urmează piața continentală, astfel încât o schimbare de tendință pe piața UE ar modifica și situația din Marea Britanie.
- Prognozele sunt revizuite. Perspectivele de producție se bazează pe efectivele de animale și pe costuri. O schimbare a oricăruia dintre acești factori ar modifica cifrele pentru 2027.
Ce spun de fapt cifrele
Perspectivele de producție pentru 2027. Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) a publicat scenarii de piață actualizate, relatate de FarmingUK pe 15 octombrie 2026. Producția de carne de vită din Regatul Unit este proiectată să scadă cu 0,8%, la 896.000 de tone. Producția de carne de ovine este așteptată să scadă cu 2,4%, la 262.000 de tone. Producția de carne de porc este prognozată să scadă cu 3,7%, la aproximativ 979.000 de tone. AHDB se așteaptă, de asemenea, ca importurile și exporturile de carne de vită să crească fiecare cu 3% în 2026, iar consumul de miel să scadă în 2026 și 2027.
David Swales, șeful departamentului de economie și analiză al AHDB, a declarat că aceste scenarii de piață consolidează rolul tot mai important al ofertei în modelarea rezultatelor de piață. Association of Independent Meat Suppliers (AIMS) a salutat analiza. Șeful său de comunicare, Tony Goodger, i-a îndemnat pe miniștri să sprijine extinderea fermelor și investițiile, inclusiv cererile de autorizare pentru proiecte avicole. Aceasta este poziția AIMS, nu a noastră.
Prețurile din septembrie. AIMS publică un raport lunar privind inflația la carnea proaspătă și la carne de pasăre, prezentat de FarmingUK pe 5 octombrie 2026. Prețul mediu pentru 30 de articole a scăzut cu 0,74% (9p per kg) față de august și cu aceeași valoare față de anul anterior. Puiul a fost singura categorie care a crescut de la lună la lună, cu 3,17%. Chiar și așa, porțiile de piept de pui au scăzut cu 5,54%, iar fileurile de pulpă cu 11,39% în același raport. Mielul a crescut cu 4,25% de la an la an, principala excepție de la scăderea anuală. Tony Goodger de la AIMS a declarat că la casa de marcat din supermarket costurile producătorilor nu sunt plătite în mod adecvat. Aceasta este opinia AIMS.
Prețurile la porci din această săptămână. Potrivit tabelelor de prețuri de piață 3tres3, prețul standard al porcului în Regatul Unit (specificație UE, AHDB, carcasă) a fost de 178,04 pence per kg la 10 octombrie, în creștere cu 1,4%. În aceleași tabele, prețul VEZG din Germania a fost de 1,400 EUR per kg la 14 octombrie (în creștere cu 3,4%), Vion în Țările de Jos a fost de 1,160 EUR per kg (în creștere cu 4,1%), iar Mercolleida în Spania a fost de 1,239 EUR per kg în viu (în creștere cu 2,4%).
Cifre cheie:
- Producția de carne de vită în Regatul Unit în 2027 (prognoză AHDB): în scădere cu 0,8%, la 896.000 de tone
- Producția de carne de ovine în Regatul Unit în 2027: în scădere cu 2,4%, la 262.000 de tone
- Producția de carne de porc în Regatul Unit în 2027: în scădere cu 3,7%, la aproximativ 979.000 de tone
- Prețul mediu AIMS pentru 30 de articole, septembrie: în scădere cu 0,74% față de august
Ce urmărim în continuare
Vom urmări următorul raport lunar AIMS pentru a vedea dacă mielul continuă să crească în timp ce alte produse scad. Vom urmări, de asemenea, prețul porcului britanic în raport cu cotația germană, pentru a vedea dacă Regatul Unit continuă să se miște în linie cu piața continentală. În cele din urmă, vom urmări următoarea revizuire a scenariilor AHDB, deoarece orice schimbare în ipotezele privind efectivele de animale ar modifica imaginea pentru 2027.