Published in Market Analysis
Căldura din Europa stabilește acum prețul mondial al cărnii de porc
Cotațiile mondiale la carnea de porc au crescut în august, în principal pentru că temperaturile ridicate din Uniunea Europeană au încetinit creșterea porcilor, iar noi considerăm că această fermitate actuală reprezintă mai degrabă o întârziere decât o schimbare de ciclu.
Martina Osmak
Director of Marketing
Perspectiva MeatBorsa
Prima secțiune este interpretarea noastră asupra situației, nu un fapt raportat. Cifrele confirmate și sursele lor urmează mai jos.
Considerăm că creșterea din august a prețurilor mondiale la carne de porc a fost în mare parte interpretată greșit. Nu a fost vorba de o cerere nouă. A fost vremea. Căldura din Uniunea Europeană a încetinit ritmul de îngrășare a porcilor, astfel încât mai puține animale au ajuns la greutatea de sacrificare la timp, iar procesatorii au fost nevoiți să liciteze mai sus pentru porcii care erau gata.
Asta contează pentru că o întârziere în creștere nu înseamnă pierdere de animale. Acei porci sunt încă în ferme. Ne așteptăm să ajungă la abatoare mai târziu în toamnă, cu greutăți ale carcaselor mai mari, iar tonajul suplimentar să ajungă pe o piață care între timp nu a câștigat noi cumpărători.
Prin urmare, am trata fermitatea prețurilor la carnea de porc din UE din august și început de septembrie ca pe o forță împrumutată.
Există și un unghi legat de origine. FAO raportează că prețurile la carnea de porc din Brazilia s-au mișcat în sens invers, în jos, pe fondul unei oferte abundente. Cumpărătorii ale căror specificații permit o a doua origine au un levier real în următoarele luni, iar vânzătorii europeni ar trebui să pornească de la premisa că clienții lor știu asta.
Ce presupunem și de ce am putea greși
Presupunem că încetinirea din UE a ținut de ritmurile de creștere, nu de un număr mai mic de scroafe sau de porci înțărcați-plasați. Dacă efectivul în sine s-a micșorat, strânsoarea va dura mult mai mult decât ne așteptăm.
Presupunem că cererea de toamnă în Europa este obișnuită. O perioadă puternică până în sezonul de Crăciun ar putea absorbi oferta de recuperare și ar putea menține cotațiile ferme.
Presupunem că efectul căldurii se încheie odată cu vara. Spania, cel mai mare producător de porci din UE, și-a egalat recordul de temperatură pentru luna septembrie în prima săptămână a lunii, astfel încât frâna ar putea dura mai mult decât presupunem.
Orice nou focar de pestă porcină africană sau o nouă restricție la export asupra unui furnizor major ar reduce efectiv oferta, mai degrabă decât să o întârzie, și ar împinge prețurile în direcția opusă față de scenariul nostru.
Ce spun de fapt cifrele
Indicele FAO al prețurilor la carne a avut în august o medie de 127,9 puncte, în creștere cu 1,2 puncte sau 1,0 la sută față de valoarea revizuită din iulie și aproape de nivelul de acum un an. FAO a publicat actualizarea pe 4 septembrie 2026.
În interiorul acestui indicator, FAO precizează că cotațiile la carnea de porc au crescut puternic, în principal din cauza prețurilor mai mari din Uniunea Europeană, unde temperaturile ridicate au continuat să încetinească creșterea animalelor și au limitat disponibilitatea porcilor gata de sacrificare. Prețurile mai mici din Brazilia, pe fondul unei oferte ample, au compensat parțial creșterea.
Celelalte proteine s-au mișcat din propriile motive. Carnea de pasăre a crescut pe măsură ce prețurile la export din Brazilia și-au revenit datorită unei cereri puternice la import. Carnea de oaie a crescut pe fondul unor cotații mai ferme în Noua Zeelandă și al unei oferte limitate la export. Carnea de vită a scăzut, deoarece alocarea Braziliei în cadrul cotei de salvgardare a importurilor Chinei era aproape plină, în timp ce Australia atinsese deja pragurile de cotă în China și Coreea de Sud, ceea ce le-a împins pe ambele să concureze mai agresiv în alte piețe.
Partea legată de vreme este documentată. Conform datelor Copernicus raportate de Euronews pe 10 septembrie, august 2026 a egalat iulie 2023 ca fiind cea mai călduroasă lună înregistrată vreodată la nivel global, iar Europa de vest a avut cea mai fierbinte vară din istorie, depășind 2003. Agenția meteorologică spaniolă AEMET a înregistrat 45,7°C la El Granado, în Andaluzia, pe 3 septembrie, egalând recordul național pentru luna septembrie.
Cifrele cheie din spatele poveștii:
Indicele FAO al prețurilor la carne: 127,9 puncte în august, în creștere cu 1,0 la sută față de iulie
Temperatura medie globală a aerului în august: cu 1,65°C peste perioada de referință 1850–1900
Temperatura medie peste uscatul european în august: 20,26°C, al patrulea cel mai călduros august înregistrat
Recordul de căldură pentru luna septembrie în Spania egalat la 45,7°C pe 3 septembrie
Nici contextul comercial nu a rămas pe loc. Harta mondială a porcului 2026 a Rabobank, prezentată de pig333 pe 9 septembrie, arată că Brazilia a depășit Canada și a devenit al treilea cel mai mare exportator de carne de porc din lume, după UE și Statele Unite. UE își păstrează primul loc, dar Rabobank se așteaptă ca regulile de mediu, cerințele de bunăstare și costurile de producție să erodeze acest avans în timp. Brazilia, la rândul ei, a redirecționat volumele departe de China, Filipine devenind acum cea mai mare piață unică, după ce livrările acolo au crescut cu peste 30 la sută în 2025.
Ce urmărim în continuare
Cotațiile săptămânale pentru carcase în UE până în octombrie sunt testul. Dacă interpretarea noastră este corectă, oferta de recuperare se va vedea în carcase mai grele și prețuri mai moi înainte de sfârșitul anului. Dacă în schimb cotațiile se mențin, înseamnă că pierderea de ofertă a fost mai mult decât o întârziere și că ne-am înșelat.
Urmărim, de asemenea, diferența dintre ofertele europene și cele braziliene, deoarece acest spread decide câți clienți din UE încep să ceară o a doua origine, precum și orice noutăți legate de boli la animale în Europa, care ar schimba rapid imaginea. FAO își publică următorul indice la începutul lunii octombrie.