Dostawcy mięsa jagnięcego w Europie: Dynamika cen rynkowych i prognozy hurtowe (2025)

Na połowę 2025 roku, rynek mięsa baraniny w Europie doświadcza znacznych wzrostów cen. Jest to kluczowe zarówno dla nabywców (hurtowników i dystrybutorów), jak i sprzedawców (eksporterów i dostawców mięsa baraniego). Oto analiza oparta na danych.

1. Przegląd cen mięsa w UE — lipiec 2025

Panel danych Komisji Europejskiej udostępnił informacje, które pokazują najnowsze ceny mięsa w UE dla wszystkich głównych rodzajów mięsa. Możesz przeczytać więcej na ten temat w naszym blogu. W lipcu 2025 roku ceny baraniny były jednymi z najwyższych wśród państw członkowskich — średnia cena tuszy zbliżała się do 10 €/kg (~1,000 € za 100 kg wagi tuszy).

2. Trendy produkcyjne i presje strukturalne

Długoterminowy obraz pokazuje, dlaczego ceny rosną:

Produkcja mięsa owczego w UE spada, prognozowany spadek wynosi ~2%, mimo wzrostu wagi tuszy
Całkowita produkcja mięsa owczego w 2025 roku ma osiągnąć 276,000 ton — wzrost o 4% dzięki zapasom baraniny
Jednak stado hodowlane maleje (~5% spadek), co ogranicza przyszłą podaż

3. Aktywność importowa i eksportowa

Import mięsa owczego do UE ma wzrosnąć o ~6% w 2025 roku, napędzany wysokimi cenami krajowymi
Szerszy rynek baraniny i mięsa owczego w Europie był wyceniany na 3.7 miliarda dolarów w 2024 roku, rosnąc o 8.4% rok do roku
Pod względem objętości, baranina zajmuje trzecie miejsce wśród najczęściej importowanego mięsa, po wieprzowinie i wołowinie

4. Konsumpcja detaliczna i sezonowe zapotrzebowanie

Jednym z wyraźnych przykładów była Wielka Brytania w okresie Wielkanocy 2025:

Typowa nogawka baraniny kosztowała 13.94 £/kg, co oznacza wzrost o 10% rok do roku i 27% w ciągu dwóch lat.
Ta nieelastyczność cenowa ilustruje kulturowe i sezonowe wzrosty popytu, które są powszechne w przypadku baraniny.

5. Inflacja i kontekst inflacji cenowej

W całej UE, ceny mięsa baraniego i koziego wzrosły o 4.5% w skali roku na luty 2024
Było to znacząco wyższe niż ogólny wskaźnik inflacji cen mięsa (3.3%).

6. Tabela podsumowująca

Średnia cena baraniny w UE w lipcu 2025 -- ~ 10 €/kg wagi tuszy
Prognoza produkcji (2025) -- +4% (łącznie 276,000 t)
Trend importowy (prognoza na 2025) -- +6% z powodu luk w podaży napędzanych cenami
Cena nogawki baraniny (Wielka Brytania, Wielkanoc 2025) -- 13.94 £/kg — wzrost o 10% rok do roku
Inflacja cen baraniny i mięsa koziego w UE (2024) -- +4.5% rok do roku

Ostatnie słowo

Dla firm mięsnych — niezależnie od tego, czy jesteś nabywcą poszukującym zakupu mięsa baraniego w hurtowych ilościach, czy dostawcą dążącym do dotarcia do większej liczby nabywców — te dane mają znaczenie:

Ograniczenia podaży i zmiany produkcji napędzają wzrosty cen.
Popyt, szczególnie w okresie świąt, wykazuje nieelastyczne zachowanie — szczególnie w Wielkiej Brytanii i UE.
Zakupy mięsa baraniego w hurtowniach wymagają teraz elastycznych strategii cenowych oraz lepszej widoczności trendów cenowych.

Aby uzyskać aktualne oferty i połączyć się z wiarygodnymi dostawcami mięsa baraniego, platformy takie jak Meat Borsa mogą dać przewagę w tym szybko zmieniającym się rynku.

Źródło: