Elitaria: 이탈리아 육류 전문성의 새로운 세대

회사에 대해 간단히 소개해 주시겠어요?

Elitaria는 우리 가족이 소유한 가족 기업입니다. 제 형제와 저는 회사의 심장입니다. 저는 바이어이고, 제 형제 Edoardo는 상업 디렉터입니다. 이야기는 오래전 아버지의 에이전시에서 시작되었고, 2007년에 변화가 있었습니다. 우리 회사는 2020년 COVID가 발생할 때까지 고급 호레카(horeca) 부문에 판매를 시작했습니다. 코로나 기간 동안 우리는 이탈리아 전역에 드라이에이징 고기를 판매하기 시작했는데, 처음에는 정육점에, 재개장 이후에는 스테이크하우스에도 판매했습니다. 현재 Elitaria는 또다시 변화하고 있습니다. 유럽 외 지역에서 많은 문의가 들어오고 있습니다. 소규모 도매업체들로부터도 많은 요청이 있습니다. 새로운 시설은 2026년 5월에 완공될 예정이며, 그에 따라 더 많은 공급량과 재고를 확보하게 될 것입니다.

어떤 제품에 주력하고 계신가요?

현재 우리는 유럽 전역에서 들여오는 40~50가지가 넘는 다양한 품종의 Ribloins, 신선 또는 드라이에이징 제품에 특화되어 있습니다. 새로운 시설이 완공되면 특정 가축의 도체 또는 피스톨라(pistola)를 위한 자체 발골 공장을 시작할 예정입니다.

현재 어떤 시장에 공급하고 계신가요?

레스토랑, 스테이크하우스, 정육점, 도매업체, 푸드서비스 회사들입니다.

귀사의 제품이 경쟁력을 갖는 이유는 무엇인가요?

원산지와 품종의 다양성과 가용성입니다.

품질과 일관성을 어떻게 보장하시나요?

제 형제와 저, 바로 우리의 얼굴로 보장합니다. 우리는 고객에게 드라이에이징 룸에 직접 들어와 원하는 것을 선택할 수 있는 기회를 제공합니다.

어떤 인증이나 기준을 따르고 계신가요?  

소규모 회사이기 때문에 제가 도축장에서 직접 구매합니다.

Meat Borsa에서 어떤 유형의 파트너를 찾고 계신가요?

유럽에서 제 일을 함께 성장시켜 줄 파트너를 찾고 싶습니다. 저를 위해 고객을 발굴해 줄 수 있는 파트너, 그리고 제 사업에 이탈리아에서 투자하고 독점 계약을 체결하고자 하는 회사를 찾을 수도 있겠지요. 또는 유럽에서 이탈리아로, 여러 다른 회사들과 함께 비즈니스를 개발할 수 있는 해결책을 찾고 싶습니다.

지금 Meat Borsa에 합류하기로 결정한 이유는 무엇인가요?

이 플랫폼이 제 일과 회사에 적합한지 아닌지를 확인해 봐야 하기 때문입니다.

짧은 마무리:

한 문장으로 말하는 귀사의 가장 큰 강점: 육류 시장을 명확히 하고자 하는 열망과 열린 사고방식

가장 잘 팔리는 제품: 모든 제품이 가장 잘 팔릴 수 있습니다... 사람들의 신뢰에 달려 있을 뿐입니다

구매자가 귀사와 일하면서 알아야 할 한 가지: 제 형제와 저는 젊지만 수년간 쌓아 온 좋은 경험을 갖고 있으며, 열정과 헌신으로 이 일을 하고 있습니다