영국 소매점에서 육류 가격은 내려가지만 2027년을 향해 생산량은 감소세

MeatBorsa의 견해

이 섹션은 보도된 사실이 아니라, 우리가 뉴스를 해석한 내용입니다. 확인된 수치는 아래에 출처와 함께 제시합니다.

우리는 영국이 현재의 가격과 미래의 공급 사이에 격차를 보이고 있다고 생각합니다. 9월에는 도매와 소매 단계에서 신선육 가격이 약간 하락했습니다. 동시에, 최신 업계 전망에 따르면 2027년에는 영국의 쇠고기, 양고기, 돼지고기 생산량이 모두 감소할 것으로 예상됩니다. 공급이 줄어들 예정인 상황에서 가격이 떨어져 있다면, 이런 괴리는 오래가지 않는 경우가 많습니다.

구매자 입장에서 실질적인 포인트는 타이밍입니다. 2027년 프로그램용 영국산 제품을 소싱한다면, 매대 가격이 공급 부족을 확인해 줄 때까지 기다리지는 않을 것입니다. 농장 출하 가격이 먼저 움직이고, 매장 가격은 그 뒤를 따릅니다. 우리는 물량을 확보하기에 가장 좋은 시기가, 공급 압박이 매장 가격에 드러나기 전이지, 그 이후는 아닐 것으로 보고 있습니다.

우리는 특히 양고기를 가장 면밀히 지켜볼 것입니다. 9월에 이미 전년 대비 가격이 오른 유일한 카테고리이자, 수요 전망이 가장 약한 품목이기 때문입니다. 따라서 공급 부족에 따른 가격 상승과 수요 감소가 가장 먼저 맞부딪힐 제품이 양고기라고 보고 있습니다.

우리가 전제하는 것, 그리고 틀릴 수 있는 이유

소매 가격은 농장 출하 가격을 뒤따라 움직입니다. 우리는 소매업체와 가공업체가 비용 변화를 천천히 전가한다고 가정합니다. 그래서 공급 부족이 매대 가격에 반영되기까지 시간이 걸린다고 보는 것입니다. 만약 소매 경쟁이 치열해져서 가축이 귀해져도 가격을 낮게 유지한다면, 우리는 틀릴 수 있습니다. 이 경우 가격이 오르기보다는, 가공업체 마진이 압박을 받을 수 있습니다.
생산량 감소가 곧바로 더 높은 가격을 의미하는 것은 아닙니다. 구매자 입장에서는 공급이 더 타이트해진다는 의미입니다. 우리는 수요가 대체로 안정적으로 유지된다고 가정합니다. 전망에 따르면 2026년과 2027년에는 양고기 소비가 감소할 것으로 보이므로, 특히 양고기에서는 더 약해진 수요가 공급 감소분 일부를 흡수할 수도 있습니다.
수입이 일부 격차를 메울 수 있습니다. 같은 전망은 2026년에 쇠고기 수입이 3% 증가할 것으로 보고 있습니다. 수입이 계속 증가한다면, 영국산 쇠고기 생산 감소의 영향을 완화할 수 있습니다.
돼지고기 가격 상승은 영국만의 현상이 아니라 유럽 전반의 흐름입니다. 최신 시세에 따르면 같은 주에 독일, 네덜란드, 스페인, 영국에서 모두 돼지고기 가격이 상승했습니다. 우리는 영국 가격이 대륙 시장을 따라간다고 가정하므로, EU 시장이 방향을 바꾸면 영국의 그림도 함께 달라질 것입니다.
전망치는 수정됩니다. 생산 전망은 사육 두수와 비용을 기반으로 합니다. 이 둘 중 어느 하나라도 변하면, 2027년 수치도 함께 달라질 것입니다.

수치가 실제로 말해 주는 것

2027년 생산 전망. Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB)는 2026년 10월 15일 FarmingUK에 보도된 업데이트된 시장 전망을 발표했습니다. 영국 쇠고기 생산량은 0.8% 감소한 896,000톤으로 예상됩니다. 양고기 생산량은 2.4% 감소한 262,000톤이 될 것으로 예상됩니다. 돼지고기 생산량은 약 979,000톤으로 3.7% 감소할 것으로 전망됩니다. AHDB는 또한 2026년에 쇠고기 수입과 수출이 각각 3% 증가하고, 2026년과 2027년에는 양고기 소비가 감소할 것으로 보고 있습니다.

AHDB 경제·분석 책임자인 David Swales는 이번 전망이 시장 결과를 형성하는 데 있어 공급의 역할이 점점 커지고 있음을 재확인해 준다고 말했습니다. Independent Meat Suppliers (AIMS) 협회는 이 분석을 환영했습니다. AIMS의 커뮤니케이션 책임자인 Tony Goodger는 장관들에게 가금류 개발 신청을 포함한 농장 확대와 투자 지원을 촉구했습니다. 이는 AIMS의 입장이지, 우리의 입장은 아닙니다.

9월 가격. AIMS는 매월 신선육과 가금류 인플레이션 보고서를 발간하며, 2026년 10월 5일 FarmingUK에 보도되었습니다. 30개 품목 평균 가격은 8월 대비 0.74%(kg당 9펜스) 하락했으며, 전년 대비로도 같은 폭으로 떨어졌습니다. 닭고기는 전월 대비 상승한 유일한 카테고리로, 3.17% 올랐습니다. 그럼에도 같은 보고서에서 닭가슴살은 5.54%, 넓적다리살은 11.39% 하락했습니다. 양고기는 전년 대비 4.25% 상승하여, 연간 하락세에서 가장 두드러진 예외였습니다. AIMS의 Tony Goodger는 생산자 비용이 슈퍼마켓 계산대에서 충분히 보전되지 못하고 있다고 말했습니다. 이는 AIMS의 견해입니다.

이번 주 돼지고기 가격. 3tres3 시장 가격 표에 따르면, 10월 10일 기준 영국 표준 돼지고기 가격(EU 규격, AHDB, 도체 기준)은 kg당 178.04펜스로, 1.4% 상승했습니다. 같은 표에서 독일 VEZG 가격은 10월 14일 기준 kg당 1.400유로(3.4% 상승), 네덜란드 Vion은 kg당 1.160유로(4.1% 상승), 스페인 Mercolleida는 생체 기준 kg당 1.239유로(2.4% 상승)였습니다.

핵심 수치:

영국 쇠고기 생산량 2027년(AHDB 전망): 0.8% 감소, 896,000톤
영국 양고기 생산량 2027년: 2.4% 감소, 262,000톤
영국 돼지고기 생산량 2027년: 약 979,000톤으로 3.7% 감소
AIMS 30개 품목 평균 가격, 9월: 8월 대비 0.74% 하락

앞으로 우리가 주시할 것

우리는 다음 AIMS 월간 보고서를 통해, 다른 품목이 하락하는 동안 양고기 가격이 계속 오르는지 지켜볼 것입니다. 또한 영국 돼지고기 가격이 독일 시세와 어떻게 움직이는지 보면서, 영국이 대륙 시장과 보조를 맞추는지 확인할 것입니다. 마지막으로, AHDB의 다음 전망 수정도 주시할 것입니다. 사육 두수 가정이 바뀌면 2027년 그림도 함께 달라지기 때문입니다.

출처

Government urged to back farm expansion as UK meat output set to fall - FarmingUK News

Meat prices fall as farmers struggle to recover rising costs - FarmingUK News

European pig prices - 3tres3 (pig333)