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영국 살모넬라 발생 이후 수입 계란에 대한 조사 강화
영국에서 수입 계란과 관련된 살모넬라 발생으로 수백 명이 병에 걸렸으며, 수입 식품도 국내 농산물과 동일한 안전 규정을 준수해야 한다는 요구가 다시 제기되고 있다.
Martina Osmak
Director of Marketing
수입 달걀과 연관된 확산되는 집단발병
영국 보건 당국은 다른 나라에서 들여온 달걀과 관련이 있다고 믿는 살모넬라 집단발병을 조사하고 있다. UK Health Security Agency (UKHSA)와 Food Standards Agency (FSA)가 이 작업을 주도하고 있다.
이번 집단발병은 단일 사건이 아니다. 서로 별개지만 관련성이 있는 세 개의 살모넬라 엔테리티디스(Salmonella Enteritidis) 클러스터로 이루어져 있다. 이 세 클러스터는 2026년 8월 25일 기준으로 잉글랜드에서 확진 474건과 사망 2건을 일으켰다.
세 클러스터는 다음과 같이 나뉜다.
클러스터 t5.9411: 2025년 8월부터 2026년 8월 사이에 발병한 확진 259건과 사망 1건.
클러스터 t0.24068: 확진 177건, 사망 0건.
클러스터 t5.9765: 확진 38건, 사망 1건.
세 클러스터 모두에서 환자 수는 2026년 6월 이후 증가해 왔다. 대부분의 발병은 상점에서 산 달걀보다는 소규모 카페, 레스토랑, 테이크아웃 음식점에서 외식한 것과 연관되어 있다.
당국은 두 가지 점을 강조한다. 영국에서 생산된 달걀이 관련되었다는 증거는 없다는 것, 그리고 일반 대중에 대한 전반적인 위험 수준은 여전히 낮다는 것이다.
유럽 전역으로 뻗어가는 문제
이는 영국만의 이야기가 아니다. 세 클러스터 중 하나는 유럽질병예방통제센터(ECDC)가 추적하고 있는, 대륙 전역에 걸친 더 큰 집단발병의 일부다.
2025년 5월부터 2026년 8월까지, 그 공유 클러스터에서 유럽 전역에서 341건이 보고되었다. 이 사례들은 여러 국가에 걸쳐 분포했다.
영국: 전체의 약 61%
네덜란드: 약 31%
오스트리아, 벨기에, 덴마크, 프랑스, 독일: 나머지 비율
영국 당국은 잉글랜드가 거의 모든 살모넬라 샘플을 전장유전체시퀀싱(whole genome sequencing)으로 검사하고 있다고 지적한다. 이 정밀한 방법은 다른 시스템에서 놓칠 수 있는 사례를 찾아 연결할 수 있어, 영국의 높은 환자 수에는 강력한 검사 역량이 반영되어 있다. 동시에, 증상이 가벼운 사람들은 병원을 찾지 않는 경우가 많기 때문에 실제 감염자 수는 보고된 수보다 더 많을 가능성이 크다.
업계는 수입품에도 동일한 규정을 요구
이번 집단발병으로 식품 안전과 공정 무역 문제가 다시 조명받고 있다. 생산자 단체들은 수입 달걀도 영국 농가가 이미 지키고 있는 것과 같은 기준을 충족해야 한다고 주장한다.
National Farmers' Union (NFU) 가금류 위원회 의장인 Will Raw는 이번 상황이 매우 우려스럽다고 밝히며, 수십 년에 걸쳐 쌓아 온 영국 달걀 생산자의 명성을 훼손할 수 있다고 경고했다. 그는 영국 달걀 업체들이 검사, 추적 가능성, 생물보안, 살모넬라 관리에 막대한 투자를 하고 있다며, 정부에 수입 검사 강화를 촉구했다.
British Egg Industry Council도 비슷한 입장을 내놓았다. 최고경영자 Nick Allen은 British Lion 달걀 생산자는 의무적인 살모넬라 백신 접종, 추적 가능성, 독립적인 감사 제도를 시행하고 있지만, 수입 물량은 더 느슨한 규정 아래 점점 늘어나고 있다고 말했다. 그는 수입 달걀이 국내에서 기대되는 기준과 맞춰질 수 있도록 공정한 경쟁의 장을 마련해야 한다고 요구했다.
외식 소비자를 위한 투명성 격차도 존재한다. RSPCA Assured가 YouGov에 의뢰해 실시한 조사에 따르면, 응답자의 72%는 일부 카페, 레스토랑, 식품 제조업체가 2012년 이후 영국에서 금지된 배터리 케이지 같은 산란계 사육 시스템에서 나온 수입 달걀을 합법적으로 사용할 수 있다는 사실을 모르고 있었다. 음식점은 요리에 사용되는 달걀의 원산지를 고객에게 알릴 의무가 없다.
구매자와 트레이더에게 의미하는 바
국경을 넘어 식품을 구매·판매·소싱하는 모든 이들에게 이번 집단발병은 유용한 상기다. 안전성, 원산지, 서류는 사소한 문제가 아니다. 이들은 위험, 명성, 신뢰를 좌우한다.
구매자와 조달 담당자는 향후 몇 달 동안 다음과 같은 점을 지켜볼 수 있다.
영국과 유럽연합이 수입 달걀 및 달걀 가공품에 대한 검사나 규정을 강화하는지 여부.
공급업체가 자사 제품의 원산지와 생산 기준을 얼마나 명확하게 입증할 수 있는지.
British Lion 같은 보증 마크의 영향력이 단체급식 및 푸드서비스 고객 사이에서 더 커지는지 여부.
FSA의 식품 안전 권고는 변하지 않았다. 충분히 가열되고 위생적으로 취급된 달걀은 위험을 일으키지 않아야 한다. 영유아, 임산부, 고령층 등 취약 계층은 신뢰할 수 있는 보증 마크가 있는 날달걀 또는 살짝 익힌 달걀만 섭취할 것이 권고되며, 외식 시 날달걀로 만든 요리에 특히 주의해야 한다.
더 넓게 보면, 이 교훈은 달걀을 넘어선다. 유럽이 수입 동물성 제품의 안전성을 더 면밀히 들여다보면서, 명확한 추적 가능성과 강력한 기준은 모든 유형의 공급업체에게 점점 더 중요한 판매 포인트가 되고 있다.