세계의 소 사육 두수는 줄어들고 있지만, 유럽의 가격은 거의 변하지 않았다

MeatBorsa의 견해

이 섹션은 확인된 사실이 아니라 시장에 대한 우리의 해석입니다. 확인된 수치는 이 아래에 이어집니다.

우리는 유럽 소고기 바이어들이 차분한 시세판을 보고 잘못된 결론을 내리고 있다고 생각합니다. 소고기를 가장 많이 생산하는 세 나라, 브라질, 미국, 중국 모두 2년 전보다 사육 두수가 줄어든 상태입니다. 유럽 가격은 아직 반응하지 않았습니다. 우리의 관점에서 이는 소고기가 풍부하다는 신호가 아니라, 단지 시차에 불과합니다.

여기에는 긴장이 있습니다. 전 세계적으로는 사육 규모가 줄고 있습니다. 유럽에서는 38주차 도체 가격이 거의 변동이 없었고, 아일랜드의 비육우 가격은 여전히 작년 수준보다 훨씬 낮습니다. 시장의 한쪽은 부족하고 다른 쪽은 그렇지 않을 때, 소고기는 보통 부족한 쪽으로 흘러갑니다. 우리는 앞으로 몇 달이 유럽산 제품이 얼마나 끌려 나가느냐, 혹은 다른 지역의 바이어들이 그 물량을 두고 얼마나 경쟁하느냐의 문제일 것이라고 예상합니다. 유럽 가격이 붕괴되는 시나리오에 대한 이야기는 아닙니다.

바이어들에게 드리는 실질적인 조언은, 약한 가격을 더 큰 할인을 기다리라는 신호로 보기보다, 앞으로 필요할 것이 확실한 부위를 선물로 커버할 기회로 보라는 것입니다. 셀러라면, 2027년 초 소 사육 물량이 이미 빠듯하다면 오늘 가격으로 서둘러 선도 판매 계약을 맺지는 않을 것입니다.

더 지켜볼 만한 또 하나의 신호는 비육 전 단계의 송아지 거래입니다. 아일랜드 비육우 후보 송아지 가격은 kg당 20~30센트 상승했으며, 도축 측 바이어들은 이 거래가 완제품 소고기 가격과 "균형이 맞지 않는다(out of kilter)"고 표현했습니다. 비육 농가가 현재 완제품 소고기 가격이 정당화하는 수준보다 어린 소에 더 많은 값을 지불하고 있는 셈입니다. 소고기 가격이 따라 올라가거나, 일부 비육 농가가 손실을 보게 됩니다. 우리는 전자 쪽에 무게를 둡니다.

우리가 두는 전제, 그리고 틀릴 수 있는 이유

우리의 견해는 다음과 같은 시장 행동에 대한 가정에 기반합니다.

• 브라질, 미국, 중국의 사육 두수 감소는 향후 몇 분기 동안 수출 가능한 소 두수 감소와, 전 세계에 공급 가능한 소고기 물량 감소로 이어진다.
• 유럽 도축 물량은 현재 수준 근처를 유지한다. 아일랜드의 주간 도축 두수는 약 3만2천두 수준에서 안정적이었으며, 다른 유럽 지역의 공급도 비슷하게 안정적이라고 가정한다.
• 유럽 외에서 소고기가 부족한 바이어들은 물량을 확보하기 위해 더 높은 가격을 지불하게 되고, 이는 유럽 수입업자들이 끌어다 쓸 수 있는 물량 풀을 조인다.
• 부진한 유럽 수요가 더 악화되지 않는다. 현재의 차분함은 갑작스러운 수요 급감이 아니라, 바이어들이 계속 조심스러운 태도를 유지하고 있다는 전제에 의존한다.

우리는 여러 방식으로 틀릴 수 있습니다. 유럽 소비자 수요가 더 약해진다면, 글로벌 공급이 빠듯하더라도 가격은 더 낮아질 수 있습니다. 가뭄이 완화되고 생산자들이 예상보다 더 많은 암송아지를 비축한다면, 공급 회복 시점이 우리가 가정하는 것보다 늦어질 수 있습니다. 그리고 다른 공급자들이 다른 지역의 부족분을 메운다면, 유럽은 별다른 수급 압박을 느끼지 못할 수도 있습니다. 가능한 범위는 솔직히 매우 넓기 때문에, 어떤 포지션이든 그에 맞게 규모를 조정할 것입니다.

수치가 실제로 말해 주는 것

아래 사실들은 이 글 끝에 나열한 출처에서 가져온 것입니다.

Al Jazeera는 9월 28일 보도에서 브라질의 2026년 소 사육 두수가 1억7,740만두로, 2024년 1억9,250만두에서 약 8% 감소했다고 전했습니다. 중국의 사육 두수는 2026년 1월 기준 9,400만두로, 2024년 1월 1억500만두에서 14% 줄었습니다. 미국은 2026년 1월 기준 소와 송아지를 합쳐 8,620만두를 보유하고 있었습니다. 브라질, 미국, 중국은 합쳐서 전 세계 소고기의 절반 이상을 공급합니다. 같은 보도는 2026년 브라질 생산량이 2%, 수출이 5% 감소하고, 미국 소고기 생산량은 2025년보다 4% 낮을 것이라는 전망을 인용했습니다.

핵심 수치는 다음과 같습니다.

• IndexBox가 보도한 유럽연합 집행위원회 자료에 따르면, 38주차(2026년 9월 14~20일) EU U, R, O 등급 평균 가격은 도체 중량 100kg당 약 625.85유로로, 0.22유로만 상승했습니다.
• 같은 등급의 거세우 가격은 100kg당 약 674.17유로로, 주간 기준 0.5% 상승했습니다.
• Agriland는 9월 28일 보도에서 아일랜드 공장들의 비육우(Prime cattle) 가격 제시가 kg당 최대 20센트 상승했으며, 암소(heifers)는 kg당 6.60~6.75유로, 수소(steers)는 kg당 6.50~6.70유로라고 전했습니다.
• Agriland는 9월 21일 보도에서 아일랜드 비육우 가격이 2025년 9월보다 kg당 약 70센트 낮은 수준이며, 주간 도축 두수는 5주 동안 약 3만2천두 수준을 유지했다고 전했습니다.

Agriland는 또한, 그 주에 수요가 늘었음에도 조달팀들은 여전히 전반적인 소고기 거래를 약세(soft)로 묘사하고 있다고 언급했습니다.

앞으로 우리가 지켜볼 것

시차가 줄어들고 있는지 알려 줄 세 가지는 다음과 같습니다. 유럽연합 집행위원회의 주간 EU 도체 가격, 아일랜드 공장 가격 제시가 부대비용 포함 kg당 7.00유로를 향해 계속 오르는지 여부, 그리고 브라질 수출 물량의 변화입니다. 또한 가을 매수 러시가 진정된 뒤 아일랜드 비육우 후보 송아지 가격이 어떻게 움직이는지도 계속 주시할 것입니다.

출처

Cattle to feed: Why a global meat crisis is looming - Al Jazeera

Factory quotes: Prime cattle price offers lift by 20c/kg in cases - Agriland

Factory quotes: Beef trade firm but warning store trade 'out of kilter' - Agriland

EU Beef Prices Week 38 2026: Category Averages and Member-State Data - IndexBox