미국 쇠고기는 공급이 빠듯하고 돼지고기는 넘치며 닭고기는 풍부하다: 세 가지 시장, 세 가지 흐름

MeatBorsa의 견해

이 섹션은 보고된 사실이 아니라, 데이터를 해석한 우리의 의견입니다. 확인된 수치는 다음 섹션에서 다룹니다.

미국은 하나의 시장이 동시에 세 방향으로 움직일 수 있다는 점을 보여 주는 좋은 사례입니다. 소 사육 두수가 줄어 쇠고기 공급은 빠듯합니다. 냉동 재고가 너무 많고 수출이 부진해 돼지고기는 무겁습니다. 닭고기는 단순히 물량이 많아 저렴합니다. "미국산 육류"를 하나의 이야기로만 보는 바이어는 이 세 가지를 모두 잘못 읽게 될 것이라고 생각합니다.

쇠고기의 경우, 앞으로 몇 개월 동안 미국이 세계 공급을 강하게 끌어당기는 시장이라고 봅니다. 미국의 쇠고기 생산은 2026년과 2027년 모두 감축될 예정이고, USDA는 호주발 강한 물량을 주된 이유로 들며 수입 전망치를 상향했습니다. 미국 밖에서 쇠고기를 판매해야 하는 셀러에게는 유용한 출구입니다. 미국과 수입 쇠고기를 두고 경쟁하는 다른 지역의 바이어에게는, 견조한 오퍼를 예상해야 할 이유입니다.

돼지고기는 신호가 덜 분명합니다. 생산이 줄어드는 것은 보통 가격을 끌어올리지만, USDA는 도축용 돼지 가격 전망을 낮췄습니다. 우리는 이를 공급 문제가 아니라, 수요와 재고 문제로 읽습니다. 냉동 재고는 전년을 크게 웃돌고 수출 선적은 약합니다. 우리의 시각으로는, 이는 미국산 돼지고기가 해외에서 바이어를 찾기 위해 고군분투하게 될 것임을 의미하며, 다른 지역의 셀러는 미국 수출업자와 공유하는 시장에서 가격 경쟁이 더 심해질 것으로 예상해야 합니다.

닭고기는 이야기가 훨씬 분명하다고 봅니다. 더 많은 닭, 더 낮은 가격, 그리고 늘어난 물량 일부를 흡수해 주는 강한 수출 수요가 있습니다.

우리가 전제로 두는 것, 그리고 틀릴 수 있는 이유

돼지고기 재고는 겨울 내내 무겁게 유지된다. 냉동 재고가 예상보다 빠르게 소진된다면, 가격 약세는 더 일찍 끝날 수 있고 미국 수출업자들이 할인할 이유도 줄어들 수 있습니다.
돼지고기 수출 수요는 부진한 상태를 유지한다. 서반구 바이어로의 선적이 회복되면 우리가 설명한 압력은 완화될 것입니다.
쇠고기 공급 부족은 2027년까지 이어진다. USDA는 2026년 말의 낮은 피드롯 입식 두수를 그 이유로 제시합니다. 입식이 다시 늘어난다면 공급 부족은 더 일찍 완화될 수 있습니다.
닭고기 생산은 계속 증가한다. 질병 발생이나 사료·에너지 비용의 급등은 이 그림을 빠르게 바꿀 수 있습니다.

수치가 실제로 말해 주는 것

USDA는 2026년 10월 9일에 발표한 10월 WASDE에서, 도축되는 거세우와 암소의 수가 줄고 도체 중량이 가벼워졌다는 이유로 2026년 하반기 미국 쇠고기 생산 전망을 하향 조정했습니다. 2027년 쇠고기 전망도, 부분적으로는 2026년 말 피드롯 입식이 예상보다 낮기 때문에, 감축되었습니다. USDA는 최근 호주발 물량 강세를 근거로 2026년 쇠고기 수입 전망을 상향했고, 소 가격 전망은 그대로 유지했습니다.

돼지고기의 경우, USDA는 도축 속도가 느려지고 체중이 가벼워졌다는 이유로 2026년 생산 전망을 낮췄고, 더 작은 자돈 생산과 낮은 분만 의향을 이유로 2027년 전망도 하향 조정했습니다. 돼지 가격 전망은 2026년 나머지 기간과 2027년 상반기 모두 하향되었는데, 돼지고기 커트아웃의 지속적인 약세를 그 이유로 들었습니다. 서반구 시장으로의 선적 부진으로 인해, 두 해 모두 돼지고기 수출 전망도 하향 조정되었습니다.

가금류의 경우, USDA는 두 해 모두 브로일러 생산 전망을 상향했고, 카리브해 지역 수요 강세를 근거로 브로일러 수출 전망도 올렸습니다. 국내 공급 증가를 이유로, 2026년 4분기와 2027년 하반기 브로일러 가격 전망은 하향 조정되었습니다.

IndexBox는 10월 9일로 끝나는 주간에 대한 USDA 주간 데이터를 요약하며, 이러한 전망 뒤에 있는 시장 상황을 다음과 같이 제시했습니다.

Choice 쇠고기 커트아웃은 파운드당 평균 3.76달러로, 전주보다 3센트 낮고 전년 대비 9센트 높았습니다. 도축된 소는 연초 이후 현재까지 7.4% 감소했고, 8월 피드롯 입식은 9% 줄었습니다.
돼지 도체 커트아웃은 파운드당 평균 0.82달러로, 한 달 전보다 9센트 하락했습니다. 8월 말 기준 냉동 창고 내 전체 돼지고기 재고는 전년 대비 12% 증가했습니다.
전국 복합 전계(whole chicken) 가격은 파운드당 1.17달러였고, 도축된 닭 수는 2025년보다 약 1.8% 많았습니다.

앞으로 우리가 지켜볼 것

앞으로 몇 주 동안 우리는 세 가지를 지켜볼 예정입니다. 미국 돼지고기 냉동 재고가 줄어들기 시작하는지, 돼지고기 수출 선적이 회복되는지, 그리고 피드롯 입식이 늘어나 2027년 쇠고기 전망을 바꾸는지입니다. 또한, 쇠고기 수입 전망에 추가 변화가 있는지 확인하기 위해 USDA의 다음 전망 발표도 주시할 것입니다.

출처

World Agricultural Supply and Demand Estimates, October 2026 (WASDE-676) - USDA

Beef, Pork, Chicken Diverge in Q4 2026: USDA Weekly Market Analysis - IndexBox

USDA Hog Report October 15, 2026: Mixed Pricing, Heavy Delivery Schedule - IndexBox

USDA Boxed Beef Cutout Report October 15, 2026: Choice and Select Values - IndexBox