지역 간 격차가 줄어들며 글로벌 양고기 가격이 재균형되기 시작하다

전 세계 양고기 시장은 뚜렷한 변화를 겪고 있습니다. 2026년 대부분의 기간 동안 세계 각 지역의 가격 차이는 매우 컸습니다. 이제 그 격차가 줄어들기 시작했습니다. 남반구 공급자는 계속해서 경쟁력을 강화하는 반면, 유럽과 미국에서 기록적인 수준까지 치솟았던 가격은 식어가는 모습입니다.

이번 주에 구매자, 판매자, 트레이더가 알아두어야 할 내용은 다음과 같습니다.

남반구는 계속 상승세

뉴질랜드와 호주는 전 세계에서 거래되는 양고기의 대부분을 생산하고 있으며, 두 나라 모두 여전히 상승 흐름을 이어가고 있습니다.

Stock & Land에 실린 Matt Dalgleish의 분석에 따르면, 뉴질랜드 양고기 가격은 지난 업데이트 이후 약 863c/kg에서 920c/kg으로 올라 거의 7% 상승했습니다. 같은 기간 호주 양고기 가격은 약 1165c/kg에서 1224c/kg으로 올라 약 5% 상승했습니다. 이 가격들은 도체 중량 1킬로그램당 호주 센트 기준입니다.

주요 원인은 빡빡한 현지 공급, 견조한 수출 수요, 그리고 줄어든 출하 물량을 두고 치열하게 경쟁하는 도축·가공업체들입니다. 뉴질랜드에서는 현재 겨울 비수기가 본격화되었습니다. 푸드서비스 공급업체 Bidfood New Zealand는 도축·가공을 위한 양 출하 두수가 크게 줄어들었다고 전하며, 곧 농장 도착 기준 가격이 킬로그램당 13뉴질랜드달러 이상에 이를 것으로 예상하고 있습니다.

유럽과 미국, 기록적 고점에서 완만한 조정

가장 큰 변화는 북반구에서 나타났습니다. 이 지역에서는 올해 초 가격이 사상 최고 수준까지 치솟았었습니다.

영국과 EU의 양고기 가격은 약 1678c/kg에서 1530c/kg으로 하락해, 거의 9% 떨어졌습니다.
미국 양고기 가격은 약 2140c/kg에서 1781c/kg으로 완화되며, 약 17% 하락했습니다.

이 같은 하락에도 불구하고 두 시장 모두 여전히 장기 평균을 크게 웃도는 수준을 유지하고 있습니다. 미국은 여전히 세계에서 가장 비싼 양고기 시장으로, 견조한 소비자 수요, 작은 국내 양 떼 규모, 수입육에 대한 높은 의존도가 가격을 떠받치고 있습니다. 유럽 또한 지역 공급이 여전히 부족해 높은 가격대를 유지하고 있습니다. 최근의 약세는 장기적인 하락세의 시작이라기보다는 비정상적인 급등 이후 정상 범위로 되돌아가는 조정에 더 가깝게 보입니다.

새로운 가격 지도의 모습

가격 격차가 줄어들면서, 순위 자체는 바뀌지 않았지만 지역 간 위상 차이는 덜 극단적으로 변하고 있습니다. 호주는 이제 탄탄한 중간 위치를 차지하고 있습니다.

호주산 양고기는 뉴질랜드산 대비 약 33% 프리미엄에 거래되고 있습니다.
호주산 양고기 가격은 영국·EU 통합 시장보다 대략 20% 낮은 수준입니다.
호주산 양고기는 현재 미국 가격보다 약 31% 낮은데, 이는 올해 초 46% 격차에서 줄어든 수치입니다.

이로 인해 호주는 많은 수출 시장에서 경쟁력을 유지하면서도 농가에는 상승하는 수익을 제공할 수 있습니다. 전반적인 순위는 그대로입니다. 미국이 가장 비싸고, 그 다음이 유럽, 주요 수출국 중 가장 경쟁력 있는 호주가 중간에 위치하며, 최근 회복에도 불구하고 뉴질랜드는 여전히 가장 낮은 가격의 공급국입니다.

호주 산양, 실질 기준 사상 최고치 경신

호주에서는 눈에 띄는 또 하나의 이야기가 있습니다. 물가 상승률을 반영해 조정하면, 2026년 7월 산양(mutton) 가격이 실질 기준 새로운 사상 최고치를 기록했습니다.

Matt Dalgleish는 별도의 Stock & Land 분석에서, 호주 산양 가격이 7월 초 도체 중량 기준 약 930c/kg에 근접했으며, 이는 장기 물가조정 평균보다 120% 이상 높은 수준으로, 통상적인 가치의 두 배가 넘는다고 지적합니다. 2023년 저점에서 2026년 7월 정점까지 실질 산양 가격은 7배 이상 상승했습니다.

도축용 양고기(trade lamb) 가격 역시 자체 최고 기록에 근접했습니다. 7월 초 약 1250c/kg까지 올라 장기 물가조정 평균보다 약 73% 높은 수준을 기록했지만, 1957년에 세워진 실질 최고 기록에는 여전히 조금 못 미쳤습니다. 메시지는 분명합니다. 이는 단순히 숫자만 높은 것이 아니라, 물가를 감안해도 수십 년 만에 손꼽히는 강세장이라는 뜻입니다.

공급 증가로 가격이 약세를 보이는 유럽

유럽에서는 더 많은 물량이 시장에 나오면서 정반대의 흐름이 나타나고 있습니다.

아일랜드 공화국의 경우, Irish Farmers Journal에 따르면 한 주 동안 추가로 4,500마리의 양이 도축되면서 도축장 매입 가격이 약 10c/kg 하락했습니다. Irish Country Meats의 두 공장은 킬로그램당 8.60유로에 20c/kg의 품질보증 추가 지급을 더해 제시했고, Ballon Meats는 전부 포함해 8.80유로/kg을 제시했습니다. 암양(ewes) 가격은 견조해 킬로그램당 5유로에서 5.50유로 사이에 형성되었습니다.

더 넓은 지역에서도 가격은 완만히 하락했습니다.

북아일랜드에서는 제시 가격이 킬로그램당 20~40페니 인하되며, ABP는 7.10파운드/kg(약 8.26유로/kg)까지 내려갔습니다.
영국 본토에서는 가격이 킬로그램당 약 20페니 떨어져 7.70~7.90파운드/kg(약 9.30~9.42유로/kg) 수준에 형성되었습니다.

아일랜드 동부 및 남부 카운티의 부족한 목초 공급과 이전의 가뭄 여파로 더 많은 양이 조기 출하되고 도체 중량에도 영향을 미치고 있습니다. 여름철 유럽발 수출 수요 약세도 가격 하락의 한 요인입니다.

구매자와 판매자가 주목해야 할 점

양고기 교역은 지역 간 극단적인 가격 차이에서 보다 균형 잡힌 구조로 이동하고 있습니다. 국경을 넘나들며 매매를 하는 이들에게 눈에 띄는 포인트는 다음과 같습니다.

남반구 가격은 여전히 상승세이므로, 비수기로 접어들어 공급이 더 타이트해지기 전에 선제적으로 매입해 물량을 확보하는 전략이 유리할 수 있습니다.
북반구 가격은 완화되고 있지만 역사적 기준으로는 여전히 높은 수준이어서, 진정한 의미의 ‘헐값’ 매수는 기대하기 어렵습니다.
특히 중국과 미국의 수출 수요, 그리고 환율 움직임이 향후 어느 시장이 가장 높은 가치를 제공할지 계속 좌우할 것입니다.

올해 남은 기간의 핵심 변수는 유럽과 미국의 가격이 계속 완만히 조정될지, 아니면 공급 부족으로 다시 상승 압력을 받을지 여부입니다. 뉴질랜드의 회복세가 유지되어 호주와의 격차를 계속 좁혀갈 수 있을지도 중요한 관전 포인트입니다.