이제 유럽의 폭염이 전 세계 돼지고기 가격을 좌우한다

MeatBorsa의 견해

이 첫 번째 섹션은 상황에 대한 우리의 해석일 뿐, 보도된 사실이 아닙니다. 확인된 수치와 그 출처는 아래에 따로 정리되어 있습니다.

우리는 8월 세계 돼지고기 가격 상승이 널리 잘못 읽혔다고 봅니다. 새로운 수요 때문이 아니었습니다. 날씨 때문이었습니다. 유럽연합의 폭염으로 돼지의 체중 증가 속도가 느려져, 도축 적정 체중에 제때 도달한 개체 수가 줄었고, 가공업체들은 이미 출하 가능한 돼지를 확보하기 위해 더 높은 가격을 제시해야 했습니다.

이 점이 중요한 이유는, 성장 지연은 개체 수 감소가 아니라는 점입니다. 그 돼지들은 여전히 농장에 있습니다. 우리의 예상은, 이 돼지들이 가을 후반에 더 무거운 도체 중량으로 도축장에 도착하고, 그 추가 물량이 그 사이에 새로운 구매자를 거의 확보하지 못한 시장에 쏟아져 들어갈 것이라는 것입니다.

그래서 우리는 8월과 9월 초 EU 돼지고기 강세를 ‘빌려온 힘’ 정도로 보는 편입니다.

원산지 측면도 있습니다. FAO에 따르면 브라질 돼지고기 가격은 공급이 넉넉해 오히려 하락했습니다. 원산지를 두 곳까지 허용하는 규격을 가진 바이어들은 향후 몇 달 동안 상당한 협상력을 갖게 되며, 유럽 판매자들은 자사 고객들이 이 사실을 알고 있다고 가정해야 합니다.

우리가 두는 전제와, 틀릴 수 있는 이유

우리는 EU의 둔화가 모돈 수나 입식 두수 감소가 아니라 성장 속도 문제라고 가정합니다. 만약 실제로 사육두수가 줄었다면, 타이트한 수급은 우리가 예상하는 것보다 훨씬 더 오래 이어질 것입니다.
우리는 유럽의 가을 수요가 평년 수준일 것이라고 가정합니다. 크리스마스를 앞둔 강한 성수기 흐름이 나타난다면, 따라잡기 물량을 흡수해 시세를 계속 견조하게 유지시킬 수 있습니다.
우리는 더위의 영향이 여름과 함께 끝난다고 가정합니다. EU 최대 돼지 생산국인 스페인은 9월 첫째 주에 9월 기온 기록을 경신할 만큼 더웠기 때문에, 성장 지연 효과가 우리가 가정하는 것보다 더 길게 이어질 수 있습니다.
새로운 아프리카돼지열병 발생이나 주요 공급국에 대한 새로운 수출 제한이 생긴다면, 이는 단순 지연이 아니라 실제 공급 축소를 의미하며, 가격은 우리의 전망과 반대 방향으로 움직일 것입니다.

수치가 실제로 말해주는 것

FAO 육류가격지수는 8월 평균 127.9포인트를 기록해, 수정된 7월 수치보다 1.2포인트, 1.0% 상승했으며 1년 전 수준에 근접했습니다. FAO는 이 업데이트를 2026년 9월 4일에 발표했습니다.

이 지수 안에서 FAO는 돼지고기 시세가 급등했다고 밝히며, 그 주된 이유를 유럽연합의 가격 상승으로 설명합니다. 이 지역에서는 높은 기온이 동물 성장 속도를 계속 늦추어 도축 가능한 돼지의 가용 물량을 제한했습니다. 공급이 넉넉한 브라질의 낮은 가격이 이 상승분을 일부 상쇄했습니다.

다른 단백질들은 각자의 이유로 움직였습니다. 가금류는 브라질 수출 가격이 강한 수입 수요에 힘입어 반등하면서 상승했습니다. 양고기는 뉴질랜드 시세 강세와 수출 공급 부족으로 올랐습니다. 쇠고기는 브라질의 중국 세이프가드 수입할당이 거의 소진된 반면, 호주는 이미 중국과 한국에서 할당량 상한에 도달해 두 나라 모두 다른 시장에서 더 치열하게 경쟁해야 했기 때문에 하락했습니다.

날씨 측면은 문서화되어 있습니다. Euronews가 9월 10일 보도한 Copernicus 자료에 따르면, 2026년 8월은 2023년 7월과 함께 관측 사상 가장 더운 달이었으며, 서유럽은 2003년을 넘어 역대 가장 더운 여름을 기록했습니다. 스페인 기상청 AEMET은 9월 3일 안달루시아의 El Granado에서 45.7도(섭씨)를 기록해 9월 전국 최고기온 기록과 타이를 이뤘다고 발표했습니다.

이 이야기의 핵심 수치는 다음과 같습니다.

FAO 육류가격지수: 8월 127.9포인트, 7월 대비 1.0% 상승
8월 전 세계 평균 기온: 1850~1900년 기준 기간 대비 1.65도(섭씨) 상승
8월 유럽 육지 평균 기온: 20.26도(섭씨), 관측 사상 네 번째로 더운 8월
스페인 9월 폭염 기록: 9월 3일 45.7도(섭씨)로 기존 기록과 타이

무역 환경도 가만히 있지는 않았습니다. pig333이 9월 9일 보도한 Rabobank의 World Pork Map 2026에 따르면, 브라질은 캐나다를 제치고 EU와 미국에 이어 세계 3위 돼지고기 수출국이 되었습니다. EU는 1위 자리를 지키고 있지만, Rabobank는 환경 규제, 복지 요건, 생산비 상승이 시간이 지남에 따라 이 우위를 잠식할 것으로 예상합니다. 한편 브라질은 중국 의존도를 낮추며 물량을 재배치해 왔고, 2025년 필리핀으로의 선적이 30% 이상 증가한 뒤 현재는 필리핀이 브라질의 최대 단일 시장이 되었습니다.

우리가 다음으로 지켜보는 것

10월까지의 주간 EU 도체 시세가 시험대입니다. 우리의 해석이 맞다면, 따라잡기 공급이 더 무거운 도체와 연말 이전의 약세 가격으로 나타날 것입니다. 반대로 시세가 계속 견조하다면, 공급 감소는 단순한 지연이 아니라 그 이상이었고 우리의 견해는 틀린 것입니다.

우리는 또한 유럽산과 브라질산 오퍼 간의 격차를 주시하고 있습니다. 이 스프레드가 얼마나 많은 EU 고객이 두 번째 원산지를 요구하기 시작할지를 좌우하기 때문입니다. 여기에 유럽 내 새로운 가축 질병 소식이 더해진다면 상황은 빠르게 달라질 수 있습니다. FAO는 다음 지수를 10월 초에 발표할 예정입니다.