호주, 쇠고기 수출 신기록 달성했지만 쿼터로 수출 지도가 다시 그려진다

호주는 사상 최대의 쇠고기 생산량을 기록한 해를 막 마무리했다. 동시에 가장 중요한 아시아 시장 두 곳이 수입 한도에 도달했고, 이로 인해 호주산 육류의 최종 도착지가 달라지기 시작했다. 전 세계의 구매자와 판매자에게는 기록적인 공급과 막힌 교역 경로가 맞물린 이 상황을 면밀히 지켜볼 필요가 있다.

호주 쇠고기의 기록적인 한 해

호주 통계청의 신규 도축 데이터에 따르면, 호주는 2025-26 회계연도에 약 300만 톤에 가까운 쇠고기를 생산했다. 이는 사상 최대치다.

Meat & Livestock Australia (MLA)는 해당 연도에 대해 다음과 같은 주요 수치를 발표했다.

도축된 소는 약 960만 두로, 전년 대비 8.1% 증가했다.
쇠고기 생산량은 8.6% 증가한 298만 5,000톤을 기록했다.
6월 분기만 놓고 보면 780,620톤으로 사상 최고치를 기록했다.

MLA 시장 분석가 Emiliano Diaz는 몇 년간의 양호한 기상 조건 덕분에 농가들이 사육 두수를 늘리고 도축량을 역사적 고점까지 끌어올릴 수 있었다고 설명했다. 그는 또 6월 분기의 강한 실적 중 일부는 중국과 한국이 수입 상한선에 도달하기 전에 수출업자들이 선적을 서둘렀기 때문이라고 덧붙였다.

호주는 2026년에 소 사육 두수 3,000만 두 이상을 보유한 상태로 진입했으며, 이는 산업에 매우 큰 생산 기반을 제공한다. 퀸즐랜드는 여전히 이 공급의 중심에 있으며, 최근 어느 한 주에는 남부 주의 건조한 날씨로 소 출하가 줄어든 가운데, 매물로 나온 소의 약 85%를 퀸즐랜드가 차지하기도 했다.

반대 방향으로 움직인 양고기와 머튼

쇠고기가 기록을 경신한 반면, 양고기와 머튼은 반대 방향으로 움직였다. 도축된 개체 수는 줄었지만, 도축된 개체의 평균 체중은 더 무거웠다.

2025-26 회계연도 양과 양고기 관련 핵심 수치는 다음과 같다.

양고기 도축은 1,530만 3,000두로 15.3% 감소했다.
양고기 생산량은 11.2% 줄어 554,658톤을 기록했지만, 여전히 역대 네 번째로 큰 양고기 생산 연도였다.
6월 분기 양고기 평균 도체 중량은 26.7kg으로 사상 최고치를 기록했다.
연간 양 도축은 31.5% 감소했으며, 머튼 생산량은 28.8% 줄어 209,865톤으로 2022년 이후 최저치를 기록했다.

공급이 줄어들면서 양고기 가격은 상승했지만, 가공업체들은 소비자들이 추가 인상에 반발하고 있다고 말한다. 이런 이유로 일부 도축장은 가격을 더 올리기보다는 줄어든 공급에 맞춰 교대조와 도축 두수를 조정하고 있다.

수출 지도를 다시 그리는 쿼터

글로벌 바이어들에게 더 큰 이슈는 단순한 물량이 아니라 교역 접근성이다. 호주는 여러 시장에서 무관세 쿼터 아래 쇠고기를 판매하며, 쿼터가 소진되면 훨씬 더 높은 관세가 적용된다.

현재 두 개 시장이 쿼터 상한에 도달했다.

중국: 호주가 세이프가드 쿼터에 도달한 이후 선적량이 급감했다. 브라질 역시 머지않아 중국 쿼터 상한에 도달할 것으로 예상된다.
한국: 호주는 예년보다 이른 시점에 세이프가드 수준에 도달했다. 한-호 자유무역협정에 따라, 올해 남은 기간 동안 관세율은 5.3%에서 24%로 급등하게 된다.

이러한 제약은 이미 수치로 드러나고 있다. Andrews Meat Industries는 5월 호주 쇠고기 수출이 감소해 2025년 같은 기간 대비 약 8% 낮은 수준이라고 보고했다. 수출업자들은 현재 다른 목적지로 물량을 돌리고 있으며, 한국 바이어들은 작년과 마찬가지로 쿼터 초과 물량에 대한 더 높은 비용을 일부 떠안을 것으로 예상된다.

호주산 양고기와 머튼에도 기회가 열릴 가능성이 있다. 호주와 브라질산 쇠고기가 중국의 관세 장벽에 부딪히면서, 단백질을 찾는 중국 바이어들이 양고기와 머튼으로 눈을 돌릴 수 있기 때문이다.

미국이 공백을 메우다

한 시장은 호주 쇠고기를 더 많이 끌어들이고 있다. 미국의 소 사육 두수는 빠듯한 상황이며, 자국산 소 가격이 비싸지면서 일부 미국 가공업체들은 도축장을 폐쇄하거나 교대조를 축소했다.

이로 인해 다진육 및 가공용으로 쓰이는 저지방 목초사육 호주산 쇠고기에 대한 수요가 증가했다. Andrews Meat는 미국행 물량이 전년 대비 8% 늘었다고 보고했다. 호주 수출업자들에게는 미국의 견조한 수요가 아시아로의 약해진 흐름을 상쇄하는 데 도움이 되고 있다.

바이어와 셀러가 주목해야 할 점

호주의 상황은 공급이 충분한 해에도 무역 규정이 얼마나 빠르게 시장을 바꿀 수 있는지를 보여준다. 앞으로 몇 달간 특히 눈여겨볼 부분은 다음과 같다.

쇠고기 생산이 기록적이라고 해서 모든 부위가 싸고 구하기 쉬운 것은 아니다. 남부 호주의 건조한 날씨로 인해 프리미엄 라인은 타이트해질 것으로 예상된다.
2027년 1월 쿼터가 재설정되면 중국과 한국 시장이 다시 열린다. 따라서 주문 시점이 중요하다.
양고기 공급은 줄었고, 가격은 강세를 보이고 있으며, 쇠고기 수입이 막혀 있는 상태가 이어진다면 중국이 더 큰 양고기 수입국이 될 수 있다.
호주의 돼지고기 수출은 6월 기준 전년 대비 14.1% 감소했으며, 수출 수요 둔화로 국내 돼지고기 가격은 약세를 보이고 있다.

이 부문의 강세는 마지막 수치 하나로도 분명하게 드러난다. 호주의 2025-26 회계연도 농산물 수출은 약 814억 호주달러로 사상 최대를 기록했으며, 이 중 소 관련 수출은 27% 증가한 235억 달러에 달해, 쇠고기가 곡물을 제치고 국가에서 가장 가치 있는 농산물 수출 품목이 되었다.