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EU 소 가격, 지난해보다 10% 낮아… 도태우 가격 하락세 가장 가팔라
European Commission 자료에 따르면 EU의 어린 소 가격은 전년 대비 약 10%, 암소 가격은 16.5% 하락했습니다. 저희는 유럽 쇠고기 시장이 가격이 견조한 고급육 부문과 훨씬 약세를 보이는 암소육 부문으로 양분되고 있다고 봅니다.
Martina Osmak
Director of Marketing
MeatBorsa의 시각
이 섹션은 보도된 사실이 아니라 시장에 대한 당사의 해석입니다. 확인된 수치는 아래에 이어집니다.
유럽의 쇠고기 가격이 하락세로 돌아섰습니다. 소 가격이 1년간 사상 최고 수준을 기록한 뒤, 유럽연합 집행위원회의 최신 주간 자료에 따르면 어린 소 가격은 2025년 같은 주보다 약 10% 낮아졌습니다. 하지만 하락 폭은 고르지 않으며, 바로 그 차이가 핵심입니다.
도태 암소 가격은 전년 대비 16.5% 하락해 어린 수소보다 하락 폭이 훨씬 큽니다. 집행위원회 수치를 바탕으로 당사가 계산한 결과, 어린 수소 도체와 암소 도체의 가격 차이는 1년 전 100kg당 약 €80에서 현재 약 €113로 벌어졌습니다. 쉽게 말해, 유럽의 쇠고기 시장은 이제 두 갈래로 나뉩니다. 고급육 시장은 완만하게 약세를 보이는 반면, 암소고기 시장은 빠르게 하락하고 있습니다.
당사는 그 원인이 쇠고기 수요가 아니라 낙농 부문에 있다고 봅니다. 아일랜드 통계청은 2026년 우유 가격이 2025년보다 18% 낮아지는 반면, 농가 투입 비용은 상승할 것으로 예상합니다. 우유 판매 수입이 줄면 낙농가는 나이 든 암소를 도축장에 더 많이 출하하는 경향이 있으며, 유럽에서 생산되는 암소고기의 대부분은 젖소 사육군에서 나옵니다. 도축장으로 들어오는 암소가 늘어나면 다짐육, 버거 패티, 가공품의 원료인 암소고기 가격이 낮아집니다.
향후 몇 달간 유럽 시장에서는 암소고기와 가공용 등급 쇠고기가 상대적인 약세를 이어가고, 가공용 쇠고기와 고급 부위 사이의 가격 차이도 크게 유지될 것으로 예상합니다. 고급육용 소는 사정이 다릅니다. 어린 소 공급은 여전히 제한적이므로, 이 부문은 급락하기보다는 완만한 하락세를 이어갈 것으로 봅니다.
가격 수준 자체도 함께 살펴볼 필요가 있습니다. 이번 하락 이후에도 EU 수소 가격은 EU 자체 기준가격의 거의 세 배에 달합니다. 이는 매우 높은 수준에서의 조정이지, 가격 붕괴가 아닙니다.
당사의 가정과 예상이 빗나갈 수 있는 이유
- 당사는 우유 가격 약세로 도태 암소 공급이 높은 수준을 유지할 것으로 가정합니다. 낙농가가 도태할 예정이던 암소 대부분을 이미 도태했다면, 2027년 초부터 도축되는 암소 수가 줄어들고 암소 가격이 당사 예상보다 빠르게 회복될 수 있습니다.
- 당사는 어린 소 공급이 계속 제한적일 것으로 가정합니다. 예상보다 많은 어린 소가 출하되면 고급육용 소 가격도 암소만큼 빠르게 하락할 수 있으며, 앞서 설명한 가격 차이는 상단 가격이 내려오면서 좁혀질 것입니다.
- 당사는 소비자들이 지난해의 높은 가격 때문에 쇠고기 구매를 줄였다고 가정합니다. 쇠고기 가격 하락으로 소매 수요가 빠르게 되살아난다면, 가격 하락세는 더 일찍 멈출 수 있습니다.
- 한 주와 한 나라의 자료만으로 추세를 단정할 수는 없습니다. EU 수치는 단 한 주의 상황을 보여주는 자료이며, 아일랜드의 우유 및 소 관련 수치는 한 국가의 연간 전망치입니다. 당사의 해석은 이 둘을 연결한 것이며, 그 연관성은 추론이지 측정으로 확인된 사실이 아닙니다.
실제 수치가 보여주는 것
유럽연합 집행위원회는 10월 29일에 2026년 43주차(10월 19~25일) EU 주간 쇠고기 가격을 발표했습니다. 가격은 도체중 100kg당 유로 기준입니다.
- 어린 소, A-R3: €649.83로 전년 대비 10.2% 하락했습니다.
- 암소, D-O3: €537.02로 전년 대비 16.5% 하락했습니다.
- 전체 수소, ACZ-R3: €642.22로 전년 대비 10.3% 하락했으며, 전주 대비로는 거의 변동이 없었습니다(-0.09%).
- 육용 수송아지: 마리당 €394.57로 전년 대비 14.5% 하락했습니다. 추가 비육용 어린 소는 생체중 kg당 €4.71로 15.6% 하락했습니다.
ACZ-R3 가격은 EU 기준가격의 288.8% 수준입니다. 집행위원회의 쇠고기 관련 페이지에 따르면 이 기준가격은 톤당 €2,224이며, 가격이 이 수준 아래로 내려가면 공공 개입 매입이 적용될 수 있습니다.
주간 기준으로 시장은 거의 움직이지 않고 있습니다. IndexBox는 11월 5일 동일한 집행위원회 보고서를 요약하면서 어린 수소 가격이 전주 대비 0.1% 소폭 상승했으며, 그리스, 룩셈부르크, 슬로베니아, 스웨덴은 해당 주의 가격을 제출하지 않았다고 전했습니다.
아일랜드 중앙통계청은 11월 6일 2026년 농업 가격 잠정 추정치를 발표했습니다. 소 가격은 2025년보다 7.6%, 돼지 가격은 12.5%, 우유 가격은 18.1% 낮아질 것으로 전망합니다. 비용 측면에서는 비료가 18.0%, 에너지가 17.9% 상승할 것으로 예상됩니다. 전체적으로 농가 산출물 가격은 10.3% 하락하는 반면 투입재 가격은 6.5% 상승해, 농가 교역조건은 15.8% 악화될 것으로 예상됩니다.
앞으로 주목할 사항
- 향후 집행위원회 주간 보고서의 어린 수소와 암소 사이의 가격 차이입니다. 이 차이가 계속 벌어진다면 시장이 두 갈래로 나뉘었다는 당사의 해석은 유효합니다. 차이가 좁아진다면 암소 공급이 줄어들고 있을 가능성이 큽니다.
- 주요 낙농 국가의 우유 가격입니다. 우유 가격 회복은 도태 암소 공급이 곧 둔화될 것임을 보여주는 가장 명확한 신호가 될 것입니다.
- 송아지와 추가 비육용 소 가격입니다. 이들 가격도 암소 가격에 거의 맞먹는 하락 폭을 보였습니다. 송아지 가격 하락은 어린 소 사육 마릿수에 영향을 줄 수 있으며, 이에 따라 2027년과 2028년의 고급 쇠고기 공급도 달라질 수 있습니다.
- 소매 쇠고기 가격입니다. 소 가격 하락이 매장 판매가격에 반영되는지를 보면 수요가 얼마나 빠르게 반응할 수 있을지 알 수 있습니다.
출처
EU 주간 쇠고기 가격, 2026년 43주차 - 유럽연합 집행위원회