아르헨티나 쇠고기의 역설: 기록적인 수출, 비어 가는 식탁

아르헨티나 식탁의 역사적 최저치

아르헨티나는 오랫동안 세계에서 가장 소고기를 많이 먹는 나라 중 하나였다. 그러나 상황이 빠르게 변하고 있다. 육류 업계 협회인 CICCRA에 따르면, 2026년 7월까지 12개월 동안 1인당 쇠고기 소비량은 46.3kg으로 떨어졌는데, 이는 20년 넘는 기간 중 가장 낮은 수치다.

이는 1년 전 51.1kg에서 9.4% 감소한 것으로, 접시마다 약 4.8kg이 줄어든 셈이다. 1월부터 7월까지 국내 시장의 쇠고기 수요는 2025년 같은 기간에 비해 대략 12% 감소했다.

가격이 대부분의 변화를 설명한다. IPCVA 쇠고기 홍보 기관의 수치에 따르면, 2026년 7월 부에노스아이레스 지역의 쇠고기 가격은 1년 전보다 약 52% 더 비쌌다.

그러나 상승 폭은 품목별로 고르지 않았다.

정육점 가격은 전년 동기 대비 56.6% 인상됐다.
수퍼마켓 가격은 43.3% 올랐다.
쇠고기 가격은 식품 바스켓 내 거의 모든 품목보다 더 빠르게 뛰었다.

닭고기가 선두로 나서다

아사도 문화 위에 세워진 나라에서, 더 큰 변화는 사람들이 대신 무엇을 먹고 있느냐다. 닭고기 소비량은 1인당 연 49~50kg 수준으로, 통계 기록이 시작된 이후 처음으로 쇠고기를 앞질렀다.

돼지고기 소비도 증가했다. 20년 전 1인당 약 6kg에서 오늘날 대략 19kg 수준으로 올라섰다. 이유는 입맛이 아니라 계산이다. 닭고기 가격은 1년 동안 약 30% 올랐는데, 이는 쇠고기 상승 속도의 절반 정도에 불과해 소비자들이 갈아탄 것이다.

수출은 호황

국내 수요가 식어가는 동안 해외 판매는 급증하고 있다. 아르헨티나 농축수산부의 2026년 상반기 공식 데이터는 뚜렷한 수출 호황을 보여준다.

2026년 상반기 주요 수치:

쇠고기 수출은 도체 중량 기준 411,705톤에 달해 2025년 상반기보다 10% 증가했다.
수출 수익은 약 22억 달러로 44.7% 뛰었다.
톤당 평균 수출 가격은 5,349달러로, 전년 동기 대비 31.5% 올랐다.
6월 한 달에만 78,990톤을 수출해, 2025년 6월보다 5.7% 많았다.

상반기 주요 구매국은 중국이 전체 물량의 53%, 미국이 19.5%, 이스라엘이 10%, 유럽연합이 9.1%였다. 애널리스트들은 2026년 한 해 쇠고기 수출 수익이 30억 달러를 웃돌 것으로 예상한다.

이러한 수출 실적 뒤에는 더 적은 가축이 있다. 아르헨티나는 1월부터 7월까지 소 709만 마리를 도축했는데, 1년 전보다 9.8% 감소했다. 쇠고기 생산량도 6.8% 줄어 168만9,000톤을 기록했다. 생산자들은 번식을 위해 암소를 더 많이 남겨두고 있어, 단기적으로 공급이 줄어드는 상황이다.

쇠고기 강국이 쇠고기를 수입하다

같은 시기에 이례적인 일도 벌어지고 있다. 쇠고기로 유명한 아르헨티나가 이제 이웃 나라 브라질로부터 쇠고기를 더 많이 수입하고 있는 것이다.

브라질산 쇠고기 수입량은 상반기에 약 13,700톤에 이르렀고, 물량 기준으로 122% 증가했다. 여전히 아르헨티나 전체 소비량의 약 1.3%에 불과해, 점령이라기보다는 새로운 흐름이 형성되고 있는 단계다.

업계 관계자들은 우루과이식 모델로의 완만한 이동이라고 설명한다. 요약하면, 국내 시장에는 더 저렴한 수입 부위를 들여오고, 프리미엄 현지 쇠고기는 달러를 지불하는 해외 시장으로 보내는 방식이다.

양고기도 수출 행렬에 합류

수출길에 오른 것은 쇠고기만이 아니다. 농축수산부는 8월 중순 발표에서 2026년 상반기 양고기 수출량이 전년 동기 대비 34% 증가했다고 밝혔다.

선적 물량은 제품 중량 기준 약 467만kg으로, 1년 전 350만kg에서 늘어난 수치다. 수출 수익은 46% 증가했으며, 아르헨티나는 현재 양고기에 대해 44개 시장을 확보하고 있다. 유럽연합이 여전히 최대 구매자이며, 중동 지역 수요도 늘어나고 있다. 양 떼 대부분은 Santa Cruz와 Chubut 같은 주를 포함한 파타고니아 지역에서 나온다.

육류 바이어와 셀러가 주목해야 할 점

세계 육류 무역에서 아르헨티나의 변화는 브라질의 기록적인 수출 실적과 더불어, 공급이 빠듯한 글로벌 시장에 또 하나의 공급원을 더하는 셈이다. 눈에 띄는 포인트는 다음과 같다.

강한 수출 가격과 약해진 국내 시장 덕분에, 아르헨티나 도축·가공업체들은 해외 바이어를 계속 추구할 유인이 충분하다.
가축 재구축이 진행 중이어서 당분간 공급이 제한적일 것으로 보이며, 이는 높은 글로벌 가격을 지지한다.
중국이 여전히 최대 목적지이지만, 미국, 이스라엘, EU의 비중이 점차 커지고 있다.
브라질산 저가 쇠고기가 계속 아르헨티나로 유입된다면, 국내 가격 상단을 제한하는 동시에 더 많은 프리미엄 제품을 수출로 돌릴 수 있다.