아일랜드와 영국산 소고기·양고기 시세가 견조한 이유는 공급에 있다

MeatBorsa의 견해

이 섹션은 사실 보도가 아니라, 뉴스에 대한 우리의 해석입니다. 확인된 수치는 아래에서 따로 다룹니다.

우리는 10월 첫째 주의 흐름이, 아일랜드와 그레이트브리튼의 적색육 시장이 약한 수요자보다 부족한 공급이 있는 시장처럼 움직이고 있다고 봅니다. 아일랜드 쇠고기 공장은 기준 매입가를 소폭 올렸고, 영국 쇠고기 가격은 주간 단위로 계속 오르고 있으며, 영국 양고기 가격은 작년보다 훨씬 높은 수준입니다. 올가을에 이 지역의 쇠고기나 양고기 가격이 내려가길 기대했다면, 그 전제에 맞춰 계획을 세우지는 않을 것 같습니다.

세부 사항이 중요합니다. 아일랜드 쇠고기 그리드 가격이 급등한 것은 아닙니다. 공장들의 기준 매입가는 올랐지만, 암소와 거세우에 대한 공시 그리드는 일주일 전과 같은 수준입니다. 그러니까 이는 급등이 아니라 가격의 견조함입니다. 구매자 입장에서는, 갑작스러운 충격보다는 가을 내내 서서히 우상향하는 위험이 더 크다는 의미입니다.

양고기 수급은 쇠고기보다 더 빠듯해 보입니다. 도축장으로 들어가는 양이 줄었고, 비육 완료된 양고기를 생산하는 비용은 더 올라갔으며, 도태되는 늙은 암양(cull ewes)의 가치는 1년 전보다 훨씬 높습니다. 우리는 양고기 구매자들이 이 타이트함을 가장 먼저 체감할 것으로 예상합니다.

우리가 두는 가정, 그리고 틀릴 수 있는 이유

우리는 올가을 내내 아일랜드 도축 두수가 작년 수준을 밑돌 것이라고 가정합니다. 이용 가능한 소가 줄었기 때문입니다. 다만, 사육 농가가 겨울 사료비를 피하기 위해 출하 시점을 앞당기고, 그 결과 주간 도축 두수가 늘어난다면 상황은 달라질 수 있습니다.
우리는 수입이 EU 쇠고기 공급 격차의 일부를 계속 메워 줄 것이라고 가정합니다. 이는 유럽 대륙의 가격 상승에 상한을 둘 수 있고, 수입량이 우리가 예상한 것보다 더 빠르게 늘어난다면 아일랜드와 영국의 시세는 더 빨리 보합세로 돌아설 수 있습니다.
우리는 도체 중량 증가만으로는 개체 수 감소를 완전히 상쇄하지 못할 것이라고 가정합니다. 영국의 도체 중량은 이미 늘어난 상태이고, 계속 상승한다면, 도축 두수만 봤을 때보다 실제 쇠고기 생산량이 더 잘 버틸 수 있습니다.
우리는 수요가 현재 수준을 유지한다고 가정합니다. 이 가격대에서 구매자들이 더 저렴한 부위나 다른 단백질로 갈아탄다면, 공급이 타이트하더라도 가격의 견조함은 약해질 수 있습니다.

수치가 실제로 말해주는 것

아일랜드 시세는 10월 5일 Agriland 자료를 사용했습니다. 공장들은 9월 28일 이후 기준 매입가를 kg당 최소 10센트 이상 올렸습니다. 암소는 그리드 기준 kg당 6.70~6.80유로, 우량 1등급 암소는 최대 kg당 6.85유로까지, 거세우는 kg당 6.60~6.70유로 수준이었습니다.

Irish Farmers Journal은 9월 30일자 보도에서, 암소 가격이 동일하게 kg당 6.70~6.80유로, 수소(bullocks)는 kg당 6.60~6.70유로 범위라고 전했습니다. 또한 2026년 아일랜드 도축 두수가 2025년보다 약 31,000두 뒤처져 있다고 보도했습니다.

EU 전역을 보면, 같은 보고서에 따르면 2026년 1~6월 쇠고기 생산량은 2% 감소한 반면, 냉장 및 냉동 쇠고기 수입은 약 15,500톤, 9% 증가했습니다. 브라질산 쇠고기의 EU 수입은 1~7월 기준 44% 늘어나 56,000톤을 약간 상회했습니다.

그레이트브리튼에 대해서는, Agriland가 10월 4일 AHDB와 Defra 데이터를 인용해 다음과 같은 수치를 제시했습니다.

전 체급 도체 기준(prime cattle) 평균 가격은 kg당 628펜스로, 전주 대비 8펜스 올랐지만 2025년 같은 주보다는 13펜스 낮았습니다.
추정 주간 도축 prime 두수는 29,500두로, 2026년 초반 수준보다 약 3,000두 적었습니다.
영국 쇠고기 생산량은 1~8월 기준 전년 대비 1% 증가했으며, 이는 두당 도체 중량이 9.5kg 무거워진 덕을 본 것입니다.
신 시즌 lamb 표준 품질 가격은 kg당 평균 732펜스로, 전주보다 8펜스, 전년보다 49펜스 올랐습니다.
도축용 양(clean sheep) 도축은 11% 감소해 197,700두였고, 비육 전 단계의 store lamb 가격은 전년 대비 22% 오른 두당 120.40파운드였습니다.

우리가 다음으로 주시하는 것

우리는 아일랜드 그리드 가격이 기준 매입가 상승을 따라 올라갈지, 아니면 공장들이 다시 기준가를 낮출지를 지켜볼 것입니다. 또한 주간 아일랜드 도축 두수도 모니터링할 예정인데, 도축 두수가 늘기 시작한다면 공급 압박이 완화되기 시작했다는 첫 신호가 될 수 있습니다.

양고기의 경우, 신호는 주간 도축 두수와 store lamb 가격입니다. 비육 농가가 여전히 더 높은 가격을 지불하며 lamb을 사들인다면, 그 비용은 그대로 다음 시즌 양고기 시세에 반영됩니다.

출처

Factory quotes: Will autumn beef trade positivity continue? - Agriland

Tight cattle supplies drive UK beef price increase - Agriland

Beef price and supply report, 30 September 2026 - Irish Farmers Journal