아일랜드는 번식 암양 도축을 늘리고 어린 양 도축을 줄이고 있다, 이는 공급 경고 신호로 해석해야 한다

MeatBorsa의 시각

이 섹션에 이어지는 내용은 보도된 사실이 아니라, 뉴스에 대한 우리의 해석입니다. 확인된 수치는 다음 섹션에 나옵니다.

아일랜드의 주간 도축 양 두수는 10주 연속으로 작년 수준을 넘어섰고, 겉으로 보기에는 공급이 넉넉해 보입니다. 우리는 반대로 읽고 있습니다. 추가된 도축 마릿수는 새끼 양이 아닙니다. 내년 새끼 양을 생산하는 번식 모양인 도태 암양(cull ewe)입니다. 어떤 나라가 작년보다 암양 7만5,000마리를 더 도축하고 새끼 양은 6만 마리 덜 도축한다면, 우리는 그 나라가 단순히 더 많이 판매하는 것이 아니라 ‘엔진’을 줄이고 있다고 봅니다.

아일랜드산 양고기를 구매하는 입장에서는, 현재의 안정된 가격을 추세가 아니라 ‘스냅샷’으로 봐야 한다고 생각합니다. 아일랜드 공장 기준 가격은 kg당 €8.00~€8.30 수준으로, 초여름 고점보다 훨씬 낮은 수준이며, 최근 2주간 제시 가격이 상승했습니다. Irish Farmers' Association(IFA)는 영국 가격이 kg당 €8.50 이상, 프랑스 가격이 kg당 €9 이상이라고 밝힙니다. 우리는 이 가격 차이가 아일랜드 판매자에게는 더 높은 가격을 고수할 이유를, 구매자에게는 가을·겨울 수요를 늦기 전에 미리 확보해야 할 이유를 제공한다고 봅니다.

우리는 번식 모양이 줄어드는 영향이 2027년 봄과 초여름에 가장 먼저 나타날 것으로 예상합니다. 암양이 줄면 새끼 양도 줄어들기 때문입니다. 그 시기에 공급할 양고기를 미리 계약 판매하려는 누구든, 지금 가격을 고정하는 데 신중해야 한다고 봅니다.

우리가 두는 전제, 그리고 틀릴 수 있는 이유

• 우리는 높은 도태 암양 도축이 모양 규모 축소를 반영한다고 전제합니다. 그러나 힘든 한 해를 보낸 뒤 나이 든 암양을 한 번에 정리하고, 농가가 가장 좋은 암양은 남기고 나머지는 교체하는 과정일 수도 있습니다. 그 경우 모군은 더 작아지는 것이 아니라, 더 젊어지는 것입니다.

• 우리는 수요가 강하게 유지된다고 전제합니다. 크리스마스 이전에 유럽 소매 수요가 약해지면, 도축장은 기준 가격을 동결하고, 최근의 초기 가격 상승분이 사라질 수도 있습니다.

• 우리는 가격이 오를 때 농가가 출하를 늦춘다고 전제합니다. 반대로 더 높은 가격이 출하를 앞당겨 향후 몇 주간 주간 새끼 양 도축 두수를 끌어올릴 수도 있으며, 그렇게 되면 우리가 설명한 부족 현상은 완화될 수 있습니다.

• 우리는 영국과 프랑스와의 가격 격차가 지속된다고 전제합니다. 서로 다른 기준 가격 산정 방식, 통화, 품질 프리미엄 때문에 세 나라의 가격은 완전히 같은 기준으로 비교할 수 있는 수치는 아닙니다.

실제 숫자가 말해주는 것

Agriland는 10월 5일 보도에서 아일랜드 양 도축 두수가 10주 연속으로 전년을 상회했다고 전했습니다. 연초 이후 누적 도축 두수는 2만 마리 이상 증가했습니다. 새끼 양과 hogget 도축은 6만 마리 감소한 반면, 공장 도태 암양과 숫양 도축은 7만5,000마리 이상 증가했습니다. 그날 기준 가격은 전주와 거의 변동이 없었으며, 새끼 양은 kg당 €8.00~€8.30, 도태 암양은 kg당 €4.00~€5.00 수준으로, 도축장에 따라 달랐습니다.

그 일주일 전, Agriland는 대부분의 도축장이 2주 연속으로 새끼 양 제시 가격을 kg당 10센트 인상했다고 보도했습니다. 이 매체는 거래 분위기의 개선이 많은 농가의 예상보다 이르게 찾아왔다고 평가했습니다. O'Flynn Meats는 도체 중량 한도를 0.5kg 올려 23kg으로 조정했습니다.

IFA의 9월 25일자 시장 업데이트는 9월 20일이 끝나는 주에 대한 주간 세부 내용을 제공했습니다. 봄 출하 새끼 양 34,970마리, 암양 및 숫양 7,990마리, 총 43,307마리로, 전주 대비 3,192마리 감소했습니다. 공식 아일랜드 평균 가격은 kg당 774.79센트로, 5센트 상승했습니다. IFA는 영국 가격을 kg당 €8.50 이상, 프랑스 가격을 kg당 €9 이상으로 제시했습니다. IFA Sheep Chair는 도축장들이 가격 책정에서 “시장 현실을 반영해야 한다”고 주장했습니다. 이는 농가 단체의 입장일 뿐이며, 도축장 측의 견해는 이 업데이트에 포함되지 않았습니다.

핵심 수치:

• 아일랜드 양 도축 두수는 10주 연속 전년 상회, 연초 이후 2만 마리 이상 증가(Agriland, 10월 5일)

• 새끼 양 및 hogget 도축 6만 마리 감소, 도태 암양 및 숫양 도축 7만5,000마리 이상 증가(Agriland, 10월 5일)

• 새끼 양 기준 가격 kg당 €8.00~€8.30, 도태 암양 kg당 €4.00~€5.00(Agriland, 10월 5일)

• 영국 kg당 €8.50 이상, 프랑스 kg당 €9 이상(IFA 인용, 9월 25일)

앞으로 우리가 지켜볼 것

첫째는 새끼 양과 hogget 도축 두수가 작년과 비교해 어떻게 움직이는지입니다. 현재 6만 마리 차이가 줄어들면, 우리가 느끼는 공급 우려는 약해집니다. 둘째는 도태 암양 도축 두수입니다. 이 수치가 11월까지 작년보다 훨씬 높은 수준을 유지한다면, 모군이 줄어들고 있다는 뜻입니다. 셋째는 IFA가 제시하는 영국·프랑스 수준에 맞춰 아일랜드 가격이 움직이는지, 아니면 아일랜드 도축장이 현 수준의 가격 할인 폭을 유지하는지입니다. 우리는 또한 도체 중량 한도도 계속 지켜볼 것입니다. 이 한도는 조금씩 올라가는 추세이며, 이는 도축장들이 물량 확보에 얼마나 적극적인지를 보여줍니다.

출처

Sheep trade: Ewe and lamb prices remain solid this week - Agriland

Sheep trade: Lamb price offers on the rise again this week - Agriland

Beef & Sheep Update 25th September - Irish Farmers' Association