아일랜드 소 도축량 급증 후 소값 하락. 추세가 아닌 시기적 요인으로 봐야

MeatBorsa의 견해

이 섹션은 보도된 사실이 아니라 뉴스에 대한 당사의 해석입니다. 확인된 수치는 다음 섹션에 있습니다.

당사는 아일랜드 도축장들이 소 매입 제시가를 낮추는 이유가 쇠고기 수요 약화가 아니라 짧은 기간에 많은 소가 출하됐기 때문이라고 봅니다. 2주 전에는 정반대였습니다. 도축장들은 소가 부족해 주문 물량을 채우려고 공시 가격보다 높은 값을 지불하고 있었습니다. 이러한 전환은 수요 변화보다는 공급 변화로 설명하는 편이 더 타당합니다.

이 해석이 맞다면 아일랜드산 쇠고기 구매자들은 앞으로 몇 주 동안 경산우육과 고급육의 제시가가 약세를 보이고, 특히 경산우육 가격이 가장 크게 하락할 것으로 예상할 수 있습니다. 다만 가격 하락이 장기화될 것을 전제로 계획을 세우지는 않겠습니다. 가을 초에 비육을 마치고 판매된 소는 겨울과 이듬해 초봄에 공급될 수 없는 물량입니다. 당사는 크리스마스 이후 출하 대기 물량이 줄어들고, 현재의 가격 인하가 공급이 빠듯한 한 해 중 잠시 나타난 조정으로 보이게 될 것으로 예상합니다.

실무적으로 이는 가공용 쇠고기와 경산우육 구매자들이 11월에 더 유리한 매입 시점을 찾을 수 있다는 뜻입니다. 2027년 1분기에 고급 부위를 안정적으로 확보해야 하는 구매자라면 가격이 훨씬 더 떨어지기를 기다리는 데 신중해야 합니다.

당사의 가정과 그 가정이 틀릴 수 있는 이유

당사는 조기 비육 완료가 공급 급증의 원인이라고 가정합니다. Agriland는 건조한 여름 날씨로 농가들이 소의 비육을 더 일찍 마친 것이 이번 급증과 관련이 있다고 설명합니다. 실제 원인이 비용 충당을 위한 농가의 가축 매각 등 다른 데 있다면, 공급 과잉이 더 오래 지속되고 가격이 추가로 하락할 수 있습니다.
당사는 크리스마스 수요가 고급육용 소 가격의 하단을 지지한다고 가정합니다. 도축장들은 여전히 크리스마스 시장용으로 규격에 맞는 고급육용 소를 찾고 있었습니다. 소매업체 주문이 예상보다 부진한 것으로 드러나면 가격 인하 폭은 kg당 10~20센트를 넘어설 수 있습니다.
당사는 이번 급증이 새로운 공급 수준으로의 전환이 아니라 일시적인 집중 출하라고 가정합니다. 주간 수치는 단 한 주를 대상으로 하며, 연초 이후 누적 물량은 여전히 전년보다 소폭 적습니다. 향후 몇 주간의 주간 도축 물량이 계속 2025년 수준을 크게 웃돈다면, 당사의 ‘공급이 빠듯한 한 해 중 잠시 나타난 조정’이라는 해석은 틀린 것이 됩니다.

실제 수치가 보여주는 내용

Agriland가 10월 24일 보도한 아일랜드 농식품해양부(DAFM)의 도축 자료에 따르면, 10월 18일로 끝나는 주에 소 34,752두가 도축됐습니다. 이는 2025년 같은 주보다 6,643두, 23.6% 증가한 수치입니다. 거세우는 22.1%, 미경산우는 37.5%, 경산우는 17.3% 증가했습니다.

연간 누적으로 보면 도축 물량은 거의 비슷한 수준입니다. 누적 도축 두수는 약 128만 5,000두로 전년 동기의 129만 2,000두 대비 0.6% 감소했습니다. Agriland는 2026년 상반기 도축 물량이 전년 수준을 밑돌았으나 하반기에는 이를 웃돌았다고 설명합니다. 2025년 연간 도축 두수는 159만 두로, 2024년보다 21만 3,000두 감소했습니다.

도축장 가격은 공급 흐름을 따라 움직였습니다. Agriland의 주간 도축장 제시가 보고서에 따르면 10월 하순 이후 경산우 매입 제시가는 kg당 최대 40센트, 고급육용 소 매입 제시가는 kg당 최대 20센트 인하됐습니다. 가공업체들은 등급별 가격표도 더 엄격하게 적용하고 일부 품종 가산금도 줄이고 있습니다. 등급별 가격표 기준 거세우 제시가는 kg당 약 €7.40, 최고 €7.50이며, 미경산우는 kg당 약 €7.50, 최고 €7.60입니다. 일부 구매자는 추가 하락을 예상하는 반면, 다른 구매자들은 시장이 곧 안정될 것으로 보고 있습니다.

2주 전 상황은 달랐습니다. 농가 대표 단체인 Irish Farmers' Association(IFA)은 10월 16일 도축장들이 “주문을 채울 만큼의 소 두수를 확보하는 데 어려움을 겪고” 있으며 제시가보다 kg당 10~20센트를 더 지불하고 있다고 밝혔습니다. 이는 IFA의 설명이며, 가격 인상을 뒷받침하는 주장입니다. 같은 IFA 업데이트에 따르면 10월 10일이 포함된 주의 아일랜드 거세우 가격(R3, 부가가치세 제외)은 kg당 €6.74로, 전년 동기의 €7.23보다 낮았습니다.

주요 수치:

10월 18일로 끝나는 주의 주간 도축 두수: 34,752두, 전년 대비 23.6% 증가(DAFM, Agriland 보도)
연초 이후 누적 도축 두수: 128만 5,000두, 전년 대비 0.6% 감소(DAFM, Agriland 보도)
10월 하순 이후 경산우 매입 제시가는 kg당 최대 40센트, 고급육용 소 매입 제시가는 kg당 최대 20센트 인하(Agriland)
등급별 가격표 기준 거세우는 kg당 약 €7.40~€7.50, 미경산우는 약 €7.50~€7.60(Agriland)

앞으로 주목할 사항

첫째는 DAFM이 발표할 향후 2~3주간의 주간 도축 수치입니다. 전년 수준을 계속 크게 웃돈다면 핵심은 공급입니다. 평년 수준으로 되돌아간다면 이번 급증은 일시적인 집중 출하였던 것입니다.

둘째는 도축장들이 고급육용 소 매입가를 추가로 인하할지, 아니면 크리스마스 수요를 고려해 유지할지입니다. 셋째는 경산우 출하가 얼마나 계속될지입니다. Agriland는 도태 경산우 공급이 늘고 있으며, 경산우 매입 제시가가 가장 크게 하락했다고 설명합니다.

출처

육우 도축: 2026년 소 공급량, 전년 수준에 근접 - Agriland

도축장 제시가: 이번 주에도 쇠고기 가격 인하 움직임 지속 - Agriland

10월 16일 쇠고기 & 양고기 동향 - Irish Farmers' Association