Elitaria: az olasz húsipari szakértelem új generációja
Röviden be tudná mutatni a cégét?
Az Elitaria egy családi vállalkozás, a családom tulajdona. A bátyám és én vagyunk a cég szíve. Én vagyok a beszerző, a bátyám, Edoardo pedig a kereskedelmi igazgató. A történet régre nyúlik vissza, az édesapám ügynökségéből indult, majd 2007-ben változott meg. A cégünk a felsőkategóriás horeca szektorban kezdett értékesíteni egészen 2020-ig, a COVID megjelenéséig. A Covid idején elkezdtünk érlelt marhahúst árulni egész Olaszországban, kezdetben henteseknek, majd az újranyitási időszak után steak house-oknak is. Manapság az Elitaria ismét változóban van. Sok megkeresés érkezik Európán kívülről, sok megkeresés kiskereskedőktől. Az új telephely 2026 májusára készül el, így nagyobb lesz a rendelkezésre álló mennyiség és a készlet.
Milyen termékekre specializálódnak?
Jelenleg több mint 40/50 különböző fajtára specializálódunk, amelyek egész Európából érkeznek ribeye (Ribloins) formájában, frissen vagy száraz érlelve. Az új telephellyel elindítjuk a csontozó üzemünket is, féltestek vagy „pistolas” formájában érkező, speciális állatok feldolgozására.
Mely piacokat látják el jelenleg?
Éttermek, steakhouse-ok, hentesek, nagykereskedők, foodservice vállalatok.
Mi teszi versenyképessé az önök termékkínálatát?
Az eredetek és fajták széles választéka.
Hogyan biztosítják a minőséget és az állandóságot?
A saját és a bátyám arcával. Lehetőséget adunk ügyfeleinknek, hogy közvetlenül a száraz érlelésű húsokat tartalmazó hűtőszobáinkban válasszák ki, amit szeretnének.
Milyen tanúsítványok vagy szabványok szerint működnek?
Kisvállalatként közvetlenül a vágóhidaktól vásárolok.
Milyen partnerekkel szeretne kapcsolatba lépni a Meat Borsa platformon?
Szeretnék olyan partnereket találni Európában, akik segítenek a munkám fejlesztésében, új ügyfeleket találnak számomra, és esetleg olyan céget, amely hajlandó befektetni az olaszországi tevékenységembe és kizárólagossági szerződést kötni, vagy esetleg olyan megoldást találni, amely lehetővé teszi, hogy különböző cégek számára Európából Olaszország felé fejlesszük az üzletet.
Miért döntött úgy, hogy most csatlakozik a Meat Borsa platformhoz?
Meglátom, hogy ez a platform megfelelő-e a munkámnak/cégeimnek vagy sem.
Rövid lezárás:
Az ön fő erőssége egy mondatban: a vágy, hogy tisztábban lássunk a húsipari piacon, valamint a nyitottság
A leggyorsabban forgó terméke: minden termék a leggyorsabban forgó... ez csak attól függ, mennyire bíznak benne az emberek
Egy dolog, amit a vevőknek tudniuk kell az önnel való együttműködésről: a bátyám és én fiatalok vagyunk, de az évek során jó tapasztalatot szereztünk, és ezt a munkát szenvedéllyel és elhivatottsággal végezzük