Published in Market Analysis
Októberben csökkentek a húsárak a világpiacon, csak a csirkehús ára tartotta magát
A FAO húsárindexe októberben 1,2%-kal csökkent, mivel a sertés-, juh- és marhahús jegyzési árai estek, miközben a baromfihús árai stagnáltak, és úgy látjuk, hogy az összesített mutató csekély elmozdulása három különböző piaci folyamatot takar.
Martina Osmak
Director of Marketing
A MeatBorsa véleménye
Ez a rész a számok általunk adott értelmezése, nem pedig közölt tényanyag. Az ellenőrzött adatok alább következnek.
Egy világpiaci index 1,2%-os csökkenése jelentéktelennek tűnhet. Szerintünk érdemes közelebbről is megvizsgálni, mert az októberi elmozdulás nem egyetlen piac lehűlését jelzi. Három piac három különböző irányú mozgásáról van szó, amelyek csak átlagolva tűnnek egyetlen történetnek.
A sertéshús a gyenge pont, mégpedig Európában. Az uniós sertésár már több egymást követő hete csökken, és a FAO a gyenge uniós jegyzésekkel magyarázza, hogy a sertéshús vezette az árcsökkenést. Értelmezésünk szerint itt túlkínálati problémáról és kevés exportlehetőségről van szó, nem pedig a kereslet összeomlásáról, ezért a helyzet nem enyhül gyorsan.
A juhhús más eset. Az árak visszaestek a rekordmagasságokról, de a FAO szerint még mindig jóval meghaladják a tavalyi szintet. Úgy véljük, ennek fő oka az ausztrál szezonális báránykínálat piacra kerülése, nem pedig a vásárlók elfordulása. Egy szűkös kínálatú piacon bekövetkező szezonális visszaesés nem ugyanaz, mint egy irányváltás.
A baromfihús ára tartja magát. Ez figyelemre méltó egy olyan hónapban, amikor Brazília, a világ legnagyobb csirkehúsexportőre Newcastle-betegséget jelentett. Véleményünk szerint a stabil árak azt jelzik, hogy a piac jelenleg egyetlen brazil állam helyi problémájának tekinti a betegséget, nem pedig a világpiaci kínálatot fenyegető veszélynek.
Mit feltételezünk, és miért tévedhetünk
- Feltételezzük, hogy az uniós sertéshúspiac gyengeségét a kínálat és a korlátozott exportlehetőségek okozzák. Ha az uniós vágásszámok a vártnál gyorsabban csökkennek, vagy új exportkereslet jelenik meg, az árak hamarabb stabilizálódhatnak, mint gondoljuk.
- Feltételezzük, hogy a juhhús októberi áresése szezonális jelenség. Ha az ausztrál kínálat a szokásos tavaszi kínálati hullámon túl is bőséges marad, a csökkenés tovább tarthat a megszokott szezonális visszaesésnél.
- Feltételezzük, hogy a baromfipiac azért marad nyugodt, mert a brazíliai megbetegedések egyetlen államra korlátozódnak. Ha más brazil államokban is kimutatják a betegséget, a baromfipiaci helyzet gyorsan megváltozhat.
- Feltételezzük, hogy a FAO adata megfelelő támpontot ad. Maga a FAO is figyelmeztet arra, hogy a legfrissebb húsáradatai részben előre jelzett árakon alapulnak, és jelentős felülvizsgálaton eshetnek át, így a tényleges októberi elmozdulás nagyobbnak vagy kisebbnek is bizonyulhat.
Mit mutatnak valójában a számok
A FAO november 6-án közzétett, 2026. októberi élelmiszerár-indexe 125,5 ponton állapította meg a húsárindexet. Ez 1,6 ponttal, azaz 1,2%-kal alacsonyabb a szeptemberi értéknél, és még mindig kissé meghaladja az egy évvel korábbi szintet.
- Sertéshús: csökkenő árak, elsősorban az uniós jegyzések esése miatt. A FAO bőséges kínálatot és korlátozott exportlehetőségeket említ.
- Juhhús: újabb csökkenés a rekordmagasságokról, amelynek okaként a nagyobb ausztrál szezonális kínálatot és az árfolyammozgásokat nevezték meg. Az árak továbbra is jóval meghaladják az egy évvel korábbi szintet, mert az exportra rendelkezésre álló mennyiség még mindig szűkös.
- Marhahús: enyhén csökkenő árak, az alacsonyabb ausztrál jegyzések hatására. A brazil jegyzések összességében stabilak maradtak.
- Baromfihús: alig változó árak, stabil kereslet és bőséges globális kínálat mellett. A FAO megemlíti a Brazília területén, Santa Catarina államban először október 18-án kimutatott Newcastle-betegséget, és közli, hogy a regionalizáció mérsékli a kereskedelmi fennakadásokat.
Az Európai Bizottság november 4-én frissített heti sertésárjelentése a sertéshúspiaci helyzet uniós oldalát mutatja be. A 44. héten az uniós súlyozott átlagár 150,9 euró volt 100 kg hasított súlyra vetítve. Ez 1,9%-kal alacsonyabb az előző hetinél, 5,9%-kal a négy héttel korábbinál és 14,4%-kal az egy évvel korábbinál. A malacok ára egyedenként 37,9 euró volt, 26,3%-kal elmaradva a tavalyi szinttől.
A Bizottság október 29-én frissített heti marhahúsár-jelentése nyugodtabb képet mutat. A 43. héten az összes uniós szarvasmarha-kategória átlaga 610,2 euró volt 100 kg-onként, ami heti szinten 0,35%-os csökkenést jelent. A tehénárak jelentik a gyenge pontot: a jelentés a D O3 minősítési osztályú tehenek árát 537,02 euróban adja meg 100 kg-onként, ami 16,5%-kal alacsonyabb az egy évvel korábbinál.
Mire figyelünk a továbbiakban
- A FAO decemberi közleményére, hogy lássuk, felülvizsgálják-e az októberi húsáradatot, és tovább csökken-e a sertés- és juhhús ára.
- A Bizottság heti uniós sertésáraira, hogy lássuk, lassul-e az elmúlt négy hét csökkenése.
- Az ausztrál állatpiaci bárányárakra, hogy megítélhessük, lecseng-e a szezonális kínálati hullám.
- Arra, hogy kimutatják-e a Newcastle-betegséget Santa Catarina határain kívül.
- Kérdésekre, amelyeket az olvasóknak érdemes lehet feltenniük saját beszállítóiknak: honnan származnak a sertés- és bárányhústételeik, és hogyan alakultak októberben az árak ezeken a származási piacokon.
Források
FAO élelmiszerár-index, 2026. októberi közlemény - FAO
Heti uniós sertésárak, 2026. 44. hét - Európai Bizottság, DG AGRI húspiaci megfigyelőközpont