Published in Industry Insights
Írországé lettek az érmek, Ausztráliáé a trófea
Írország rekordot jelentő, 82 érmet szerzett a 2026-os World Steak Challenge versenyen, miközben egy ausztrál gabonán hizlalt wagyu nyerte el az egyéni fődíjat – és szerintünk a valóban fontos eredmény a marhahús-vásárlók számára a végső éremtáblázat.
Martina Osmak
Director of Marketing
MeatBorsa véleménye
Ez az első szakasz a mi értelmezésünk a 2026-os World Steak Challenge-ről, nem tényközlő beszámoló. A megerősített eredmények és számok alább következnek.
A verseny két olyan fő üzenetet hozott, amelyek eltérő irányba mutatnak. Az egyik trófea Ausztráliáé lett egy tisztavérű Wagyu bélszínnel, amelyet 400 napig etettek japán stílusú takarmánnyal. Az éremtáblázat viszont Írországé lett, rekord mennyiségű éremmel a szokványos kiskereskedelmi részek között. Szerintünk a második eredmény az, amelyre a vevőknek igazán érdemes odafigyelniük.
Egyetlen bajnok bélszín egy kirakattermék. Nagyon kevés európai vevő fogja ezt a tételt érdemi mennyiségben mozgatni, és az ára a legtöbb kereskedelmi programon kívül esik. Az éremtáblázat más. Írország 82 érme olyan steakekből származik, amelyeket éppen most is árulnak a szupermarketekben, köztük egy Tesco Ireland hátszínnel az ABP beszállításában és egy Lidl ribeye-jal a Dawn Meats szállításában. Ez a minta azt sugallja, hogy egy egész ellátási lánc ismétli ugyanazt az élvezeti minőséget – és végső soron erre veszik fel a kiskereskedelmi listás termékeket.
Arra számítunk, hogy az ír és északír eladók ősszel ezekkel a referenciákkal fognak kezdeni a tárgyalásokon, és ezeket fogják felhasználni a prémiumok védelmére még akkor is, ha az európai szarvasmarhaárak a csúcsról enyhülnek. Van már precedens. Írország 2025-ös győzelme után a Lidl egy 10 millió eurós ír marhahús promóciót indított a díjnyertes részek mögé 26 európai országban. Így válik egy éremből szerződés.
A vevők számára a gyakorlati tanácsunk egyszerű. Egy nemzeti éremmennyiséget egy ország átlagára utaló jelzésként kezeljenek, ne pedig garanciaként a saját szállítmányukra. Kérdezzenek rá, melyik üzemről, pontosan milyen darabolási specifikációról, milyen minősítésről van szó, és hogy az ajánlott termékvonal megegyezik-e azzal, amelyet a versenyre beneveztek. Az eladók számára azok a kategóriák hasznosak nevezésre, amelyek megfelelnek annak, amit ténylegesen hetente szállítanak, nem pedig az év egyetlen legjobb hasított testének.
Még egy szempont. A minőségi létra legfelső foka továbbra is a gabonán nevelt, hosszan hizlalt marha. Európa többnyire nem futtat 400 napos takarmányozási programokat, így az európai eladók márványozottságban nem fognak nyerni. Ők a következetességre, a nyomonkövethetőségre és a legelőalapú történetre építenek, és az idei eredmények azt mutatják, hogy ez a pozíció tartja magát.
Feltételezéseink, és hogy miben tévedhetünk
Feltételezzük, hogy a vevők továbbra is hajlandók fizetni a referenciáért. Ha a fogyasztói ellenállás a magas marhahúsárakkal szemben tovább mélyül, a kiskereskedők az ár alapján fognak vásárolni, és az érmek inkább marketingeszközök maradnak, mint árrésnövelők.
Feltételezzük, hogy az éremmennyiségek lekövetik az ellátási lánc következetességét. Ugyanakkor azt is tükrözik, ki nevez. Azok az országok, amelyek szervezetten készülnek a nevezésre, több érmet nyerhetnek, és mivel a Bord Bia a verseny egyik hivatalos partnere, az ír részvétel erősen támogatott.
Tévedhetünk abban, hogy a prémiumok kitartanak. Ha az európai szarvasmarha-kínálat a vártnál gyorsabban lazul ezen a télen, még a díjnyertes tételek is együtt fognak árazódni a többivel lefelé.
Mit mondanak ténylegesen az eredmények
A 2026-os győzteseket szeptember 10-én, egy amszterdami díjátadón hirdették ki, miután ugyanazon a napon vakteszt keretében bíráltak a Vlees & Co steakhouse-ban a városban. Több mint 450 steaket értékelt egy több mint 60 nemzetközi szakértőből álló zsűri, több mint 20 országból érkezett nevezésekkel. A versenyt a William Reed szervezi, partnerei között a Bord Bia és a HVO Meat is szerepel.
A főbb számok:
Összesen 328 érem, ebből 128 arany, 114 ezüst és 86 bronz.
Összesítésben Írország vezetett 82 éremmel és 29 arannyal, Ausztrália előtt, amely 42 érmet és 27 aranyat szerzett, valamint Anglia előtt, amely 26 érmet nyert.
A World's Best Steak címet egy Senku Pure Wagyu bélszín nyerte az ausztrál Paradigm Foods termelőjétől, amely elnyerte a World's Best Grain-Fed Fillet és az Oceania's Best Steak díjat is.
A Paradigm ügyvezető igazgatója, Nick Thompson a Beef Centralnak elmondta, hogy a győztes szarvasmarhákat 400 napig japán stílusú takarmányon hizlalták egy dél-queenslandi feedlotban, és hogy a program kibocsátásának nagy része az Egyesült Államokba kerül, kisebb mennyiségek pedig Európába és az Egyesült Királyságba. Ez az ötödik alkalom, hogy ausztrál nevezés vitte el az összetett címet, mióta az eseményt 2015-ben elindították.
A kategóriacímek széles körben oszlottak meg. A Tesco Ireland nyerte a World's Best Grass-Fed Sirloin díjat egy Angus keresztezett steakre, amelyet az ABP szállít. A Dawn Meats második egymást követő évben nyerte el a World's Best Grass-Fed Ribeye címet egy Aberdeen Angus keresztezett tétellel, amelyet a Lidl Irelandon keresztül értékesítenek. Az ABP UK a World's Best Grass-Fed Fillet és az Europe's Best Steak díjat is elnyerte egy Wagyu keresztezett Holstein bélszínnel, amely Észak-Írországot képviselte. Chile Agricola Mollendo vállalata nyerte a gabonán nevelt hátszín címét, Japán Hasegawa Farmja a gabonán nevelt ribeye-t, és az ausztrál Jack's Creek és Albers vitte el a World's Best Wagyu díjat. A japán Toriyama Cattle Farm kapta a Small Producer Award elismerést, míg az ausztrál Pardoo Wagyu Corporation a Large Producer Award díjat nyerte.
A Bord Bia hús- és élőállat-ágazatért felelős szenior menedzsere, Joe Burke elmondta, hogy az eredmények kézzelfogható kereskedelmi előnyökké válnak az ír exportőrök számára, és továbbra is új ajtókat nyitnak a nemzetközi vevők felé. A Dawn Meats vezérigazgatója, Niall Browne és az ABP Food Group kereskedelmi igazgatója, John Walsh egyaránt a farm szintű következetességre vezette vissza a sikereket.
Mit figyelünk ezután
Az első figyelendő tényező az átváltás. Írország a 2025-ös címet egy nagy, több országra kiterjedő kiskereskedelmi kampánnyá formálta, így most az a kérdés, hogy a 2026-os éremeső új listázásokat hoz-e a 2026-os és 2027-es szezonra, vagy csak sajtóközleményeket.
A második a volumen a legfelső kategóriában. Ausztrália tisztavérű Wagyu szegmense növekszik, és ha ennek nagyobb része jut el az európai és brit prémium csatornákra, nem pedig az Egyesült Államokba, akkor Európában nehezebbé válik a verseny az éttermi és kiskereskedelmi prémium pozíciókért.
A harmadik a kereslet. A marhahús a legtöbb jelentős piacon két éve drága. Ha a vásárlók tovább lépnek lefelé az árkategóriákban, a prémium szegmens beszűkül, és a minőségi referenciák fontosabbak lesznek a polchelyek megvédésében, mint az ár emelésében.