Published in News
Importált tojások kerültek górcső alá egyesült királyságbeli szalmonella-járvány után
Egy, az Egyesült Királyságban kitört Salmonella-járvány, amelyet importált tojásokhoz kötnek, emberek százait betegítette meg, és újraélesztette azokat a felhívásokat, hogy az importált élelmiszerekre is ugyanazok a biztonsági szabályok vonatkozzanak, mint a helyi termékekre.
Martina Osmak
Director of Marketing
Növekvő járvány kitermelt tojásokhoz kötve
Az Egyesült Királyság egészségügyi hatóságai egy Salmonella-járványt vizsgálnak, amelyről úgy gondolják, hogy más országokból behozott tojásokhoz köthető. A munkát a UK Health Security Agency (UKHSA) és a Food Standards Agency (FSA) vezeti.
A járvány nem egyetlen esemény. Három különálló, de egymással összefüggő Salmonella Enteritidis-gócból áll. Ezek együtt 2026. augusztus 25-ig Angliában 474 igazolt megbetegedést és két halálesetet okoztak.
A három góc az alábbiak szerint oszlik meg:
t5.9411 góc: 259 igazolt eset és egy haláleset, a megbetegedések időpontja 2025 augusztusa és 2026 augusztusa között.
t0.24068 góc: 177 igazolt eset és nincs haláleset.
t5.9765 góc: 38 igazolt eset és egy haláleset.
A megbetegedések száma mindhárom gócban 2026 júniusa óta emelkedik. A legtöbb megbetegedés kis kávézókhoz, éttermekhez és elviteles helyekhez köthető, nem pedig boltokban vásárolt tojásokhoz.
A hatóságok két dolgot hangsúlyoznak. Nincs bizonyíték arra, hogy az Egyesült Királyságban termelt tojások érintettek lennének. És az általános kockázat a lakosság számára továbbra is alacsony marad.
A probléma egész Európára kiterjed
Ez nem csupán brit történet. Az egyik góc része egy, az egész kontinensen átnyúló, szélesebb járványnak, amelyet az European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC) követ nyomon.
2025 májusa és 2026 augusztusa között ebben a közös gócban Európa-szerte 341 esetet jelentettek. Az esetek több ország között oszlottak meg:
United Kingdom, az esetek mintegy 61%-ával
Netherlands, körülbelül 31%-kal
Austria, Belgium, Denmark, France és Germany, a fennmaradó résszel
A brit hatóságok megjegyzik, hogy England szinte minden Salmonella-mintát teljes genom szekvenálással vizsgál. Ez a részletes módszer olyan eseteket is képes azonosítani és összekapcsolni, amelyeket más rendszerek esetleg nem vesznek észre, így a magasabb brit esetszám részben az erős tesztelést tükrözi. Ugyanakkor a valós fertőzésszám várhatóan magasabb a jelentettnél, mivel az enyhe tünetekkel élők gyakran nem mennek orvoshoz.
Az ágazat az importokra is azonos szabályokat akar
A járvány ismét reflektorfénybe állította az élelmiszerbiztonság és a tisztességes kereskedelem kérdését. A termelői szervezetek azt állítják, hogy az importált tojásoknak ugyanazoknak a követelményeknek kellene megfelelniük, amelyeket a brit gazdák már most is betartanak.
Will Raw, a National Farmers' Union (NFU) baromfi tagozatának elnöke rendkívül aggasztónak nevezte a helyzetet, és figyelmeztetett, hogy az ártalmas lehet a brit tojástermelők évtizedek alatt felépített hírnevére. Elmondása szerint a brit tojásvállalkozások jelentős összegeket fektetnek a vizsgálatokba, a nyomonkövethetőségbe, a biobiztonságba és a Salmonella elleni védekezésbe, és felszólította a kormányt az importellenőrzések szigorítására.
A British Egg Industry Council hasonló álláspontot képviselt. Vezérigazgatója, Nick Allen elmondta, hogy a British Lion tojástermelők kötelező Salmonella-oltást, nyomonkövethetőséget és független auditálást alkalmaznak, miközben egyre nagyobb mennyiségű import érkezik kevésbé szigorú szabályok mellett. Azt sürgette, hogy teremtsenek egyenlő versenyfeltételeket, és az importált tojásoknak is meg kelljen felelniük a belföldön elvárt normáknak.
Azok számára is átláthatósági rés tátong, akik vendéglátóhelyeken étkeznek. Az RSPCA Assured megbízásából a YouGov által végzett kutatás szerint az emberek 72%-a nem tudta, hogy egyes kávézók, éttermek és élelmiszer-előállítók jogszerűen használhatnak olyan importált tojásokat tojótyúkrendszerekből, például ketreces tartásból, amelyeket az Egyesült Királyságban 2012 óta betiltottak. Az éttermeknek és más vendéglátóhelyeknek nem kötelező feltüntetniük, honnan származnak az ételeikben felhasznált tojások.
Mit jelent ez a vevők és kereskedők számára
Azok számára, akik határokon átnyúlóan vásárolnak, értékesítenek vagy szereznek be élelmiszert, ez a járvány hasznos emlékeztető. A biztonság, az eredet és a papírmunka nem apró részletek. Ezek alakítják a kockázatot, a hírnevet és a bizalmat.
A beszerzők és a beszerzési vezetők a következő hónapokban többek között az alábbi tényezőket figyelhetik:
azt, hogy az Egyesült Királyság és az Európai Unió szigorítja-e az importált tojásokra és tojástermékekre vonatkozó ellenőrzéseket vagy szabályokat;
mennyire egyértelműen tudják a beszállítók bizonyítani az általuk értékesített termékek eredetét és előállítási szabványait;
hogy az olyan minősítő jelölések, mint a British Lion, nagyobb súlyt kapnak-e a közétkeztetési és vendéglátóipari ügyfelek körében.
Az FSA élelmiszerbiztonsági tanácsai nem változtak. A jól átsütött, megfelelően hőkezelt, illetve higiénikusan kezelt tojások nem jelentenek kockázatot. Az érzékeny csoportoknak, köztük a kisgyermekeknek, a várandós nőknek és az idősebb felnőtteknek azt javasolják, hogy csak olyan nyers vagy lágyan főtt tojást fogyasszanak, amely megbízható minősítő jelöléssel rendelkezik, és legyenek óvatosak a nyers tojásból készült ételekkel, amikor vendéglátóhelyen esznek.
A tágabb tanulság túlmutat a tojásokon. Ahogy Európa egyre szorosabban vizsgálja az importált állati eredetű termékek biztonságát, az egyértelmű nyomonkövethetőség és a szigorú szabványok egyre fontosabb értékesítési érvvé válnak mindenféle beszállító számára.