Published in Market Analysis
Britannia most több szarvasmarhát vág le, ezért a 2027-es év szűkösnek ígérkezik
Az Egyesült Királyságban a vágóérett szarvasmarhák vágása 3,1%-kal nőtt augusztusban, miközben a gazdaszövetségek a csökkenő állatlétszámra figyelmeztetnek, egy új skót marhahúsüzem pedig 2029-re tervez indulást. A mi meglátásunk szerint az idei ősszel rendelkezésre álló többlet marhahús a jövő évi kínálatból van „előrehozva”.
Martina Osmak
Director of Marketing
MeatBorsa véleménye
Ez a rész a helyzetre vonatkozó értelmezésünk, nem pedig riportált tény. Az alátámasztott számok és forrásaik alább következnek.
Egyesült Királyságban 2026 augusztusában több prime szarvasmarhát vágtak le, mint egy évvel korábban, és a hasított testek is nehezebbek voltak. Papíron ez úgy néz ki, mintha a marhahúspiac némi levegőhöz jutna. Mi másként látjuk. Úgy gondoljuk, hogy ennek a plusz marhahúsnak a jó része jövő évről lett előrehozva, nem pedig egy nagyobb állományból származik.
Két dolog mutat ebbe az irányba. Először is, a négy brit gazdaszövetség nemrég közösen figyelmeztetett arra, hogy csökken az állatlétszám. Másodszor, a nyarat hosszan tartó aszály jellemezte. Száraz évben a rövid legelővel és szűkös téli takarmánnyal rendelkező gazdák gyakran a tervezettnél korábban adják el az állatokat. Ez most megemeli a vágásszámot, és kevesebb állat marad a következő hónapokra.
A brit és ír marhahúst vásárlók számára a véleményünk egyszerű. Az őszi kínálat várhatóan elfogadható lesz, ezért ez jó időszak az igények lefedésére. Nem tekintenénk ezt annak jelének, hogy a piac érdemben lazulna. Arra számítunk, hogy a készmarha ismét nehezebben lesz elérhető 2027 első felében, és az eladók ezzel tisztában lesznek.
Az új, Skóciában épülő Pickstock üzem hosszabb távú szempontot is hozzáad. Teljes kapacitással csak 2029 elején indul majd, de már most jelzi, hogy a feldolgozók továbbra is biztosítani akarják a marhaállományt az Egyesült Királyságban. Ha több üzem versenyez egy nem növekvő állományért, az általában erősebb versenyt jelent minden egyes állatért. Szerintünk ez valószínűtlenné teszi a brit szarvasmarhaárak mély esését, még akkor is, ha a rövid távú kínálat kényelmesnek tűnik.
Írország, az Egyesült Királyság legszorosabb marhahús-partnere, hasonló jelzést küld. A hizlalásra megvett fiatalabb állatok, az úgynevezett store cattle egyre drágábbak, miközben a vágóhidak ajánlatai a készmarhára jóval az előző évi szint alatt vannak. A beszerzők nyíltan figyelmeztetik a hizlalókat erre a résre. Ha a hizlalók erre úgy reagálnak, hogy kevesebb store-t vásárolnak, kevesebb marha lesz kész a vágásra jövő tavasszal.
Feltételezéseink, és amiben tévedhetünk
- Feltételezzük, hogy az augusztusi vágásszám egy része aszályos évben történt korai értékesítés. Lehet azonban, hogy ez inkább a korábbi tenyésztési döntésekből származó több fiatal állat levágását tükrözi. Ebben az esetben a kínálat a vártnál tovább maradna egyenletes.
- Feltételezzük, hogy a hasított testek súlya magas marad. A nehezebb állatok növelték a marhahús-kibocsátást. Ha a gyenge téli takarmány csökkenti a vágósúlyokat, a kínálat a vártnál hamarabb szűkülhet.
- Feltételezzük, hogy az ír hizlalók óvatosabbá válnak a store-vásárlással kapcsolatban. Ha a store iránti kereslet erős marad az árkülönbség ellenére is, az ír kínálat 2027 tavaszán jobb lenne annál, mint amit mi most feltételezünk.
- Feltételezzük, hogy a skót üzem növeli az összkapacitást. Nem tudjuk, hogy kivált-e valahol másutt régebbi kapacitást. Ha igen, akkor a marháért folyó többletverseny kisebb lenne.
- Feltételezzük, hogy a marhahús iránti kereslet kitart. Ha a vásárlók továbbra is visszalépnek a magas marhahúsáraktól, a feldolgozóknak kevesebb állatra lenne szükségük, és az árakra nehezedő nyomás enyhülne.
Mit mutatnak a számok
Az Egyesült Királyság Környezetvédelmi, Élelmiszerügyi és Vidékügyi Minisztériuma (Defra) 2026. szeptember 10-én tette közzé legfrissebb vágási statisztikáit. 2026 augusztusában a brit vágóhidak 160 000 prime szarvasmarhát (ökör, üsző és fiatal bika) vágtak le, ami 3,1%-kal több, mint 2025 augusztusában. A marha- és borjúhús-termelés 72 000 tonnát ért el, 4,6%-os növekedéssel.
- Fiatal bikák: 22 000 darab augusztusban, 8,2%-os éves növekedés.
- Tehenek és felnőtt bikák: 46 000 darab, 2,9%-os növekedés.
- Borjak: 7,0%-os csökkenés.
- Fiatal bikák hasított súlya: 374,3 kg augusztusban, szemben a májusi 365,6 kg-mal.
A marhahús-kibocsátás gyorsabban nőtt, mint a levágott állatok száma, ami azt mutatja, hogy a nehezebb hasított testek is hozzájárulnak a többlethez.
Mit mond az ágazat
Szeptember 16-án az NFU, az NFU Cymru, az NFU Scotland és az Ulster Farmers' Union közös nyilatkozatot adott ki egy, az upland térségekre fókuszáló csúcstalálkozó után az Eryri Nemzeti Parkban, Walesben. A szövetségek szerint az Egyesült Királyság-szerte csökkenő állatlétszám veszélyt jelent az élelmiszer-ellátás biztonságára. Felhívták a figyelmet a hosszan tartó nyári aszályra és a nagy kiterjedésű erdőtüzekre, valamint az alacsony jövedelmezőségre és a növekvő költségekre is. A hegyvidéki gazdaságok marhát és bárányt szállítanak, valamint tenyészállatot biztosítanak a síkvidéki gazdaságok számára. A nyilatkozat nem közölt számadatokat a visszaesés mértékéről. A szövetségek azt kérték az Egyesült Királyság kormányaitól, hogy jutalmazzák a gazdákat az élelmiszer-termelésért és a földhasználatért.
Szeptember 23-án a FarmingUK arról számolt be, hogy a Pickstock Telford megkezdte egy marhahús-feldolgozó üzem építését Ecclefechanban, Dumfries and Galloway térségében, Skóciában. A beruházás több mint 24 millió font, ebből 4,7 millió fontot a South of Scotland Enterprise biztosít. Az üzem várhatóan 2029 elején lesz teljesen működőképes, körülbelül 90 állandó munkahellyel.
Írországban az Agriland szeptember 21-i vágóhídi jegyzései szerint egyes vásárokon 20–30 c/kg-os emelkedést mutattak a store cattle áraiban, ahogy az őszi kereskedés élénkül. A beszerzők a dráguló store-piacot „aránytalan”-nak („out of kilter”) nevezték, mivel nincs ár-bizonyosság 2027 elejére. A prime marhára adott ajánlatok körülbelül 70 c/kg-kal maradnak el az előző év azonos időszakától, az ökröket 6,40–6,50 €/kg áron jegyzik. Az ír heti vágásszám öt hete tartja magát nagyjából 32 000 darab körül.
Mit figyelünk legközelebb
Figyelni fogjuk a Defra szeptemberi vágási adatait, hogy lássuk, enyhül-e a magasabb vágásszint. Követni fogjuk az ír store-értékesítéseket is októberben, és azt, hogy a hizlalók továbbra is vásárolnak-e a jelenlegi árakon. A brit és ír téli takarmánykészletekre vonatkozó hírekből pedig kiderül majd, meddig tarthatók fenn a nagyobb hasított súlyok.
Források
Megkezdődtek a munkálatok a több mint 24 millió fontos skót marhahúsüzemen - FarmingUK