Az EU szarvasmarhaárai 10%-kal alacsonyabbak a tavalyinál, és a selejt tehenek ára csökken a leggyorsabban

A MeatBorsa értékelése

Ez a rész a piacról alkotott értelmezésünket tartalmazza, nem igazolt tényeket közöl. A megerősített adatok alább következnek.

Fordulat következett be az európai marhahúsárakban. Egy évnyi rekordmagas szarvasmarhaár után az Európai Bizottság legfrissebb heti adatai szerint a fiatal szarvasmarhák ára mintegy 10%-kal marad el 2025 azonos hetének szintjétől. A csökkenés azonban nem egyenletes, és éppen ezek az eltérések a lényegesek.

A selejttehenek ára éves összevetésben 16,5%-kal csökkent, jóval nagyobb mértékben, mint a fiatal bikáké. A Bizottság adatai alapján végzett saját számításunk szerint a fiatal bikák és a tehenek hasított testének ára közötti különbség az egy évvel ezelőtti, 100 kg-onként mintegy 80 euróról mára körülbelül 113 euróra nőtt. Egyszerűen fogalmazva Európában jelenleg két marhahúspiac működik: a prémium minőségű marhahúsé, ahol lassú az árcsökkenés, és a tehénhúsé, ahol gyors.

Úgy véljük, ennek oka a tejágazatban keresendő, nem a marhahús iránti keresletben. Írország statisztikai hivatala arra számít, hogy a tejárak 2026-ban 18%-kal alacsonyabbak lesznek, mint 2025-ben, miközben a gazdaságok ráfordítási költségei emelkednek. Amikor a tej kevesebbet jövedelmez, a tejtermelők jellemzően több idősebb tehenet küldenek vágásra, az európai tehénhús nagy része pedig tejhasznú állományokból származik. A vágóhidakra kerülő több tehén olcsóbb tehénhúst jelent, amely a darált hús, a hamburgerhúspogácsák és a feldolgozott termékek alapanyaga.

A következő néhány hónapban arra számítunk, hogy a tehénhús és a feldolgozási célú minőségi kategóriák maradnak az európai piac gyengébb szegmensei, és a feldolgozásra szánt marhahús, illetve a prémium húsrészek közötti árkülönbség továbbra is nagy lesz. A prémium minőségű vágómarhák helyzete más. A fiatal állatok kínálata továbbra is szűkös, ezért ebben a szegmensben inkább további lassú árcsorgásra, semmint meredek esésre számítunk.

Az arányokat is érdemes szem előtt tartani. Az uniós hímivarú szarvasmarhák ára még a csökkenés után is csaknem háromszorosa az EU saját referenciaárának. Ez nagyon magas szintről történő korrekció, nem összeomlás.

Miből indulunk ki, és miért tévedhetünk

• Feltételezzük, hogy a gyenge tejárak magas szinten tartják a selejttehenek kínálatát. Ha a tejtermelők már kiselejtezték a tervezett tehenek többségét, a vágásra kerülő tehenek száma 2027 elején csökkenhet, és a tehénárak a vártnál gyorsabban helyreállhatnak.
• Feltételezzük, hogy a fiatal szarvasmarhák kínálata szűkös marad. Ha a vártnál több fiatal állat kerül piacra, a prémium minőségű vágómarhák ára ugyanolyan gyorsan eshet, mint a teheneké, és az általunk leírt árkülönbség a magasabb árak csökkenésével szűnne meg.
• Feltételezzük, hogy a vásárlók a tavalyi magas árak mellett visszafogták marhahús-vásárlásaikat. Ha az olcsóbb marhahús gyorsan visszahozza a kiskereskedelmi keresletet, az áresés hamarabb megállhat.
• Egyetlen hét és egyetlen ország még nem jelent trendet. Az uniós adatok egyetlen hét pillanatképét adják, az ír tej- és szarvasmarhaadatok pedig egyetlen ország egész éves előrejelzései. Értelmezésünk összekapcsolja a kettőt, ez a kapcsolat azonban következtetés, nem mért tény.

Mit mondanak valójában a számok

Az Európai Bizottság október 29-én tette közzé a 43. hétre (2026. október 19–25.) vonatkozó heti uniós marhahúsárakat. Az árak 100 kg hasított-test-tömegre vetítve, euróban értendők.

• Fiatal szarvasmarhák, A-R3: 649,83 euró, éves összevetésben 10,2%-os csökkenés.
• Tehenek, D-O3: 537,02 euró, éves összevetésben 16,5%-os csökkenés.
• Összes hímivarú szarvasmarha, ACZ-R3: 642,22 euró, éves összevetésben 10,3%-os csökkenés, heti összevetésben pedig szinte változatlan (-0,09%).
• Húshasznú hímivarú borjak: egyedenként 394,57 euró, éves összevetésben 14,5%-os csökkenés. A fiatal növendék szarvasmarhák élősúlykilogrammonkénti ára 4,71 euró volt, 15,6%-os csökkenéssel.

Az ACZ-R3 ára az uniós referenciaár 288,8%-án áll. A Bizottság marhahússal foglalkozó oldala ezt a referenciaárat tonnánként 2224 euróban határozza meg; ez az a szint, amely alatt állami intervenciós felvásárlásra kerülhet sor.

Hétről hétre alig mozdul a piac. Az IndexBox november 5-én, ugyanennek a bizottsági jelentésnek az összefoglalásakor megjegyezte, hogy a fiatal hímivarú szarvasmarhák ára heti összevetésben 0,1%-kal emelkedett, továbbá hogy Görögország, Luxemburg, Szlovénia és Svédország arra a hétre nem küldött áradatokat.

Írországban a Központi Statisztikai Hivatal november 6-án tette közzé a 2026-ra vonatkozó előzetes mezőgazdasági árbecsléseit. Előrejelzése szerint a szarvasmarhaárak 7,6%-kal, a sertésárak 12,5%-kal, a tejárak pedig 18,1%-kal lesznek alacsonyabbak, mint 2025-ben. A költségoldalon a műtrágyák ára várhatóan 18,0%-kal, az energiáé 17,9%-kal emelkedik. Összességében a mezőgazdasági termelői árak várhatóan 10,3%-kal csökkennek, miközben a ráfordítási árak 6,5%-kal emelkednek, így a gazdálkodók cserearánya 15,8%-kal romlik.

Mire figyelünk a következőkben

• A fiatal bikák és a tehenek közötti árkülönbségre a Bizottság következő heti jelentéseiben. Ha tovább nő, megállja a helyét a két elkülönülő piacról alkotott értelmezésünk. Ha szűkül, valószínűleg csökken a tehenek kínálata.
• A tejárakra a fő tejtermelő országokban. A tejárak helyreállása lenne a legegyértelműbb jele annak, hogy a selejttehenek kínálata hamarosan mérséklődik.
• A borjak és a növendék szarvasmarhák árára. Ezek majdnem akkora mértékben csökkentek, mint a tehenek árai. Az olcsóbb borjak befolyásolhatják, hány fiatal szarvasmarhát nevelnek fel, és így a prémium minőségű marhahús 2027-es és 2028-as kínálatát is.
• A marhahús kiskereskedelmi árára. Az, hogy az alacsonyabb szarvasmarhaárak megjelennek-e a boltok polcain, megmutatja majd, milyen gyorsan reagálhat a kereslet.

Források

Heti uniós marhahúsárak, 2026. 43. hét – Európai Bizottság

Marhahús – Mezőgazdaság és vidékfejlesztés – Európai Bizottság

Mezőgazdasági árindexek – Előzetes becslések 2026-ra – Központi Statisztikai Hivatal

A piacmegfigyelési adatok szerint enyhén emelkedtek az uniós marha-hasított-test-árak a 43. héten – IndexBox