Az amerikai sertéshús furcsa nyara: stabil kínálat, gyenge árak és Mexikó az élen

Furcsa nyár az amerikai sertéshús számára

Az Egyesült Államok nagyjából annyi sertéshúst állít elő, mint tavaly, mégis a sertésárak a 2025-ös szint alatt ragadtak. A gazdák ezt árazási rejtélynek nevezik. Bőséges a hús kínálata, de a piac már nem fizet annyit érte, mint korábban.

Az amerikai sertéshústermelés eddig körülbelül 1,3%-kal nőtt 2026-ban az előző évhez képest, bár az elmúlt négy hétben a kibocsátás kissé mérséklődött. A stabil kínálat ellenére a sertésárak nem követték ezt. Az országos sertésárak múlt héten fontonként átlagosan körülbelül 97 centre rúgtak, szemben az egy évvel korábbi, nagyjából 1,07 dollárral.

Miért keresnek még mindig pénzt a termelők

Az alacsonyabb árak nem lökték veszteségbe a gazdákat. A legtöbben továbbra is nyereségesek, és ennek fő oka az olcsóbb takarmány és kukorica, nem pedig az erős sertésárak.

Az Iowa State University modellje szerint a kocától a vágásig termelő gazdaságok immár 25 egymást követő hónapban értek el nyereséget. Ez nagy változás a 2023-as és 2024-es évekhez képest, amikor a veszteségek a legrosszabb hónapokban elérték az egyedenkénti 50 dollárt is.

Idén a kép sokkal egészségesebbnek tűnik:

A nyereség egyedenként nagyjából 2,60 és 52 dollár között mozgott
Az olcsó takarmány és kukorica a fő hajtóerő, nem a magasabb sertésárak
A nyereség ellenére a gazdák nem növelték az állományukat

Új ólak építése betont, acélt és magas kamatokat jelent, ezért sok termelő visszafogja a bővítést.

Több sertés nagyobb állomány nélkül

Itt jön a meglepő rész. Az amerikai kocaállomány évek óta zsugorodik, az ország mégis egyre több sertéshúst termel.

Ennek oka a termelékenység. A kocák almonként több malacot ellenek, és az állatokat nagyobb súllyal küldik vágásra. A hízott kanok és kocasüldők hasított súlya múlt héten átlagosan 211 font volt, szemben az egy évvel korábbi 209 fonttal.

A heti vágási számok is az egyenletes áramlást mutatják. Múlt héten körülbelül 2,334 millió sertést dolgoztak fel, 63 000-rel többet, mint az előző héten, de 83 000-rel kevesebbet, mint az egy évvel korábbi azonos héten. A malacárak szintén csökkennek: a 40 fontos malacok átlagosan 67,29 dollárba kerültek darabonként, míg a korai választású malacok 49,16 dollárba fejenként.

Mit látnak a vevők a nagyban árult résztételeknél

A nagykereskedelmi árak vegyesen alakultak, a szokásos szezonális mintázatot követve. A pork cutout értéke, amely a nagykereskedelmi érték fontos mutatója, múlt héten körülbelül 6 centtel csökkent, átlagosan nagyjából 100,45 dollárra, és azóta 100 dollár alá esett.

Az egyes résztételek más-más képet mutatnak:

Oldalas: fontonként 1,74 dollár, az egy évvel korábbi 1,65 dollárról emelkedve, de a hat héttel ezelőtti 1,96 dollár alatt
Sertéshas: fontonként 1,93 dollár, jóval a hat héttel ezelőtti 1,46 dollár fölött, de az egy évvel korábbi 2,13 dollár alatt
Sertésszűz/karaj: fontonként 1,11 dollár, a hat héttel ezelőtti 1,04 dollárról emelkedve, de az egy évvel korábbi 1,16 dollár alatt

A National Pork Board hetente követi ezeket az USDA által közölt, részletes nagykereskedelmi árakat a kiskereskedelmi és vendéglátóipari vevők számára, olyan résztételekre kiterjedően, mint a lapocka (butt), karaj (loin), sonka (ham), has (belly) és oldalas (spareribs).

A sertéshús továbbra is olcsó marad a marhához képest

A vásárlók számára a sertéshús továbbra is középutas választás, drágább a csirkénél, de jóval olcsóbb a marhánál. A júliusi kiskereskedelmi adatok szerint a sertéshús fontonként 4,89 dollárba került, kicsivel alacsonyabban az egy évvel korábbi 5,01 dollárnál.

A marhahús ezzel szemben 9,69 dollárról 10,49 dollárra ugrott fontonként, míg a csirkehús 2,01 dollárra enyhült. A marhahús magas ára miatt egyes éttermek nagyobb mértékben támaszkodnak sertésre és csirkére, hogy megőrizzék a haszonkulcsukat.

Mexikó vezet az exportban

Az export továbbra is az amerikai sertéshús-kereslet fontos része, a teljes termelés nagyjából 20–30%-át szívja fel. Az idei év eddigi exportja körülbelül 4%-kal haladja meg a 2025-ös szintet, amit a Japánba irányuló erősebb eladások is segítenek.

Az egyértelmű nyertes Mexikó, amely immár az amerikai sertéshús legnagyobb vevője:

Mexikó júniusban 226 millió font amerikai sertéshúst importált
Japán 87 millió fonttal követte
Kanada 33,4 millió fontot vett át

Kína ezzel szemben az ellenkező irányba tart. Az Egyesült Államok Kínába irányuló szállításai júniusban 23,1 millió fontra estek vissza az egy évvel korábbi 36,7 millióról, és messze elmaradnak az 5 éves, 78,9 millió fontos átlagtól. A vámok, a megtorló vámok és az üzemek engedélyezésével kapcsolatos problémák mind visszavetették ezt a kereskedelmet.

Mit jelent ez a húskereskedőknek

A vevők és eladók számára az amerikai piac egyértelmű üzenetet küld. Bőséges a sertéshús-kínálat, az árak lágyabbak, mint tavaly, és a kereslet kitart az exportnak és az árérzékeny vásárlóknak köszönhetően.

Az Egyesült Államokat figyelő kereskedőknek érdemes szemmel tartaniuk:

hogy a sertésárak magukhoz térnek-e, ahogy az őszi időszakban nő a termelés
meddig marad Mexikó a vezető exportcélpont
bármilyen változást a kínai kereskedelemben, ha enyhülnek a vámfeszültségek

Jelenleg a stabil kínálat és az alacsony árak az amerikai sertéshúst versenyképes lehetőséggé teszik a globális piacon.