Published in Market Analysis
Az amerikai marhahúsárak új rekordokat döntenek, miközben zsugorodik a szarvasmarha-állomány
Az Egyesült Államokban a marhahús ára ezen a nyáron rekordmagasságokba emelkedett, amit az elmúlt évtizedek legkisebb szarvasmarha-állománya és az erős kereslet hajt, és amelynek hullámhatásai a globális húskereskedelemre is kiterjednek.
Martina Osmak
Director of Marketing
Az Egyesült Államokban a marhahús idén nyáron minden eddiginél drágább lett. Az árak új rekordokat döntöttek, és a legtöbb szakértő arra számít, hogy még egy ideig magasan is maradnak. A globális vevők és eladók számára a történet nem csak az amerikai grillekről szól. Arról is, hogy az egyre szűkösebb amerikai kínálat miként kezdi átrendezni a húskereskedelmet világszerte.
A kínálati szűkösség és a magas kereslet „tökéletes vihara”
A közgazdászok a jelenlegi amerikai marhahúspiacot „tökéletes viharként” írják le. A kínálat nagyon szűkös, miközben a kereslet folyamatosan nő.
Az Egyesült Államokban a darált marhahús ára májusban közel 13%-kal volt magasabb az egy évvel korábbinál a St. Louis-i Federal Reserve Bank adatai szerint. Az elmúlt 15 évben a darált marhahús ára több mint a duplájára emelkedett. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) arra számít, hogy a marhahúsárak 2026-ban további 10%-kal nőnek, ami gyorsabb ütem a teljes inflációnál.
Ennek a nyomásnak két oldala van:
Kínálati oldalon az Egyesült Államokban történelmi mélyponton van a húsmarhák száma. Az évek óta tartó aszály, valamint az üzemanyag-, műtrágya- és takarmányköltségek emelkedése arra késztette a marhatenyésztőket, hogy állományaikat csökkentsék ahelyett, hogy bővítenék azokat.
Keresleti oldalon az amerikai vásárlók újra a vörös hús felé fordultak, mint első számú fehérjeforrás felé, így a kereslet akkor is erős marad, amikor az árak emelkednek.
Az időjárás tovább rontja a kínálati problémát. Az előrejelzések szerint az Egyesült Államok több, jelentős marhatartó régiójában forró és száraz év várható. Kevesebb eső kevesebb füvet jelent, így egyes termelőknek csökkenteniük kellett az állományt, hogy elegendő takarmány jusson a megmaradó állatoknak.
A július 4-i sütögetésen is látszik a nyomás
A feszültség jól látható az amerikai nyári grillezéseken. Az American Farm Bureau Federation minden évben felméri, mennyibe kerül egy tíz főre szóló július 4-i sütögetés.
2026-ban ez a sütögetés 73,82 dollárba kerül, ami fejenként körülbelül 7,38 dollár. Ez 2,90 dolláros, vagyis 4%-os emelkedés az előző évhez képest, és a legmagasabb összeg a 2016-ban indult felmérés történetében. A növekedés közel áll az Egyesült Államokban mért általános, május végével záruló 12 hónapra számított 4,2%-os inflációhoz.
A kosárban a marhahús emelkedett ki. Két font darált marhahús ára 14,06 dollárra nőtt, ami 5,5%-os éves emelkedés, és a felmérés történetének legmagasabb marhahúsára. Más fehérjeforrások is drágultak, de kisebb mértékben:
Darált marhahús (2 font): 14,06 dollár, 5,5%-os emelkedés, rekord a felmérésben
Csirkemell (2 font): 8,06 dollár, 3,5%-os emelkedés
Karajcsont nélküli sertésszelet (3 font): 14,79 dollár, 4,7%-os emelkedés, de még mindig a 2024-es szint alatt
Az árak az Egyesült Államokon belül régiónként is eltérnek. A Nyugat a legdrágább hely egy sütögetéshez, nagyjából 80 dollárral tíz főre. A legolcsóbb a Northeast régió 71,35 dollárral, ezt követi a Midwest 71,45 dollárral és a South 72,08 dollárral.
Érdemes megjegyezni, hogy a magasabb bolti árak nem jelentenek automatikusan magasabb nyereséget a termelőknek. A Farm Bureau rámutat, hogy az amerikai gazdák és marhatenyésztők minden élelmiszerre elköltött dollárból kevesebb mint 6 centet kapnak. Az ár nagy része a gazdasági kapun túli költségeket tükrözi, például a feldolgozást, csomagolást, szállítást és kiskereskedelmi árrést.
Miért nem tud a kínálat gyorsan helyreállni
A fő probléma az amerikai szarvasmarha-állomány zsugorodása, amit nem lehet gyorsan orvosolni.
Amikor az árak ennyire magasak, sok tenyésztőnek vonzóbb az állatokat azonnal eladni, mint visszatartani őket az állomány bővítése érdekében. Még ha a termelők a bővítés mellett döntenek is, a biológia szabja meg az ütemet. Egy borjú születésétől nagyjából két év telik el addig, amíg az állat vágásérett lesz.
Tehát még ha az újjáépítés ma kezdődne is, a több amerikai marhahús csak jóval később jutna a piacra. Ez az egyik fő oka annak, hogy az elemzők arra számítanak, az árak tartósan magasak maradnak.
Mit jelent ez a globális húskereskedelem számára
A szűkös amerikai kínálat nem marad az Egyesült Államokon belül. Olyan kereskedelmi áramlásokat alakít, amelyek minden vevő és eladó számára számítanak.
Az amerikai marhahúsexport 2022 óta csökken, főként azért, mert a magas árak és az alacsony készletek kevesebb exportálható terméket hagytak. Ugyanakkor az erős belföldi kereslet és a rekordárak több importált marhahúst vonzhatnak az amerikai piacra.
A friss kereskedelmi adatok azt is megmutatták, mennyire szokatlanná vált a piac. Az USDA hirtelen ugrást jelentett az amerikai marhahús exportértékesítésében: a 2026-os szállításra kötött nettó eladások 126 062 tonnát értek el a június 25-én záruló héten, ami az adott értékesítési év csúcsa, és majdnem 500%-kal haladta meg az előző heti szintet. A hivatal később közölte, hogy a szám tartalmazza a korábbi hónapokra vonatkozó, késve jelentett ügyleteket is. Ezek között olyan nagy tételek voltak Chilébe és Olaszországba, amelyek önmagukban is megdöntenék az Egyesült Államok korábbi éves exportrekordjait ezekbe az országokba. Néhány kereskedő megkérdőjelezte a számokat, ami jól mutatja, mennyire körültekintően kell most olvasni az exportadatokat.
Nemzetközi vevők és eladók számára több tényezőt is érdemes figyelni:
Folytatják-e a magas amerikai árak az amerikai export lassítását, teret nyitva más beszállítóknak a közös piacokon.
Mennyi importált marhahúst szív fel az Egyesült Államok, amíg a szarvasmarha-állománya alacsony marad.
Az official kereskedelmi statisztikák jelentési sajátosságait, amelyek a heti számokat a valós trendnél nagyobbnak vagy kisebbnek mutathatják.
A jelenlegi egyértelmű jelzés az, hogy az Egyesült Államok, a világ egyik legnagyobb marhahústermelője, kevesebbet termel és többet fizet. Ez az egyensúlytalanság várhatóan jóval ezen a grillezési szezonon túl is hatással lesz a globális árakra és kereskedelmi döntésekre.