Argentína marhahús-rejtélye: rekordexport, üresebb hazai tányérok

Történelmi mélypont az argentin asztalon

Argentína régóta a világ egyik legnagyobb marhahúsfogyasztója. Ez gyorsan változik. A 2025 júliusától 2026 júliusáig tartó 12 hónapban a marhahúsfogyasztás 46,3 kilóra esett fejenként, ami több mint 20 éve a legalacsonyabb érték a húsipari kamara, a CICCRA adatai szerint.

Ez 9,4%-os visszaesés az egy évvel korábbi 51,1 kilóhoz képest, vagyis nagyjából 4,8 kilóval kevesebb jut minden tányérra. Január és július között a belföldi piac körülbelül 12%-kal kevesebb marhahúst vett fel, mint 2025 azonos hónapjaiban.

Az áremelkedés végezte el a munka nagy részét. A Buenos Aires-i térségben a marhahús 2026 júliusában körülbelül 52%-kal került többe, mint egy évvel korábban, az IPCVA marhahús-promóciós intézet adatai alapján.

Az emelkedés nem volt egyenletes mindenhol:

A hentesüzletek 56,6%-kal emelték áraikat éves összevetésben.
A szupermarketekben 43,3%-os volt a drágulás.
A marhahús gyorsabban drágult, mint szinte bármi más az élelmiszerkosárban.

A csirke veszi át a vezetést

Egy asado-ra épült országban a nagyobb változás az, hogy mit esznek helyette az emberek. A csirkehús-fogyasztás évi 49–50 kiló körül alakul fejenként, így először került a statisztikai feljegyzésekben a marhahús elé.

A sertéshús fogyasztása is nőtt, a két évtizeddel ezelőtti fejenkénti mintegy 6 kilóról nagyjából 19 kilóra napjainkra. Az ok inkább a matek, mint az ízlés. A csirkehús ára nagyjából 30%-kal nőtt az év során, vagyis körülbelül fele olyan gyorsan, mint a marhahúsé, ezért a vásárlók váltottak.

Szárnyalnak az exportok

Miközben a belföldi kereslet hűl, a külföldi eladások szárnyalnak. Argentína mezőgazdasági, állattenyésztési és halászati titkárságának hivatalos első féléves adatai egyértelmű exportboomot mutatnak.

A 2026 első félévére vonatkozó kulcsadatok:

A marhahús-export elérte a 411 705 tonnás, hasított súlyra vetített mennyiséget, ami 10%-os növekedés 2025 első feléhez képest.
Az exportbevétel 44,7%-kal, mintegy 2,20 milliárd amerikai dollárra ugrott.
Az átlagos exportár tonnánként 5349 amerikai dollárra emelkedett, ami 31,5%-os éves növekedés.
Csak júniusban 78 990 tonna ment ki, 5,7%-kal több, mint 2025 júniusában.

Az első félév fő vásárlói Kína voltak az export 53%-ával, az Egyesült Államok 19,5%-kal, Izrael 10%-kal és az Európai Unió 9,1%-kal. Az elemzők az éves marhahús-exportbevételeket 3 milliárd amerikai dollár felettire várják.

Ezek mögött az eladások mögött kevesebb állat áll. Argentína január és július között 7,09 millió szarvasmarhát vágott le, ami 9,8%-os csökkenés az egy évvel korábbihoz képest, és a marhahústermelés 6,8%-kal, 1,689 millió tonnára esett vissza. A termelők visszatartják a nőivarú állatokat az állomány újjáépítésére, ami rövid távon szűkíti a kínálatot.

A marhahús országaként Argentína importálni kezd

Ugyanakkor valami szokatlan is történik. Argentína, amely híres marhahúsáról, most egyre többet importál belőle, főként a szomszédos Brazíliából.

A brazil marhahús-vásárlások az első félévben mintegy 13 700 tonnát értek el, ami 122%-os volumennövekedés. Ez még mindig csak nagyjából 1,3%-a annak, amit Argentína elfogyaszt, így inkább trendről, mintsem átvételről beszélhetünk.

Az iparági szereplők lassú elmozdulásról beszélnek az uruguayi modell felé. Röviden: olcsóbb húsrészek behozatala a belföldi piacra, miközben a prémium helyi marhahúst külföldre küldik, ahol dollárban fizetnek érte.

A bárány is bekapcsolódik az exportoffenzívába

Nem csak a marhahús az egyetlen argentin húsféle, amely külföldre tart. A juhhús-export volumene 34%-kal nőtt 2026 első felében, jelentette az agrártitkárság augusztus közepén.

A kiszállítások összesen mintegy 4,67 millió kiló terméksúlyt tettek ki, szemben az egy évvel korábbi 3,50 millió kilóval. Az exportbevételek 46%-kal emelkedtek, és Argentína ma már 44 megnyitott piaccal rendelkezik juhhúsra. Az Európai Unió továbbra is a fő vásárló, miközben a közel-keleti kereslet is nő, és az állomány nagy része Patagóniából származik, olyan tartományokból, mint Santa Cruz és Chubut.

Amire a húsipari vevőknek és eladóknak figyelniük kell

A globális húskereskedelemben Argentína elmozdulása újabb kínálati forrást ad a szűkös világpiacon, Brazília rekord exportévének oldalán. Néhány pont különösen fontos:

Az erős exportárak és a gyengébb belföldi piac minden okot megadnak az argentin vágóhidaknak, hogy továbbra is a külföldi vevőket hajszolják.
Az állomány újjáépítése miatt a kínálat egyelőre korlátozott marad, ami támogatja a magas globális árakat.
Kína továbbra is a domináns célpiac, de az Egyesült Államok, Izrael és az EU egyre nagyobb részt hasít ki.
Ha az olcsóbb brazil marhahús továbbra is beáramlik Argentínába, az plafont szabhat a helyi áraknak, és még több prémium terméket szabadíthat fel exportra.