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La producción de carne roja en EE. UU. disminuye en octubre
La carne de cerdo muestra un ligero aumento, pero la carne de res y la carne de ternera caen drásticamente a medida que la producción total de carne roja disminuye.
Un Mes Cambiante para la Producción de Carne en EE. UU.
La producción de carne roja en EE. UU. disminuyó en octubre de 2025. Según nuevos datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el país produjo 4.89 mil millones de libras de carne roja. Esto representa aproximadamente un 3% menos que las 5.02 mil millones de libras producidas en octubre de 2024.
A pesar de que los números generales cayeron, no todos los tipos de carne siguieron la misma tendencia. El cerdo aumentó ligeramente, mientras que la carne de res y ternera disminuyeron.
Cerdo: Pequeño Crecimiento a Pesar de Menos Cerdos
Octubre es conocido como Mes Nacional del Cerdo, y la producción de cerdo mostró un pequeño aumento.
Números clave del cerdo
Cerdo producido: 2.55 mil millones de libras (+0.35% respecto al año pasado)
Cerdos sacrificados: 11.8 millones de cabezas (-1%)
Peso promedio de los cerdos: Aumentó 3 libras a 290 libras
Esto significa que los agricultores procesaron menos cerdos, pero cada cerdo era más pesado, lo que ayudó a mantener la producción estable.
Aspectos destacados por estado
Iowa: Aumentó un 0.42% a 3.66 millones de cerdos
Illinois: Disminuyó un 4.22% a 1.1 millones
Minnesota: Disminuyó un 1.3% a 1.074 millones
Totales de inspección federal
El sacrificio de cerdos bajo inspección federal cayó ligeramente a 11.772 millones de cabezas.
Desglose:
Cerdos machos y hembras: 11.489 millones
Lechonas: 261,000
Jabatos: 21,000
Carne de Res: Una Caída Pronunciada
La producción de carne de res sufrió un golpe mayor. En octubre, EE. UU. produjo 2.33 mil millones de libras de carne de res, lo que representa un 6% menos que el año pasado.
¿Qué causó la caída?
Sacrificio de ganado: 2.63 millones de cabezas (-8%)
Peso vivo promedio: Aumentó 30 libras a 1,448 libras
A pesar de que el ganado era más pesado, la gran caída en los números de sacrificio arrastró la producción hacia abajo.
Ternera: La Mayor Caída de Todas
La producción de ternera tuvo la mayor disminución entre las carnes rojas.
Ternera producida: 2.0 millones de libras (-39%)
Sacrificio de terneros: 9,600 cabezas (-44%)
Peso vivo promedio: Aumentó 29 libras a 358 libras
La gran caída en el sacrificio de terneros llevó a volúmenes mucho más bajos en general.
Desde Enero Hasta Octubre de 2025
Al observar los primeros diez meses del año, el patrón continúa.
Producción total de carne roja
44.6 mil millones de libras (-3% respecto a 2024)
Desglose por tipo
Carne de res: -4%
Ternera: -38%
Cerdo: -1%
Cordero y carne de oveja: +1%
Lo Que Nos Dicen los Números
La industria de la carne roja en EE. UU. está viendo resultados mixtos. El cerdo se mantiene estable con pequeñas ganancias, gracias a los cerdos más pesados. Sin embargo, la carne de res y especialmente la ternera están experimentando caídas notables. Estas tendencias pueden afectar los precios, el suministro y las operaciones agrícolas a medida que avanza el año.
Fuente: https://www.foodbusinessmea.com/us-red-meat-production-declines-in-october-2025/