Published in Industry Insights
Закотвените цени в Хърватия: цените на месото на дребно остават обвързани с май 2025
От 1 октомври 2026 г. Хърватия разширява правилото си за „закотвена цена“ за всички продукти и услуги, а за месото, продавано в магазини, сравнителната цена остава тази от 2 май 2025 г., което според нас ще измести ценовия натиск нагоре по веригата на доставки към доставчиците на месо.
Martina Osmak
Director of Marketing
Позицията на MeatBorsa
Тази секция е нашето тълкуване на ситуацията, а не докладван факт. Потвърдените правила и техните източници са по-долу.
Хърватската „sidrenje cijena“, или закотвяне на цените, обхваща и месото. Месото, продавано в магазини, се брои за храна, а храните са закотвени от май 2025 г. От 1 октомври 2026 г. правилото се разширява до всеки продукт и услуга в хърватската търговия на дребно, но за храните сравнителната цена не се променя. Месото на хърватските рафтове ще продължи да показва какво е струвало на 2 май 2025 г., до днешната цена.
Смятаме, че ефектът за търговията с месо не е на рафта, а една стъпка назад. Когато купувачите могат да видят всяко увеличение от май 2025 г. насам, отпечатано на етикета, търговците на дребно имат силен мотив да избягват показването на нови поскъпвания. Най-лесният начин да го постигнат е да оказват натиск върху своите доставчици. Затова очакваме месопреработватели, пакетиращи предприятия и вносители, които продават в хърватската търговия на дребно, да се сблъскат с по-тежки ценови преговори, искания за промоции и съпротива срещу прехвърлянето на по-високите разходи.
Самото правило не определя никакви цени между предприятия. То се прилага за продажби на потребители. Една едрова сделка между хърватски вносител и чужд доставчик на месо не се етикетира със закотвена цена. Но краят на веригата в търговията на дребно вече е, и по наше мнение този натиск ще се пренесе назад по веригата.
Има и възможност. Търговците на дребно с уебсайт трябва да публикуват пълните си ценови листи всеки работен ден в машинно четим файл, включително закотвената цена. За всеки, който продава месо в Хърватия, това е безплатен, магазин по магазин поглед към цените на месото на дребно и докъде са се преместили спрямо май 2025 г.
Какво предполагаме и защо може да грешим
- Предполагаме, че търговците на дребно ще се опитват да поддържат видимите увеличения на цените малки. Ако купувачите обръщат малко внимание на втората цена, търговците на дребно може да чувстват по-малка нужда да задържат цените и преговорите с доставчиците ще останат нормални.
- Предполагаме, че търговците на дребно ще прехвърлят натиска към доставчиците, вместо да орязват собствените си маржове. Някои вериги може да изберат да поемат част от него сами, особено за стоки с голям трафик като мляно месо и пиле.
- Предполагаме, че разходите на доставчиците остават над нивото им от май 2025 г. Земеделският сектор казва, че горивото, фуражът, енергията и трудът струват повече днес. Ако входящите разходи се понижат, разликата между днешната цена и закотвената цена има по-малко значение.
- Предполагаме, че натискът пада както върху местното, така и върху вносното месо. Вместо това той може да натежи повече върху една група, например ако търговците на дребно преминат към по-евтини вносни разфасовки, за да поддържат рафтовите цени близо до закотвената стойност.
Какво казват правилата
На 10 септември 2026 г. хърватското правителство прие решение за показване на допълнителна цена като пряка мярка за контрол на цените. То влиза в сила на 1 октомври 2026 г., според Министерството на икономиката.
- Всички продукти и услуги вече са обхванати. Преди това само храните, напитките, козметиката, почистващите препарати, тоалетните принадлежности и стоките за домакинството трябваше да показват закотвена цена.
- За новообхванатите продукти и услуги закотвената дата е 10 септември 2026 г. Това включва облекло, електроника, мебели и всички услуги, като ресторанти и кафенета.
- За храните, включително месото, закотвената дата остава 2 май 2025 г. Министерството казва, че храните няма да получат втора закотвена цена, за да се избегнат две референтни цени за един и същ продукт.
- Търговците на дребно с уебсайт трябва да публикуват ценови листи ежедневно. Файловете трябва да са във формат CSV или XML, да се актуализират до 8:00 всеки работен ден и да се поддържат онлайн поне 30 дни.
Закотвената цена трябва да бъде показана ясно до текущата цена – на рафта, в магазинните дисплеи, в брошури и на уебсайтове. Ако даден продукт е бил в промоция на референтната дата, закотвената цена е редовната цена преди отстъпката. Пазарните инспектори ще проверяват спазването.
Указанията на министерството казват, че правилото се прилага за всички продавачи на потребители, включително семейни ферми, които продават директно на обществеността. То не се прилага за приложения за лоялност, отстъпки само за членове или телевизионни и радио реклами. Ресторантските и кафе услугите са сред новообхванатите услуги, така че техните ценови листи използват референтната дата 10 септември 2026 г.
Как реагира земеделският сектор
Хърватската земеделска камара (HPK) заяви на 21 септември, че разглежда закотвената цена като добра за потребителите, защото повишава прозрачността. Нейният председател, Željko Mihelić, също аргументира, че правилото показва само, че цената се е повишила, но не и къде по веригата се е случило увеличението.
Камарата призова за наблюдение на цените по цялата хранителна верига – от фермата до преработвателя, дистрибутора и магазина. Тя заяви, че фермерите плащат днешните разходи за гориво, фураж, енергия и труд и че иска данни, които да покажат дали някакъв натиск за поддържане на рафтовите цени близо до закотвената стойност се прехвърля надолу към изкупните цени от фермата. HPK подчерта, че не твърди, че това ще се случи, а само че иска данните, за да може да го види.
Какво следим оттук нататък
Ще следим първите ежедневни ценови файлове след 1 октомври за промени в цените на месото на дребно спрямо техните закотвени стойности от май 2025 г. Също така ще наблюдаваме хърватските изкупни цени на прасета, говеда и птици и всякакви сигнали от доставчици за променени условия с търговските вериги.
Източници
Pojašnjenja za primjenu dodatne cijene i objavu cjenika od 1. listopada - Ministarstvo gospodarstva
Isticanje dodatne cijene i objava cjenika: pojašnjenja za primjenu (PDF) - Ministarstvo gospodarstva
HPK: Sidrena cijena ne smije postati sidro za hrvatskog poljoprivrednika - TV Jadran