Published in News
Американското месо идва в Швейцария — но не и в супермаркетите
Американско месо влиза в Швейцария по ново търговско споразумение, но го купуват само ресторанти, не и супермаркети.
Martina Osmak
Director of Marketing
Ново търговско правило, ограничена промяна
Скорошно митническо споразумение между Швейцария и Съединените щати улесни вноса на месо от САЩ.
Откакто правилото влезе в сила в средата на декември, малки количества американско говеждо и бизонско месо вече пристигнаха в Швейцария.
Според първоначалните митнически данни, до края на годината са внесени около 20 тона говеждо и малко над 2 тона бизонско месо. Не е внесено пилешко.
Супермаркетите казват „не“
Големите швейцарски вериги супермаркети не искат да продават месо от САЩ.
Migros и Coop казват, че швейцарското месо е техен основен приоритет.
Lidl и Aldi също го изключват.
Основните им мотиви са ясни: подкрепа за местните фермери, запазване на познатите стандарти и избягване на притесненията на клиентите относно начина, по който се отглеждат животните в САЩ.
Ресторантите са по-отворени
Ситуацията е различна в кетъринга и ресторантьорството.
Някои доставчици на храни за заведения вече внасят американско месо:
GVFI е внесла говеждо и бизонско месо от САЩ.
Transgourmet/Prodega също е активна в тази област.
Carnadis обмисля да продава бургери от американско бизонско месо.
Доставчиците за ресторанти казват, че има интерес, особено от обекти, които искат нови или „американски тип“ продукти.
Притеснения относно методите на отглеждане
Някои фермерски практики в САЩ не са позволени в Швейцария. Например, хормоните за растеж са забранени при отглеждането на говеда в страната.
Това прави част от потребителите предпазливи към американското месо.
Поддръжниците твърдят, че се правят проверки за безопасност и че някои методи, като обработката с хлор на пилешкото месо, не оставят вредни остатъци в него.
Какво трябва да знаят клиентите
Швейцарските правила за ресторантите са строги:
Ресторантите трябва да посочват откъде произхождат месото и рибата.
Те трябва също да посочват дали са използвани хормони или стимулатори на растежа.
Все пак, не е задължително тази информация винаги да е отпечатана директно в менюто, според GastroSuisse.
Какво означава това
Засега купувачите няма да виждат месо от САЩ в швейцарските супермаркети.
Но хората, които се хранят навън, може да започнат да забелязват американско говеждо или бизонско месо в ресторантските блюда — ясно обозначено, но въведено по-тихо.