турция стяга правилата за храни, за да защити потребителите

голяма промяна в безопасността на храните

Турция подготвя нови правила за подобряване на безопасността на храните в цялата страна. Министерството на земеделието и горите е изготвило регулация, която ще засегне много бизнеси, от малки ресторанти и месарници до големи фабрики за месо и млечни продукти.

Основната цел е проста: да се направи храната по-безопасна, по-чиста и по-лесна за проследяване от източника до клиента.

откъде идват месото и млечните продукти

Според новите правила, ресторантите, месарниците и деликатесите трябва ясно да декларират откъде идва тяхното месо. Това означава, че не могат да използват непознати или нерегистрирани доставчици.

Ако по-късно възникне проблем с храната, властите ще могат бързо да намерят откъде е произведено месото и как е било обработвано.

двойно одобрение за високорискови съоръжения

Фабриките за преработка на месо и млечни продукти се считат за високорискови. Тези бизнеси сега ще се нуждаят от две одобрения:

условно одобрение – това позволява на бизнеса да започне работа под близък контрол.
пълно одобрение – това се дава само след преминаване на строги проверки.

Ако едно съоръжение не премине проверките, няма да му бъде позволено да продължи да работи.

професионалистите ще бъдат задължителни

Бизнесите за преработка на храни ще бъдат задължени да наемат обучени и лицензирани професионалисти, като:

инженери по храни
ветеринари

Тези експерти ще помогнат да се гарантира, че храната се произвежда безопасно и в съответствие с правилата.

повече прозрачност за потребителите

Потребителите ще могат по-лесно да проверяват бизнесите с храни. Регистрационните номера трябва да бъдат показвани на етикетите на продуктите и в бизнес помещенията.

С тези номера хората могат да видят дали един бизнес е официално регистриран и одобрен.

регистрация преди отваряне

Много бизнеси за храни ще се нуждаят от официална регистрация, преди да могат да отворят, включително:

пекарни
магазини за хранителни стоки
ресторанти

Доставчиците на готови ястия няма да могат да работят без сертификат за регистрация. След подаване на заявление, властите ще инспектират бизнеса в срок от 15 дни.

пълно проследяване на производството на храни

Бизнесите трябва да записват всяка стъпка от производството. Това включва:

откъде идват съставките
кога е произведена храната
как и къде е съхранявана

Ако възникне проблем с безопасността на храните, служителите могат бързо да проследят източника.

нови правила за производството на мед

Пчеларството и производството на мед също ще бъдат подложени на по-строги проверки. Медът трябва да се произвежда в напълно независими зони, с оборудване, използвано само за мед.

Това е предназначено да предотврати замърсяване и да защити качеството на продукта.

по-строги проверки и наказания

Властите ще следят внимателно хигиената, контрола на вредителите и здравето на служителите. Всички записи трябва да се съхраняват и да се показват по време на проверките.

Ако един бизнес наруши правилата, служителите могат да спрат дейността му или напълно да анулират лиценза му.

какво означава това за обществото

Тези промени имат за цел да изградят доверие в хранителните продукти и да защитят общественото здраве. Докато бизнесите ще се сблъскат с по-строги правила, се очаква потребителите да се възползват от по-безопасни и по-прозрачни хранителни системи в цяла Турция.

Източник: https://www.hurriyetdailynews.com/turkiye-to-raise-food-safety-standards-with-dual-approval-system-for-meat-dairy-218516