Published in Market Analysis
Световното предлагане на говеждо се свива: Австралия поставя рекорди, докато Европа е изправена пред намаляващо стадо
Глобалният пазар на говеждо месо е изправен пред съчетание от рекордно производство в някои региони и траен недостиг на предлагането в други, което поддържа цените значително над нивата от миналата година.
Martina Osmak
Director of Marketing
Год на рекорди и недостиг
Говедовъдният сектор на Австралия започна 2026 г. с исторически силно производство, но картината е по-сложна, когато се разглежда глобалното предлагане като цяло. Индексът на цените на месото на ФАО за май 2026 г. е средно 130.5 пункта, почти без промяна на месечна база, но с 7.7 пункта – или 6.3% – над същия период година по-рано. Цените на говеждото месо продължиха да се повишават през май, подкрепени от силното вносно търсене от Китай и Съединените щати, докато ограниченото възстановяване на стадата в основните държави производители ограничаваше наличните количества за износ.
Комбинацията от устойчиво търсене и ограничено предлагане поддържа пазара стегнат, с малко признаци за съществено облекчаване на цените в краткосрочен план.
Австралия достига производствен връх
Производството на говеждо месо в Австралия през първото тримесечие на 2026 г. достигна най-високото тримесечно ниво, регистрирано досега. Производството от януари до март нарасна с 8% на годишна база до малко над 730 000 тона, подпомогнато от подобрените пасищни условия и високия дял на угоени с фураж говеда.
Meat and Livestock Australia (MLA) прогнозира, че общото производство на говеждо месо за цялата 2026 г. ще достигне пик от 2.9 милиона тона, което е увеличение от 4.1% спрямо 2025 г. С достигането на пика на говедовъдния цикъл в Австралия и навлизането на стадото във фаза на задържане, се очаква производството да се свие през 2027 и 2028 г.
За B2B купувачите рекордното производство е значимо – но някои прозорци за достъп се затварят бързо:
Към 1 юни Австралия вече беше използвала 90% от своята предпазна квота от 205 000 тона с Китай. След запълване на квотата се прилага мито от 55%.
Очаква се Австралия да достигне лимита на предпазната си квота за Южна Корея по-рано, отколкото през предходни години, след което се прилага мито от 24%.
Износът на живи говеда спадна с 27% поради продължаващите нарушения в корабоплаването в Близкия изток, причинени от конфликта между САЩ и Иран.
MLA прогнозира, че износът на говеждо месо от Австралия ще достигне 1.57 милиона тона до края на 2026 г., което е ръст от 1.4% на годишна база, задвижван от силното глобално търсене на постно говеждо – особено от пазара на САЩ. Вносът на говеждо в САЩ се увеличи с 15% през първото тримесечие на 2026 г., като Австралия е най-големият доставчик.
Пазарът на агнешко в Австралия се движи в обратна посока
Докато производството на говеждо поставя рекорди, производството на овче месо в Австралия намалява. Очаква се производството на агнешко да спадне с 10% през 2026 г. до 538 000 тона, след три години на много силно производство. Намаленият брой агнета тласка цените рязко нагоре – за седмицата, приключваща на 12 юни, цената на трупно тегло на агне беше около 6.51 британски лири за килограм еквивалент, с над 2 британски лири над същата седмица на 2025 г.
Обемите на износа спаднаха с 16% на годишна база през първото тримесечие, с осезаеми понижения към Китай (надолу с 24%) и региона на Близкия изток (надолу с 36%) поради нарушения във фрахта, свързани с конфликти. Пазари, показващи ръст за австралийското овче месо, включват Южна Корея (нагоре с 37%), Япония (нагоре с 41%) и Обединеното кралство (нагоре с 15%).
Едно развитие, което европейските купувачи трябва да следят: Австралия приключи преговорите по споразумение за свободна търговия с ЕС през март 2026 г. След ратифицирането му това споразумение ще отвори нови експортни канали за австралийско говеждо и овче месо към европейските пазари.
Европа: по-ниско производство, по-високи цени
Пазарите на говеждо месо в Европа са в ситуация, противоположна на тази в Австралия. Седмичните цени на говеждото в ЕС за периода 1–7 юни 2026 г. показаха, че комбинираната средна цена за млади мъжки говеда и волове е 642.31 евро за 100 килограма кланично тегло. Движенията в цените варираха между държавите членки, като Нидерландия беше на 686.23 евро, Полша на 674.59 евро, а Франция на 562.17 евро.
Стадата от говеда в ЕС продължават да се свиват. Прогнозите за 2026 г. сочат допълнителен спад в производството в целия блок:
Очаква се общото производство на говеждо в ЕС да намалее с около 2.6% в сравнение с 2025 г.
Ирландия е изправена пред един от най-рязките спадове сред ключовите производители
Очаква се Германия и Франция също да отчетат по-ниско производство
Испания е изключение, като за нея се прогнозира ръст на производството от около 2.7%
Със затягането на вътрешното предлагане ЕС внася повече говеждо месо от страни извън блока. Вносът на говеждо месо от трети страни в ЕС рязко се увеличи в началото на 2026 г., с нараснали обеми от южноамерикански държави, включително Аржентина и Уругвай.
Какво означава това за търговците на месо
Настоящата пазарна картина има няколко практически последици за B2B купувачи и продавачи:
Цените на говеждото месо са повишени в глобален мащаб и е малко вероятно скоро да се понижат. Данните на ФАО за май потвърждават устойчивия възходящ натиск, особено от вносното търсене на САЩ и Китай.
Предлагането от Австралия е силно в момента, но прозорците по квотите се стесняват. Купувачите, които търсят австралийско говеждо при стандартни митнически ставки, трябва да отчетат темпа, с който се запълват квотите на Китай и Южна Корея.
Осигуряването на доставки от ЕС остава скъпо. Европейските купувачи са изправени пред по-високи цени поради продължаващото свиване на стадата, а тенденцията се очаква да продължи през 2026 г. и след това.
Геополитическите сътресения влияят на транспорта. Конфликтът между САЩ и Иран повишава разходите и намалява наличността по търговските маршрути през Близкия изток, с последващи ефекти върху износа на живи животни и някои коридори за охладени продукти.
За продавачите, които имат стока за реализация през втората половина на 2026 г., затягането на австралийските квоти с Китай и Южна Корея може да пренасочи част от обемите към други пазари – потенциално създавайки нови възможности за снабдяване за европейските купувачи.