Световните стада говеда намаляват, но цените в Европа едва са се променили

Позицията на MeatBorsa

Този раздел е нашият прочит на пазара, а не докладван факт. Потвърдените данни са по-долу.

Смятаме, че европейските купувачи на говеждо гледат към спокойното ценово табло и правят погрешен извод. Трите най-големи страни производителки на говеждо – Бразилия, Съединените щати и Китай – държат по-малко говеда, отколкото преди две години. Европейските цени все още не са реагирали. Според нас това е изоставане, а не знак, че има изобилие от говеждо.

Ето къде е напрежението. В световен мащаб стадата се свиват. В Европа кланичните цени за 38-а седмица бяха почти без промяна, а в Ирландия цените на първокачествения добитък все още са значително под нивата от миналата година. Когато една част от пазара е в недостиг, а друга не е, говеждото обикновено потича към мястото на недостига. Очакваме следващите няколко месеца да са по-скоро за това колко европейска продукция ще бъде изтеглена навън, или доколко купувачите другаде ще започнат да се конкурират за нея, а не за срив на европейските цени.

За купувачите нашият практически съвет е да приемат меките цени като възможност да осигурят напред нуждите си за разфасовки, за които знаят, че ще им трябват, а не като сигнал да чакат за по-голяма отстъпка. За продавачите не бихме бързали да продаваме напред на днешните нива, ако доставките ви на говеда за началото на 2027 г. вече са ограничени.

Още един сигнал, който си струва да се следи, е търговията с подрастващ добитък. Ирландските цени за подрастващи животни са се повишили с 20 до 30 цента на килограм, а купувачи от преработвателната страна определиха тази търговия като „несъответстваща“ на цените на готовото говеждо. Угоителите плащат повече за млади животни, отколкото настоящата цена на готовото говеждо оправдава. Или цената на говеждото ще навакса, или част от тези угоители ще загубят пари. Ние клонѝм към първото.

На какво се основаваме и къде може да грешим

Нашата позиция се опира на следните предположения за поведението на пазара:

• По-малките стада в Бразилия, САЩ и Китай водят до по-малко говеда за износ и по-малко говеждо, налично за останалата част от света през следващите няколко тримесечия.
• Обемите на клане в Европа остават близо до сегашното си ниво. Седмичното клане в Ирландия е стабилно около 32 000 глави, и приемаме, че и останалото европейско предлагане е сходно стабилно.
• Купувачите извън Европа, които са в недостиг на говеждо, ще плащат повече, за да си го осигурят, което стяга басейна, от който черпят европейските вносители.
• Слабото европейско търсене не се влошава. Днешното спокойствие зависи от това купувачите да останат предпазливи, а не от внезапно отдръпване.

Можем да грешим по няколко начина. Ако потребителското търсене в Европа отслабне допълнително, цените могат да се плъзнат надолу дори при ограничени глобални доставки. Ако сушата се облекчи и производителите задържат повече юници, отколкото се очаква, предлагането може да се възстанови по-късно, отколкото предполагаме. А ако недостигът другаде бъде покрит от други доставчици, Европа може изобщо да не усети силно изтегляне. Честният диапазон е широк, затова бихме оразмерили всяка позиция подобаващо.

Какво всъщност показват числата

Фактите по-долу идват от източниците, изброени в края на този текст.

Al Jazeera съобщи на 28 септември, че говедовъдното стадо на Бразилия е 177,4 милиона глави през 2026 г., спад от около 8% спрямо 192,5 милиона през 2024 г. Стадото на Китай е 94 милиона през януари 2026 г., спад от 14% спрямо 105 милиона през януари 2024 г. Съединените щати държат 86,2 милиона говеда и телета през януари 2026 г. Бразилия, САЩ и Китай заедно осигуряват повече от половината от световното говеждо. В същия материал се цитира прогноза, че бразилското производство ще спадне с 2%, а износът – с 5% през 2026 г., и че производството на говеждо в САЩ ще бъде с 4% по-ниско, отколкото през 2025 г.

Ключови числа:

• Данни на Европейската комисия, цитирани от IndexBox за 38-а седмица (14–20 септември 2026 г.): средната цена в ЕС за комбинираните класове U, R и O е около 625,85 евро за 100 кг кланично тегло, повишение от едва 0,22 евро.
• За волове в същите класове цената е около 674,17 евро за 100 кг, ръст от 0,5% за седмицата.
• Agriland съобщи на 28 септември, че фабричните оферти в Ирландия за първокачествени говеда са се повишили с до 20 c/kg, като юниците са на 6,60 до 6,75 евро/кг, а воловете – на 6,50 до 6,70 евро/кг.
• Agriland съобщи на 21 септември, че цените на първокачествените говеда в Ирландия са с около 70 c/kg под нивата от септември 2025 г., а седмичното клане се задържа близо до 32 000 глави в продължение на пет седмици.

Agriland отбеляза също, че екипите по набавяне все още описват по-широката търговия с говеждо като „мека“, въпреки че търсенето се е повишило през тази седмица.

Какво следим оттук нататък

Три неща ще ни покажат дали изоставането се затваря: седмичните кланични цени в ЕС от Европейската комисия, дали фабричните оферти в Ирландия ще продължат да се покачват към 7,00 евро/кг „all-in“, и всяка промяна в обемите на износа от Бразилия. Ще следим също как ще се държат цените на подрастващите говеда в Ирландия, след като есенната вълна на изкупуване се забави.

Източници

Cattle to feed: Why a global meat crisis is looming - Al Jazeera

Factory quotes: Prime cattle price offers lift by 20c/kg in cases - Agriland

Factory quotes: Beef trade firm but warning store trade 'out of kilter' - Agriland

EU Beef Prices Week 38 2026: Category Averages and Member-State Data - IndexBox