Published in Market Analysis
Световните цени на месото се понижиха през октомври и само пилешкото запази позициите си
Индексът на цените на месото на FAO спадна с 1,2% през октомври, тъй като котировките на свинското, овчето и говеждото месо се понижиха, докато тези на птичето месо останаха без промяна, а според нас слабото изменение на общия индекс прикрива три различни пазарни картини.
Martina Osmak
Director of Marketing
Гледната точка на MeatBorsa
Този раздел представя нашия прочит на данните, а не установени факти. Потвърдените данни са представени по-долу.
Спад от 1,2% в световен индекс изглежда незначителен. Смятаме, че си струва да бъде разгледан по-внимателно, защото движението през октомври не отразява охлаждане на един пазар. Става дума за три пазара, на които се случват три различни неща, и те изглеждат като една обща тенденция само когато се осреднят.
Свинското месо е слабото звено, а слабостта е съсредоточена в Европа. Цената на свинете в ЕС вече спада няколко поредни седмици, а FAO посочва слабите котировки в ЕС като причината свинското месо да води спада. Според нашия прочит това е проблем със свръхпредлагането и ограничените възможности за износ, а не срив на търсенето, поради което не се преодолява бързо.
При овчето месо ситуацията е различна. Цените се отдръпнаха от рекордните върхове, но според FAO остават значително над миналогодишните. Смятаме, че това се дължи основно на навлизането на сезонното предлагане на агнешко месо от Австралия, а не на оттегляне на купувачите. Сезонният спад на пазар с ограничено предлагане не е същото като промяна в посоката.
Птичето месо запазва стабилни цени. Това е забележително в месец, през който Бразилия, най-големият износител на пилешко месо в света, съобщи за нюкасълска болест. Според нас стабилните цени означават, че в момента пазарът възприема заболяването като местен проблем в един бразилски щат, а не като заплаха за световното предлагане.
Какви са нашите допускания и защо може да грешим
- Допускаме, че слабостта при свинското месо в ЕС се дължи на предлагането и ограничените възможности за износ. Ако броят на закланите свине в ЕС намалее по-бързо от очакваното или се появи ново търсене за износ, цените може да се стабилизират по-рано, отколкото смятаме.
- Допускаме, че октомврийският спад при овчето месо е сезонен. Ако предлагането от Австралия остане високо и след обичайния пролетен пик, понижението може да продължи по-дълго от нормален сезонен спад.
- Допускаме, че пазарът на птиче месо остава спокоен, защото установените случаи на заболяването в Бразилия са ограничени до един щат. Ако бъдат установени случаи и в други бразилски щати, ситуацията при птичето месо може да се промени бързо.
- Допускаме, че показателят на FAO е надежден ориентир. Самата FAO предупреждава, че последните ѝ данни за месото се основават отчасти на прогнозни цени и могат да бъдат ревизирани значително, така че действителното движение през октомври може да се окаже по-голямо или по-малко.
Какво всъщност показват данните
Според индекса на цените на храните на FAO за октомври, публикуван на 6 ноември 2026 г., индексът на цените на месото е 125,5 пункта. Това е с 1,6 пункта, или 1,2%, под септемврийското равнище и все още малко над нивото от година по-рано.
- Свинско месо: понижение, водено от спадащите котировки в ЕС. FAO посочва обилното предлагане и ограничените възможности за износ.
- Овче месо: нов спад от рекордните върхове, като за причини са посочени по-голямото сезонно предлагане в Австралия и движенията на валутните курсове. Цените остават значително над равнището отпреди година, тъй като наличностите за износ все още са ограничени.
- Говеждо месо: леко понижение, отразяващо по-ниските австралийски котировки. Бразилските котировки останаха като цяло стабилни.
- Птиче месо: почти без промяна, при устойчиво търсене и обилно световно предлагане. FAO отбелязва нюкасълската болест в Santa Catarina, Бразилия, установена за първи път на 18 октомври, и посочва, че регионализацията ограничава смущенията в търговията.
Седмичният доклад на Европейската комисия за цените на свинете, последно актуализиран на 4 ноември, представя ситуацията със свинското месо в ЕС. Среднопретеглената цена за ЕС през седмица 44 е 150,9 евро за 100 кг кланично тегло. Това е с 1,9% по-ниско спрямо предходната седмица, с 5,9% по-ниско спрямо четири седмици по-рано и с 14,4% по-ниско спрямо година по-рано. Цената на прасенцата е 37,9 евро на глава, с 26,3% под миналогодишната.
Седмичният доклад на Комисията за цените на говеждото месо, последно актуализиран на 29 октомври, показва по-спокойна картина. За седмица 43 средната цена за всички категории говеда в ЕС е 610,2 евро за 100 кг, което е седмичен спад от 0,35%. Цените на кравите са слабото място: докладът посочва цена за крави от клас D O3 от 537,02 евро за 100 кг, с 16,5% под равнището от година по-рано.
Какво ще следим занапред
- Декемврийската публикация на FAO, за да видим дали октомврийският показател за месото ще бъде ревизиран и дали цените на свинското и овчето месо ще продължат да спадат.
- Седмичните цени на свинете в ЕС, публикувани от Комисията, за да видим дали спадът от последните четири седмици ще се забави.
- Цените на агнетата на австралийските пазари за живи животни, за да преценим дали сезонният пик в предлагането отминава.
- Дали нюкасълска болест ще бъде установена извън Santa Catarina.
- Въпроси, които читателят може да зададе на собствените си доставчици: откъде произхождат техните партиди свинско и агнешко месо и как са се движили цените за тези страни на произход през октомври.
Източници
Индекс на цените на храните на FAO, публикация за октомври 2026 г. - FAO