Published in Market Analysis
Говеждият пъзел на Аржентина: рекорден износ, по-празни чинии у дома
Аржентина изнася повече говеждо месо в чужбина от всякога, докато собственото ѝ население яде най-малко говеждо от над две десетилетия насам, тъй като високите цени насочват семействата към пилешко и свинско.
Martina Osmak
Director of Marketing
Исторически ниски нива на аржентинската трапеза
Аржентина отдавна е една от страните с най-голяма консумация на говеждо месо в света. Това се променя бързо. За 12-те месеца до юли 2026 г. потреблението на говеждо спадна до 46,3 кг на човек, най-ниското ниво от повече от 20 години насам, според камарата на месната индустрия CICCRA.
Това е спад от 9,4% спрямо 51,1 кг година по-рано, или около 4,8 кг по-малко в чинията на всеки. Между януари и юли вътрешният пазар е поел приблизително с 12% по-малко говеждо в сравнение със същите месеци на 2025 г.
Цената свърши по-голямата част от работата. В района на Буенос Айрес говеждото през юли 2026 г. е струвало около 52% повече, отколкото година по-рано, според данни на промоционалния институт за говеждо IPCVA.
Поскъпването не беше равномерно:
Месарниците повишиха цените с 56,6% на годишна база.
Супермаркетите ги увеличиха с 43,3%.
Говеждото поскъпна по-бързо от почти всичко останало в хранителната кошница.
Пилешкото поема водачеството
За страна, изградена около asado, по-голямата промяна е в това, което хората ядат вместо говеждо. Консумацията на пилешко е около 49–50 кг на човек годишно, което го поставя пред говеждото за първи път, откакто се води статистика.
Свинското също се е повишило – от около 6 кг на човек преди две десетилетия до приблизително 19 кг днес. Причината е в математиката, не във вкуса. Цените на пилешкото са нараснали с около 30% за годината, приблизително наполовина спрямо темпа при говеждото, затова купувачите са се пренасочили.
Износът процъфтява
Докато вътрешното търсене се охлажда, продажбите в чужбина се изстрелват нагоре. Официалните данни за първото полугодие от Секретариата по земеделие, животновъдство и рибарство на Аржентина показват ясен бум в износа.
Ключови данни за първата половина на 2026 г.:
Износът на говеждо достигна 411 705 тона еквивалент на трупно тегло, ръст от 10% спрямо първата половина на 2025 г.
Приходите от износ скочиха с 44,7% до около 2,20 млрд. щатски долара.
Средната износна цена достигна 5 349 щатски долара на тон, ръст от 31,5% на годишна база.
Само през юни бяха реализирани 78 990 тона, с 5,7% повече от юни 2025 г.
Основните купувачи през първата половина бяха Китай с 53% от доставките, Съединените щати с 19,5%, Израел с 10% и Европейският съюз с 9,1%. Анализаторите очакват приходите от износ на говеждо за цялата година да надхвърлят 3 млрд. щатски долара.
Зад тези продажби стоят по-малко животни. Аржентина е заклала 7,09 милиона глави говеда между януари и юли, спад от 9,8% спрямо година по-рано, а производството на говеждо е намаляло с 6,8% до 1,689 милиона тона. Производителите задържат женски животни, за да възстановят стадата, което в краткосрочен план свива предлагането.
Страна на говеждото започва да го внася
Едновременно с това се случва нещо необичайно. Аржентина, прочута с говеждото си, сега внася все повече от него, най-вече от съседна Бразилия.
Покупките на бразилско говеждо достигнаха около 13 700 тона през първата половина на годината, ръст от 122% по обем. Това все още е само около 1,3% от това, което Аржентина консумира, така че става дума за тенденция, а не за пълно завземане на пазара.
Гласове от индустрията описват бавно придвижване към уругвайския модел. Накратко, внасят се по-евтини разфасовки за вътрешния пазар, а премиум местното говеждо се изпраща в чужбина, където купувачите плащат в долари.
Агнешкото също влиза в износната надпревара
Не само говеждото от Аржентина поема навън. Износът на овче месо се е увеличил с 34% по обем през първата половина на 2026 г., съобщи Секретариатът по земеделие в средата на август.
Доставките са достигнали около 4,67 милиона кг в продуктов еквивалент, спрямо 3,50 милиона кг година по-рано. Приходите от износ са нараснали с 46%, а Аржентина вече има 44 отворени пазара за овче месо. Европейският съюз остава основният купувач, като търсенето от Близкия изток расте, а по-голямата част от стадото идва от Патагония, от провинции като Санта Крус и Чубут.
Какво трябва да следят купувачите и продавачите на месо
За световната търговия с месо промяната в Аржентина добавя още един източник на предлагане към стегнатия глобален пазар, редом с рекордната износна година на Бразилия. Няколко момента изпъкват:
Силните износни цени и по-слабият местен пазар дават на аржентинските преработватели всички причини да продължат да преследват чуждестранни купувачи.
Възстановяването на стадата означава, че предлагането засега ще остане ограничено, което подкрепя високите световни цени.
Китай все още е доминиращата дестинация, но Съединените щати, Израел и ЕС заемат по-голям дял.
Ако по-евтиното бразилско говеждо продължи да влиза в Аржентина, това може да постави таван на местните цени и да освободи още повече премиум продукция за износ.