Глобалните цени на месото повишават разходите за барбекю през 2026 година

Цените на говеждото продължават да растат на основните пазари

Сезонът на барбекютата става по-скъп в няколко световни пазара тази година, особено в страни, където консумацията на говеждо остава висока.

В Съединените щати и Канада цените на говеждото се задържат близо до рекордни нива след години на суша, свиващи се стада говеда и нарастващи разходи за фураж. От браншовите организации посочват, че броят на говедата остава исторически нисък, което ограничава предлагането на месо, дори когато потребителското търсене остава силно.

Ситуацията не се ограничава само до Северна Америка. Производителите на говеждо в други износителски региони също са подложени на натиск от високите производствени разходи, предизвикателствата, свързани с времето, и скъпия животински фураж през последните няколко години.

Потребителите се ориентират към по-евтини протеини

По-високите цени променят навиците за пазаруване в супермаркетите и месарниците.

Някои потребители купуват по-малки количества говеждо, докато други преминават към по-евтини разфасовки или алтернативни протеини като пилешко и свинско. Търговците на дребно отчитат по-силно търсене на продукти, които предлагат по-ниски цени в сравнение с премиум стекове и разфасовки за грил.

Бизнесите в сектора на храненето извън дома наблюдават подобни тенденции, като ресторантите се опитват да балансират цените в менюто спрямо отслабените потребителски разходи.

Енергийните пазари добавят още натиск

Растящите енергийни разходи създават допълнителни проблеми по цялата верига за доставка на храни.

Пазарната волатилност, свързана с конфликта с Иран, повиши цените на горивата и газа в много региони. Това влияе върху разходите за транспорт, охлаждане, земеделски дейности и преработка на храни в глобален мащаб.

По-високите цени на пропана също увеличават разходите за домакинствата и ресторантите, които използват газови грилове през летния сезон.

Разходите за торове влияят на животновъдството

Земеделските производители също се сблъскват с по-скъпи торове и фуражи.

Природният газ е ключова съставка в производството на торове и прекъсванията в доставките повишиха цените през последните месеци. Това увеличава производствените разходи за култури като царевица и соя, които се използват широко във фуражите за животни.

С поскъпването на фуража производителите на месо срещат по-големи затруднения при възстановяването на стадата говеда и разширяването на производството.

Ресторантите и търговците на дребно са изправени пред трудни решения

Растящите разходи за суровини влияят на бизнеса в цялата месна индустрия.

Някои ресторанти и търговци на дребно повишават цените постепенно, докато други намаляват маржовете, за да не загубят клиенти. Независимите месарници споделят, че потребителите все още искат продукти от говеждо, но много от тях стават по-внимателни в разходите си.

Натискът е особено силен за ресторантите за барбекю и операторите в сектора на храненето, които разчитат в голяма степен на продукти от говеждо.

Облекчение в краткосрочен план е малко вероятно

Анализаторите не очакват значително понижение на цените скоро.

Възстановяването на популациите от говеда отнема няколко години, а метеорологичните условия остават несигурни в ключови региони за животновъдство. Очаква се и цените на енергията, и разходите за фураж да останат волатилни през втората половина на 2026 г.

За потребителите по целия свят това означава, че ястията на грил и барбекю вероятно ще останат по-скъпи през целия летен сезон.

Източници: