германия запазва производството на месо стабилно през 2025 година

Месната индустрия в Германия остана предимно стабилна през 2025 година. Нови данни от Статистическото федерално управление (Destatis) показват, че общото производство достигна 6.9 милиона тона, само малко по-ниско от предходната година.

Намалението беше много малко — само 0.2%, или около 15,400 тона по-малко от 2024 година.

Това означава, че нивата на производство вече спряха да падат след няколко години на спад.

Поглед назад: По-ниско от пика

Германия някога е произвеждала много повече месо.

През 2016 година производството достигна високото ниво от 8.3 милиона тона. Това е около 17% по-високо от нивото днес.

Така че, въпреки че производството сега е стабилно, то все още е под предишните рекорди.

Общо обработени животни

През 2025 година Германия обработи месо от:

• 48.5 милиона свине, говеда, овце, кози и коне

• 697.3 милиона пилета, пуяци и патки

Тези числа показват колко голяма е индустрията, дори с по-бавен растеж.

Свинско: Малък растеж

Производството на свинско леко нарасна през 2025 година.

• Общо производство на свинско: 4.3 милиона тона

• Увеличение: 1.1% в сравнение с 2024 година

• Заклани свине: 44.9 милиона

Повечето свине идват от Германия:

• 44.1 милиона вътрешни свине

• 759,200 вносни свине

Вносът на свине рязко спадна — с повече от 40%. В същото време, повече германски свине бяха обработени.

Това показва, че местното предлагане стана по-важно.

Говеждо: Забележим спад

Производството на говеждо се движи в противоположна посока.

• Производство на говеждо: 0.9 милиона тона

• Намаление: 6%

• Заклани говеда: 2.8 милиона (спад от 7.3%)

Това продължава тенденцията на намаляване на броя на говедата в Германия.

Птици: Стабилно общо, промени вътре

Общото производство на птици остана почти същото на 1.6 милиона тона.

Въпреки това, вътре в тази категория имаше разлики:

• Месо от бройлерни пилета нарасна с 3.6% (1.1 милиона тона)

• Месо от пуйки спадна с 7.7% (376,800 тона)

• Другите птици останаха близо до миналата година

Повечето от 697.3 милиона обработени птици бяха бройлерни пилета (640.3 милиона).

Така че дори и общото производство на птици да не се промени много, някои видове месо растат, докато други намаляват.

Глобални опасения относно хранителните отпадъци

В началото на 2026 година, опаковъчната компания Avery Dennison предупреди, че месото може да представлява почти 20% от глобалните хранителни отпадъци тази година.

Използвайки изследвания от Центъра за икономически и бизнес изследвания, докладът оценява:

• Глобалните хранителни отпадъци могат да струват $540 милиарда през 2026 година

• Това е по-високо от $526 милиарда миналата година

Това показва, че въпреки че производството остава стабилно, индустрията също така е под натиск да намали отпадъците и да подобри ефективността.

Какво означава това

С прости думи:

• Общото производство на месо в Германия е стабилно.

• Свинското леко нараства.

• Говеждото очевидно намалява.

• Птиците са стабилни, но с промени вътре.

Индустрията вече не намалява бързо, но също така не се връща към старите рекордни нива.

Месният пазар в Германия през 2025 година може най-добре да се опише като стабилен — но внимателно приспособяващ се към новите реалности.

Източник: https://www.esmmagazine.com/supply-chain/germanys-meat-output-remains-stable-in-2025-destatis-306531