El mercado global de carne alcanzará los 2.3 billones de USD para 2034
Se proyecta que el mercado global de carne alcanzará los 2.3 billones de USD para 2034, creciendo a un CAGR del 7.2% a medida que los consumidores demandan más proteínas, conveniencia y productos sostenibles.
Visión General del Mercado Global de Carne
La industria global de la carne está entrando en una nueva era de crecimiento y transformación. Según Towards FnB, se proyecta que el mercado aumente de USD 1.23 billones en 2025 a USD 2.30 billones para 2034, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7.2%. Este aumento es impulsado por el creciente consumo de proteínas, la expansión de la infraestructura de cadena de frío y la creciente demanda de productos cárnicos convenientes y de valor añadido.
El estudio destaca que Asia-Pacífico y América del Norte representarán la mayor parte de la expansión del mercado, apoyada por los cambios en los estilos de vida de los consumidores, el aumento de los ingresos disponibles y la evolución de las preferencias alimentarias.
Principales Motores de Crecimiento
1. Aumento del Consumo de Proteínas
Con la creciente conciencia global sobre la salud y la nutrición, los consumidores están optando por dietas ricas en proteínas. La carne sigue siendo una fuente principal de proteínas, y la demanda continúa creciendo, especialmente por las aves de corral y los mariscos, que son dos de las opciones más asequibles y accesibles en todo el mundo.
2. La Conveniencia Impulsa la Demanda
Los consumidores modernos quieren opciones listas para comer y listas para cocinar que ahorren tiempo sin sacrificar la nutrición. Las carnes pre-marinadas, los cortes congelados y los snacks de carne son cada vez más populares en los supermercados y plataformas de venta en línea, reflejando los estilos de vida acelerados de las poblaciones urbanas.
3. La Sostenibilidad Toma el Centro del Escenario
Los productores están adoptando prácticas ecológicas y éticas como la reducción del uso de antibióticos, la mejora en la gestión de desechos y la adopción de energías renovables. Los consumidores recompensan a las marcas que priorizan el bienestar animal y la transparencia en el abastecimiento.
4. La Inteligencia Artificial en la Producción de Carne
La IA está revolucionando la forma en que se procesa, almacena y entrega la carne. Desde sistemas de corte robótico y detección de calidad hasta monitoreo de ganado impulsado por IA, la tecnología está mejorando la eficiencia y la trazabilidad. Los algoritmos inteligentes también optimizan la logística de la cadena de frío, reduciendo el desperdicio y los costos operativos.
Tendencias Emergentes en el Mercado de la Carne
Productos Cárnicos Mezclados: Combinando proteínas tradicionales y vegetales para dietas flexitarianas.
Carne de Origen Ético: Aumento de la demanda de opciones alimentadas con pasto, orgánicas y libres de antibióticos.
Innovación en Sabores: Las cocinas y marinadas globales están ampliando las opciones para los consumidores.
Transparencia Digital: Las herramientas de trazabilidad impulsadas por IA están ayudando a los consumidores a tomar decisiones informadas.
Aspectos Destacados Regionales
Asia-Pacífico lideró el mercado global en 2024 gracias a su enorme población, rápida urbanización y creciente capacidad de cadena de frío. Las aves de corral y los mariscos siguen siendo los más vendidos.
América del Norte se prevé que crezca rápidamente hasta 2034 a medida que los consumidores busquen productos premium, de etiqueta limpia y ricos en proteínas.
Medio Oriente y África son mercados emergentes impulsados por la demanda de carne halal certificada, congelada y premium, especialmente en Arabia Saudita, los EAU y Sudáfrica.
Perspectivas del Comercio Global de Carne
El comercio global de carne alcanzó alrededor de 40–42 millones de toneladas en 2024, representando aproximadamente el 10–11% de la producción total de carne.
Principales exportadores: Brasil, EE. UU., Australia y la Unión Europea.
Principales importadores: China, Japón, Corea del Sur y naciones del Golfo.
El comercio sigue influenciado por aranceles, regulaciones sanitarias y estándares de sostenibilidad, con la trazabilidad convirtiéndose en esencial para el acceso al mercado.
Empresas Líderes
JBS S.A. (Brasil) – El mayor productor de carne del mundo con un fuerte enfoque en la sostenibilidad.
Tyson Foods (EE. UU.) – Principal innovador en automatización y diversificación de proteínas.
Cargill (EE. UU.) – Líder en cadena de suministro integrada y estándares de seguridad global.
WH Group (China) – Mayor productor de cerdo a través de Smithfield Foods.
Hormel Foods (EE. UU.) – Conocido por productos de carne premium y de marca.
CP Foods (Tailandia) – Líder global en exportaciones de aves de corral y comidas listas.
Danish Crown (Dinamarca) – Enfocado en la producción de carne climáticamente neutra.
Perspectivas: Un Futuro Más Inteligente y Sostenible
A medida que la tecnología, la sostenibilidad y las tendencias de salud convergen, el mercado global de carne está evolucionando más allá de la producción tradicional. Las empresas que adopten innovación impulsada por IA, abastecimiento ético y ecoeficiencia están preparadas para dominar en la próxima década.
Para 2034, el viaje del mercado de carne hacia USD 2.30 billones reflejará no solo una fuerte demanda del consumidor, sino también un cambio fundamental hacia sistemas alimentarios más inteligentes, transparentes y sostenibles.